秋季養收重在平和

秋季到來，吃貨們都“食指動也”， 于是“磨刀霍霍向豬羊”，既為解口福，又為貼“秋膘”。這本是無可非議的事情。因為俗話說“入夏無病三分虛”，夏季高溫酷暑，人們睡眠不安，進食不香，更兼動則大汗傷陽，身體損失不少。入秋夜涼，睡眠好了，胃口自然也好，需要吃點好東西補補。何況秋季養收，貼足“秋膘”也是為了健康過冬。

話雖如此說，但時代不同了，貼秋膘也要適可而止。古人們食物短少，營養匱乏，即使在孟子的“理想國”中，也只是“七十者可以食肉矣”。如今食材豐富，人們并不缺少肉食，在高熱量、低消耗的現代生活節奏下，營養過剩引起的疾病比比皆是，貼秋膘的食材就需要慎重選擇了。而且秋季養收之意并不僅僅是貼秋膘這么簡單。收者，收斂也；收斂者，不凸也；故秋季養收重在平和。

秋三月謂之“容平”，容者，充大也；平者，穩定也。植物經過夏季的生長，結出豐碩的果實，沒有了夏天生命的躁動，即為“容平”。秋風起兮吹落葉，是以“天氣以急”；秋高氣爽、物色清肅，謂之“地氣以明”；秋季屬金，有肅殺之意，稱為“秋刑”。養生講究“天人相應”，秋季養收就是因應了這些天候之變化而提出來的養生之道。

因應秋季的容平，人們需要進食豐碩的果蔬，避免過多的消耗，彌補夏天的損失，穩定身體的機能。這就是貼秋膘的由來，也可見貼秋膘并不是完全指吃肉。因應天地之氣，需要早臥早起，與雞俱興；心火屬陽，心志不寧則陽氣外泄，定遭秋刑之罰；肝屬木，而金克木，若神氣外發，肝火旺盛，必為金之所克；肺為清肅之官，心志外揚則污濁致肺氣不清，冬必傷咳。

用現代科學的語言來表達，就是要多進食秋天成熟的果實，如蓮藕、芡實、百合、蘋果等等，以此來貼秋膘。中醫有許多秋季養生的食療方劑，可以根據自己的體質來選擇。營養攝入要適當大于消耗，以彌補夏季消減的體重。要收斂自己的神志，少思減慮，適當克制自己的欲望；遇事要心平氣和，莫要妄動肝火，動輒發怒生氣；要早睡早起，鍛煉身體；等等。

所以說秋季養收重在平和，無論自己的身體、神志心智、情緒等等，都要記住收斂二字，以平和為要。