高鹽飲食是肺部急性炎癥風險因素

高鹽飲食是肺部急性炎癥的風險因素之一。中科院上海生命科學研究院營養科學研究所段勝仲研究組新近研究得出上述結論。相關研究論文近日在國際學術刊物《細胞研究》上以封面文章形式發表。

長期攝入高鹽食物能增加心血管疾病、肥胖、2型糖尿病以及自身免疫性疾病等多種疾病的患病風險，免疫反應失調是促進這些疾病發生發展的重要原因，但有關長期攝入高鹽食物導致免疫反應失調的具體機制仍不清楚。

巨噬細胞是重要的固有免疫細胞，當它們受到特定刺激后，會改變相應的活化狀態，進而調節免疫反應過程。研究顯示，當用脂多糖（LPS）刺激巨噬細胞（M）后，巨噬細胞將活化成M（LPS），該類巨噬細胞具有大量表達趨化因子及模式識別受體，啟動氧化應激，合成并分泌一氧化氮的殺菌效應等特點。研究人員分析推測，高鹽可能直接作用于巨噬細胞，通過誘導巨噬細胞形成特定活化狀態，進而導致免疫反應失調。

科研人員通過研究發現，提高細胞外氯化鈉（NaCl）濃度可以誘導人和小鼠的原代巨噬細胞形成特定的活化狀態，該類巨噬細胞被命名為“M（Na）”，其具有炎癥促進分子高表達，炎癥抑制分子和內吞相關分子低表達的特點。

科研人員進一步在動物實驗中發現，給小鼠持續喂食高鹽食物后，其肺泡巨噬細胞促炎因子的表達顯著升高。在脂多糖誘導的急性肺損傷模型中，持續高鹽飲食加劇小鼠肺部炎癥和損傷。與正常飲食組小鼠相比，高鹽飲食組小鼠肺部具有更多的單核細胞浸潤，炎癥促進分子的表達水平增高，出現更嚴重的肺水腫。

《細胞研究》雜志發表的評論文章認為，該研究為進一步研究高鹽飲食如何影響免疫系統，揭示巨噬細胞在人類疾病中發揮的作用奠定了基礎。

（衛文供稿）endprint