高職生物化學課堂教學中如何滲透營養教育

李杰

摘 要：我國從小學階段就開始進行簡單的生物化學教學，其主要目的是通過引導學生通過生物的有趣和特別的現象來形成對生物化學學科的學習興趣，為以后的生物化學學習打基礎。在初中教學中，生物化學課程主要就是對生物化學有一個比較簡單的認知和了解就可以了。到了高中階段，學生需要的掌握的就不是這么簡簡單單的了，而是要深入進去更多的內容，凡是與之相關的都可以在生物化學課堂進行滲透。比如說，可以在生物化學課堂深入進去營養教育。眾所周知，一個人的健康狀況與它日常生活中飲食的營養搭配和營養吸收情況有著重要的聯系。如今人們不只追求吃飽穿暖就可以，而是要求吃的健康，要強調幸福指數。所以，我們日常的飲食當中，五谷雜糧，蔬菜水果無不是屬于生物學的范疇內，我們栽種五谷和蔬菜時使用的化肥農藥和各種科技手段無不和化學息息相關。所以說，學好生物化學知識，并在其中滲透好營養教育顯得尤為重要。

關鍵詞：生物化學 課堂教學 營養教育 健康狀況

中圖分類號： G633 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）8（b）-0000-00

我國目前是生產糧食的大國，從之前的糧食嚴重供應不足，到現在的糧食儲備大國，跟我們運用轉基因技術、化肥農藥等等這些是有很大關系的。但是現在一些問題開始漸漸顯露出來，我國現在成為了癌癥高發國家。人們的各種疾病發病率也在不斷提升。所以說，如何正確的運用生物化學技術，如何利用生物化學技術保證我們的視頻安全是當務之急。從高職生物化學課堂教學這方面來說只要是引導學生學會如何進行營養搭配等知識?，F在的人們普遍缺乏營養飲食的觀念，而且尤其是初高中的學生挑食、飲食不規律、不健康飲食的現象漸漸成為普遍現象。而且初高中生，本身就是用腦的關鍵時期，所以滲透進營養教育是特別有必要的一件事。

1為什么要在高職生物化學課堂教學中滲透營養教育

1.1營養飲食對高職生的健康成長相當重要

高職的學生們，不只消耗體力，腦力消耗也特別大，所以要求營養一定要跟上。保證其營養的充足和均衡能是他們有健康的身體去應對學習和生活。相反的，如果營養跟不上去，很容易導致學習勞累，學習的欲望低。所以說，在高職生物化學課堂教學中滲透營養教育特別重要。他能給學生的飲食提供一定的方向和幫助，使學生知道什么樣的食物，怎么樣的飲食是營養的是健康的。這樣就能按照這個去進行飲食。針對學生已經有的那些不好的飲食習慣，學生也能根據學到的知識進行自我對照和自我修正。改掉不良的飲食習慣，建立起健康的飲食習慣。

1.2營養教育與生活息息相關學生積極性高

如果在高職生物化學課堂上只是一味的進行難度比較大的知識點教學，很容易使學生產生對生物化學課程的反感。而營養教育的內容則不同，他與學生們的生活息息相關，學生們會有強烈的探究欲望，這樣學生的積極性也會很高。傳統的教學模式里，老師講求的是面面俱到的知識點講解，詳細但是很難全部記住，而且也要求學生一整堂課都要全神貫注，一堂課下來，學生們會感到壓力特別大，精神特別疲憊，漸漸的就會產生倦怠的心理，甚至有的學生直接會采取在課堂上睡覺等手段放棄學習。所以說我們有必要在高職生物化學課堂教學中滲透營養教育。因為營養教育與生活息息相關，容易調動學生的學習積極性。

1.3營養教育增加了生物化學的知識實用性

之前我們在進行生物化學教學時往往不注重實用性，講解的知識深奧難懂，而學生學習了之后并不會在實際生活中運用到，最后經過時間的變遷都漸漸的忘記了，這樣的學習是無用的學習。而營養教育是實用性特別強的，所以說在生物化學教學中加入營養教育有很大的必要性。

2在高職生物化學課堂教學中滲透營養教育的方法

2.1首先要掌握好生物化學的主干知識

在高職生物化學課堂教學中滲透營養教育首先要掌握好生物化學的主干知識，我們雖然講究趣味性和實用性，但是實現這兩個學習目標的前提條件是首先打好生物化學知識的基礎，對它的主干知識有大致的了解，在此基礎上才可以向自己感興趣的領域深入研究。如果沒有打好生物化學的主干知識基礎的話，想要進行營養教育滲透就會有一定的難度。只有掌握好了生物化學的主干知識之后，在滲透營養教育就變得輕而易舉了。

2.2其次把營養教育結合主干知識滲透

生物化學教師在上課的時候，要把營養教育和生物化學的主干知識進行結合滲透，在講解主干知識的同時連帶著滲透營養教育，在講解營養教育的同時也要結合著主干知識進行分析講解，而不是把他們作為兩個獨立的個體進行分析講解。在滲透的同時，也要多采用實驗的方法和聯系實際的方法。把生活中因為錯誤的飲食搭配導致中毒或者身體不健康的案例進行分析，或者是直接在課堂上進行實驗教學，使學生直觀的感受到生物化學這一學科的奇妙魅力。比如說可以講解一下鈣鐵鋅這些微量元素對人體的重要作用，如果元素過多有什么樣的危害，過少又有什么樣的危害，以及如果正確補充和控制這些微量元素等等這些知識。

2.3在實驗中激發學生的學習興趣

在現階段的高中生物教學過程中， 實驗教學是必不可少的一個重要組成部分。當然， 高中生物是生物教學的啟蒙階段， 因而需要重視學生對生物學習興趣、 學習熱情和學習習慣的培養， 使學生真正喜歡生物這門學科。 所以， 實驗教學可以有效地促進滲透營養教育的進行， 還能提高學生學習生物的興趣。在高中生物課堂教學多樣化教學過程中， 要求教師要精心設計生物實驗， 在實驗的過程中設置很多疑問， 讓學生通過觀察實驗自己解決這些問題， 也使學生親自感受到生物世界的奧妙。 同時， 生物是一門以實驗為基礎的學科， 尤其是對高中的學生， 在進入到生物課堂時， 非?？释约耗軌蛟琰c接觸到實驗，因而在高中生物課堂進程演示實驗時， 讓學生參與到實驗中也是很有必要的。例如， 在講解酶的作用時，可以讓學生自己根據教材上面的有關知識設計實驗， 由于對照實驗這種思想在高中生物實驗教學中是非常重要的一種思維。因此， 教師可以提前要求學生進行對照實驗的設計，將生物酶與普通的化學催化劑對位對照、設計不同 pH條件下， 同一生物酶的活性進行對照、 設計不同溫度下， 同一生物酶的活性進行對照等。最后教師在對以上問題進行分析、 解釋， 這樣就能很好地完成教學任務， 從而提高高中生物課堂教學的效率。

2.4發展思維能力

在高中生物課堂教學的過程中，可以從不同的方面開始， 可以從知識點的概念或者典型的例題等， 同時不能忽視高中生物中的重點知識。例如， 在講解 ATP 的作用時， 生物教師可以引申地講解 ADP 等與 ATP 有關的知識點，從而促進高中學生思維的發散。因此， 發展思維能力對于促進高中生物教學中滲透營養教育的應用顯得非常重要。

綜上所訴：我們要屬于先進的教學觀念，在高職生物化學課堂教學中滲透進去營養教育。因為營養飲食對高職生的健康成長相當重要，同時營養教育與生活息息相關可以提高學生的學習積極性。還有就是營養教育可以增加生物化學的知識實用性。因為這幾個原因，我們更應該時刻注意在生物化學課堂上把營養教育的內容加進去。而在高職生物化學課堂教學中滲透營養教育的方法有三種，分別是要掌握好生物化學的主干知識、把營養教育結合主干知識滲透、多做實驗激發學生學習的興趣。相信如果在課堂上把這三種方法運用好，一定可以把生物化學課的作用發揮到最大。

參考文獻

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