“食神”蔡瀾從來不“養生”

青禾

想吃就吃，精神健康比身體健康重要

和美食家蔡瀾先生聊養生：有的美食很美味，但不一定養生，甚至對身體不好，怎么平衡這個矛盾？

沒想到蔡先生不按常理出牌：我從來不“養生”，想吃你就去吃，想吃不能吃，老是糾結，心里不痛快，身體會得病的。

蔡瀾先生的瀟灑是出了名的，由此可見一斑。但這也許是一種更高級的養生，養生先養心。

果然，蔡瀾先生補充道：我認為人的健康有兩種，一種是精神上的健康，一個是肉體上的健康。那么你怕吃這個怕吃那個，精神上就不會健康，就會有毛病。精神上有毛病，肉體上也會不健康。如果吃得高興，不戒口，那么精神上就會高興，就會把肉體上的不健康消除掉。

上世紀90年代，黃 得了痛風，倪匡也不再喝酒，只有蔡瀾依舊吃吃喝喝，卻還是非常健康。他說：“養生先把心養好，而養好心，最簡單的辦法就是吃很多你喜歡吃的東西，保持精神抖擻！其實，最重要的是保持好的心態。我雖然七十多歲了，但很喜歡跟年輕人交流，對新事物都充滿好奇心，這是我學習的工具，能讓我學到更多東西，我會買最新的電腦、最新的電子產品。”

時下中國人最講究養生，全世界公認的健康生活方式就是低脂低糖少吃動物油，而身為世界華人健康飲食協會榮譽主席的蔡瀾卻不以為然，他認為，最無聊的一條健康意見就是“不吃豬油”，甚至將“健康秘訣七個字，抽煙喝酒不運動”這種反主流的生活方式寫進書中。

抵制欲望最好的辦法就是投降

才子與才子總是惺惺相惜的，金庸評價蔡瀾說，“論風流多藝，我不如他，他是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕松活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事。不但外表如此，而且是真正的不縈于懷，一笑置之。”

這就很厲害了，不是外表裝灑脫，而是心本寬闊，凡事不放在心上。不虛偽，所以率真，所以不用假裝。譬如世俗比較忌諱說的欲望。

在這樣一個物質時代，人們談到欲望多少會有些掩飾。蔡瀾卻總是很快樂地提到它們：美食、美酒、美女，都是愉悅身心的，為什么不能談？賞心悅目是人生的一種境界，“欲望是很難控制的一件事，所以抵抗欲望最好的辦法就是投降，不要害怕自己的欲望，要跟它做朋友，和諧相處，這樣你的人生才會更加完美。”

別那么嚴肅，別裝得那么累，借用香港片的經典臺詞說就是：吶，人生呢，最重要的就是開心啦。