隔夜水到底能不能喝

健時

“喝隔夜水會影響健康”的說法，近日在網(wǎng)上流傳。據(jù)網(wǎng)友介紹，“隔夜水不能喝”主要是因?yàn)槠渲泻辛愦肌⒀醴印⒘u基氫等化學(xué)物質(zhì)，會導(dǎo)致腹瀉，甚至還會產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽。事實(shí)果真如此嗎？

專家指出，無論是隔夜水還是新鮮水都含有這些化學(xué)物質(zhì)，之所以會引起腹瀉，可能是白開水在放置過程中，長時間敞蓋暴露在空氣中，受細(xì)菌污染，跟是否隔夜一點(diǎn)關(guān)系都沒有。至于隔夜水致癌的說法，更是無稽之談。致癌物亞硝酸鹽必須在硝酸鹽的基礎(chǔ)上才會產(chǎn)生，以普通礦泉水或純凈水為例，水中含有礦物質(zhì)和微量元素，不可能憑空產(chǎn)生亞硝酸鹽。而人們?nèi)粘ｏ嬘玫淖詠硭?jīng)過相應(yīng)處理，硝酸鹽含量符合標(biāo)準(zhǔn)，也不會產(chǎn)生超標(biāo)的亞硝酸鹽。

水能不能喝，跟是否隔夜關(guān)系并不大，主要看放置時間和保存環(huán)境。如果您一早想喝涼白開，可在睡覺前把水燒開，然后蓋上密封度較好的蓋子冷卻，此舉既能避免異物落入水中，又能防止飲用水被空氣中的細(xì)菌污染。