餃子遍全球，美味共分享

古老的餃子

在我國，餃子的書面記載是從宋代開始的。如南宋周密所著的《武林舊事》中有“布羅餃兒”，元代忽思慧所寫《飲膳正要》有“列角兒”， 元末明初劉基的《多能鄙事》中有“烙面角兒”“銻鑼角兒”等等，這些都是今天的餃子別稱。

1972 年，中國考古工作者在新疆吐魯番阿斯塔納的一個唐代墓穴中挖掘出了一些完整的餃子，形狀為半月形，與今天的餃子形類似。

也許餃子并不是一誕生就是這個樣子，它可能經歷了變遷。由此看來，餃子的出現時間可能更早，也許還有沉睡在歷史中的故事等待著我們去發現。

古羅馬著名美食家阿匹西尤（Marcus Gavius Apicius）所著的，現存世界上最古老的食譜類書籍《阿匹西尤》中，明確記載了古羅馬兩種不同的餃子食譜：野雞肉餃子（Isiia Plena）和草藥湯小餃子（Hydrogarata Isicia）。這兩種餃子的大致做法雖然與中國的餃子差不多，但是餡料有些不同。比如，野雞肉餃子的做法是，取新鮮野雞肉切成碎塊，揉入野雞脂肪與胡椒做成肉餡。將肉餡包入湯勺狀的小麥面皮中，灌入一點肉湯以及濃葡萄酒，密封面皮。包好之后，把餃子放入魚湯中煮熟后食用。

世界餃子大比拼

餃子這種美食發展到今天，在世界各地已經有了各種不同的做法。下面我們就來看看外國人都在吃什么餃子吧。

波蘭的餃子（Pierogi）是波蘭的傳統食品，極受歡迎。波蘭女性只要會做飯，就一定會包餃子。波蘭餃子跟中國餃子外觀很像，餃子餡主要分肉餡、蔬菜餡和奶酪餡三種，吃的時候蘸著酸奶油或培根醬，別具風味。

烏克蘭餃子（Varenyky）不僅是烏克蘭人生活中離不開的家常食品，也是烏克蘭國宴的主打食品。烏克蘭餃子的餡料和我們有很大差別，人們最為喜愛的是櫻桃餡、土豆泥餡、奶酪渣餡這三種。

亞美尼亞餃子（Manti）的特點是餃子上桌的時候，蘸料已經撒在上面了，攪拌一下就可以享用了。

尼泊爾餃子（Momo）不僅外形很像我國的蒸餃，而且它的餡料也主要是肉和菜，烹飪方法有蒸、煮、炸等，非常符合我們的口味。

除此之外，還有意大利、俄羅斯等國家的人們也很喜歡餃子，不過他們的餃子包得比較小巧，外形更像餛飩。

看了這么多餃子，編輯姐姐也想趕快去嘗一嘗。自己動手，豐衣足食，我們自己包餃子吧，你準備好了嗎？