食品學科碩士生“雙軌同步”培養模式的建立與實踐

王寶維 葛文華 孫京新 張名愛

摘 要：為了提高研究生培養質量，適應社會科技人才的需求，該文提出了按照研究生畢業的去向，采取“雙軌同步”分類培養模式：對于“學術應用型碩士生”，要求安排更多的時間用于企業考察學習或參加研究開發活動，讓其在學校期間就慢慢的適應社會；對于“學術研究型碩士生”，要求安排更多的時間用于科研及試驗，培養其科研興趣與思維。通過該模式的實施，旨在通過分類培養，讓食品學科研究生能靈活選擇適合自己的教育形式，使學有所長，學有所用，最大限度地發揮其聰明才智和潛能。

關鍵詞：研究生；雙軌同步分類培養；模式

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）23-109-03

我國傳統研究生教育多以“學術精英”為培養目標，隨著我國社會經濟的快速發展，對應用型科技人才需求量也正逐漸加大。然而，目前大部分高校研究生培養方案中設置的理論課程偏多，應用課程和參加社會實踐偏少，甚至把本科“填鴨式”的教學模式運用到研究生教育，造成社會需求與人才培養規格的嚴重失衡。筆者認為，食品學科研究生教育培養只有跳出學科和學校的圈子，采取雙軌同步分類培養模式，主動適應社會變化和需求，才能培養出高質量廣適應科技人才。

1 “雙軌同步”分類培養模式提出的背景

近幾年來，隨著我國研究生社會需求的逐漸增加，招生規模不斷擴大，畢業生的去向不再僅是高校或研究部門，而是面向整個社會多種行業，在企業就業的人才比例占多數；傳統地研究生教育模式的弊端逐漸顯現出來，出現了論文水平高、實踐技能差和缺乏創新能力的現象，不能很好地適應社會的需求。筆者針對學制為3a的碩士點，以往許多研究生畢業踏上就業工作崗位之后往往存在適應性弱、動手能力差、專業不對口等一系列問題，對研究生進行了分門別類地專門化訓練與培養。對于“學術應用型碩士生”，側重于應用性專業技能和社會技能的培養；而對于“學術研究型碩士生”，則側重于其學術知識和科學素養的培養。通過上述“雙軌同步”分類培養方案的實施，使每個研究生經過3a研究生培養之后，都能夠很快地適應新的工作崗位與環境，并將所學技能和知識應用到新的工作學習崗位中去。

2 “雙軌同步”分類培養模式提出的依據

為了使研究生培養規格更好地適應社會經濟快速發展的需要，在發達國家及我國香港部高校已經開始了分類培養模式。歐美高校主要有專業式、學徒式、協作式與教學式等研究生培養模式。我國香港高校碩士研究生的培養多分為研究式和修課式2種；攻讀“研究式碩士課程”的學生要求先修課，后撰寫論文，并進行論文答辯；攻讀“修課式碩士課程”的學生一般不需要完成論文，也不進行答辯，只需要完成規定的課程學習就可以畢業。目前香港地區全日制研究型碩士研究生僅占香港研究生總數的1/10，剩下均是課程學習為主的在職研究生。在我國臺灣部分高校則實行彈性畢業制，學生做完大小2篇論文，便可申請畢業；而在輔仁大學，大多數學生讀完碩士需要3～4a時間。再譬如，我國南開大學針對兩年學制教育的研究生，部分學科開始尚試分類培養模式；學生在經過1a的專業基礎課程學習后，第二年自愿參與按理論研究型和實踐應用型分類培養模式教育。2008年中國人民大學就立足自身學科專業特點，明確提出了“統籌資源、優化配置；分類指導、分層管理；科研導向、權責明晰”研究生培養改革指導思想。本課題正是借鑒了上述等高校的有益經驗，同時結合現行三年學制教育的研究生招生、培養及學位授予制度具體情況，使“雙軌同步”分類培養模式率先推出。

3 “雙軌同步”分類培養模式的適用性分析

我國目前研究生培養模式下，對于畢業后立即找工作的學生來說，選修大量理論課程和撰寫論文的時間過長，參與社會實踐的時間寥寥無幾；許多學生在找工作時往往因為沒有實踐經驗或對對行業不熟悉而被拒之門外。繼續讀博的研究生由于修習大量課程，致使他們不能專注地進行深度研究，博士面試時也力不從心。而實施“雙軌同步”培養模式后，經二年級分類的“學術應用型碩士生”和“學術研究型碩士生”則會按照不同的學習方向和興趣，向著各自選擇的目標去努力，具有明顯的靈活性。

目前，正在我國實行的兩年制專業研究生培養模式，研究生一年級課時和本科生不相上下，中心任務是“搶學分”，每日奔波于各個教學樓之間上課；學制3a改2a，雖然時間縮短了，但是授課內容卻不變，必然導致課程壓力大。研究生二年級由于忙于找工作，寫論文的功夫很少，什么事情都是草草了事，沒有充足地時間去研究學問。而三年制的研究生分離培養模式，就會避免上述現象的出現，會有足夠地時間去了解社會、去思考感興趣的科研專題、去認真撰寫論文，并有足夠地時間去考博士和尋找更為理想地工作。因此，本課題提出的“雙軌同步培養模式”更為適合于三年制的研究生培養。

4 “雙軌同步”分類培養方案的制定

研究生在入學之初，導師主動找學生進行座談，深入了解其家庭情況、興趣愛好、研究生3a期間學習計劃以及將來與否考博等，然后根據其個人意愿制定詳細地培養方案。具體采取如下實施方法：

其一，研究生在修完第一學年理論課程規定的學分后，準備攻讀“學術研究型碩士”的學生需要提出申請，導師或者學院對他們的理論基礎知識和研究潛力進行全面評價后設計科學的培養方案；課程體系需要重新設置，盡量多安排一些學術討論課，并要求他們定期提交研究報告，對研究中期的成果要進行認真檢查，以此提高他們的科研水平和學術能力，為寫出高質量的畢業論文打下堅實的基礎。

其二，對“學術應用型碩士生”的指導最好是建立導師組，采取多名導師指導相同專業方向的多名學生，導師組成員要有企業相關專家組成。導師組可以綜合理論知識與實踐能力的全面指導，為他們高質量地完成學業、走進社會提供保證。在教學安排方面，學生在日常的學習、專業訓練和畢業論文寫作等過程中，既可得到本專業研究方向導師的指導，又可得到其它研究方向的專業老師指導，或通過企業界、政府部門成功人士的報告和到企業考察學習的形式掌握更多地社會相關知識。此外，課程體系也要重新設置，讓學生多選修一些專業課或專題。

其三，打破研究生基本獎學金和助學金獲獎資格評定的“終身制”，試行動態管理，每學年依據學生上一年度學業情況重新評定。評定依據可以參考研究生上一學年的學習成績、科研成果、綜合表現等綜合考評打分，后兩項由導師或導師組評價。實行動態獎助金管理制度，目的是促進研究生綜合素質和科研創新能力的提高，鼓勵研究生取得高水平的科研成果，將研究生教育資源真正用在刻苦鉆研、勤奮進取、勇于創新地研究生身上。

5 “雙軌同步”分類培養模式的實施方法

首先，“學術應用型碩士生”在完成一般課程學習之后，將安排更多地時間進行相關的社會調查、科技開發和工作實踐；并經常邀請企業界、政府部門具有豐富工作經驗的人士對研究生進行技術需求講座與就業工作指導。采取上述方法，一方面可以使他們盡多地掌握專業相關知識，另一方面可以讓他們學習到更多地社會與工作技能，為今后的工作打下良好的基礎。其次，“學術研究型碩士生”讓其盡早進入研究狀態是培養的關鍵環節；在入學之初就培養其研究興趣，拓展其學術思維，尤其重視分子生物實驗技能和理論知識的傳授與培養；安排他們早進入實驗室，采取師兄、師姐帶師弟、師妹的方法，參與實驗室所有相關試驗工作，盡快地掌握研究生試驗所需的各項試驗技能，并及早安排他們開題；在保證試驗質量的前提下，早開題和撰寫論文，騰出更多地時間來準備考博。此外，還應經常帶他們參加一些全國性的或國際性的學術會議，了解全國乃至世界范圍內的相關學術研究動態，以便開拓其學術視野。

6 實施“雙軌同步”分類培養模式的基本準則

6.1 樹立質量為核心的培養目標 研究生教育必須以質量為核心，重視加強研究生培養質量工程建設。實行研究生分類培養后，保證2類碩士生的培養質量，是研究的重點內容。在課題篩選、教學內容安排、到論文指導等各方面都必須制訂相應措施，施行不同的培養方案，以保證雙軌同步培養模式能真正的實施推廣，并取得良好的效果。

6.2 重視興趣挖掘和技能培養 如何培養研究生的科研興趣，是研究生教育中一個非常值得思考的問題。目前多數高等院校研究生的教育普遍存在著指標性的考評標準，除完成畢業論文外，還要發表一定數量和水準的文章。導師對研究生科研興趣的培養具有主體責任，要經常提出目前學科領域上尚未解決的問題，啟發他們的研究思路，鼓勵研究生進行積極的思考，在選擇和確定研究課題時應充分尊重研究生的意見。譬如，要根據每個學生具體的學術興趣、特長、性格特點制訂相對應科學的培養方案。可以為他們安排一些學術討論課，并要求他們定期提交研究報告和綜述報告，并經常開展研究生討論，以此提高他們的科研水平和學術能力。

6.3 培養模式要與社會需求相適應 研究生培養目標既要考慮國家經濟發展和社會進步對人才的要求，又要與社會經濟結構、職業結構、人才需求結構相適應。培養的人才水平再高，但不能為社會所用，這種教育也是失敗的。以教育學科為例，1920年美國哈佛大學教育學院就建立了第一個教育博士專業學位點，其目的是培養專業實踐人員，如教師、學校管理人員、政府教育管理人員、政府政策研究人員等，為他們提供高級專門訓練。到1947年，美國已有31所高校建立了教育博士專業學位點，大多數教育類學生選擇了攻讀教育博士專業學位，對他們未來參加工作奠定了良好基礎。

7 結語

總之，食品學科研究生的培養要因地制宜，不能一概而論。各專業人才，培養對象不一樣，對創新理念和方法的要求也不一樣，要進行具體深入地研究與分類指導，不能一概而論。另外，研究生教育不能僅限于實驗室內的培養，要走出實驗室，走進社會，使研究生在校期間就不斷鍛煉和培養自己的社會適應能力，以便及早融入社會大環境，最大限度地發揮自己潛能。

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（責編：張宏民）