花生油對金針菇菌絲生長和產量的影響*

孔維威，孔維麗，袁瑞奇，張玉亭，祝秀花，韓玉娥，康源春

（河南省農業科學院植物營養與資源環境研究所，河南 鄭州 450002）

〈栽培技術〉

花生油對金針菇菌絲生長和產量的影響*

孔維威，孔維麗，袁瑞奇，張玉亭，祝秀花，韓玉娥，康源春**

（河南省農業科學院植物營養與資源環境研究所，河南 鄭州 450002）

研究在培養料中添加花生油對工廠化袋栽金針菇菌絲生長速度、產量和生物學效率的影響。結果表明，添加花生油的含量為0.4%時，菌絲生長速度、產量和生物學效率顯著提高，分別為0.43 cm·d-1、240 g·袋-1和80.0%。

花生油；金針菇；產量；生物學效率

油脂是脂肪族羧酸與甘油所形成的酯，其中油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯，統稱為油脂，都是高級脂肪酸甘油酯，是一種有機物。Schisler[1]首次報道了添加植物油可以增加雙孢蘑菇（Agaricus bisporus） 產量。Kalyoncu et al.[2]研究發現，在平板中加入1%芝麻油時，雙孢蘑菇菌絲生長最快。Nwanze et al.[3]研究發現，發酵罐中培養翹鱗香菇（Lentinus squarrosulus）和一種尼日利亞發現的食用菌Psathyrella atroumbonata Pegler時，油脂種類對菌絲的干濕重影響顯著。上述研究表明，植物油可以促進食用菌菌絲生長和產量的增加。而有關植物油在金針菇工廠化栽培過程中的作用還未見報道。本文擬通過測定金針菇菌絲生長、產量和生物學效率等指標，確定金針菇栽培配方中合適的花生油用量，為提高工廠化生產金針菇產量提供一定的依據。

1 材料與方法

1.1材料

供試金針菇菌株為F-21，由河南省農業科學院食用菌研究開發中心菌種庫保存。

1.2培養料配方

培養料基本配方為玉米芯50%、棉籽殼20%、麥麩28%、碳酸鈣2%，此配方為對照（CK）。添加花生油的方法為將培養料干重比例0.1%、0.2%、0.4%、0.8%的花生油在拌料時加入培養料攪拌均勻，組成4個新配方。

1.3栽培管理方法

按照配方將培養料加入攪拌機，培養料含水量為65%。分2次攪拌，每次攪拌時間均為30 min，使培養料充分混合并使水分與培養料充分結合。采用18 cm×35 cm×0.05 cm聚丙烯塑料袋，自動沖壓型裝袋機進行裝料，每袋裝干料0.30 kg，在袋料中打1個孔。袋口采用套環加蓋體的方法進行封口。高壓滅菌，滅菌溫度126℃，滅菌時間3 h。凈化車間內接種，每瓶原種接種25袋。在21℃～23℃溫度下進行菌絲培育，環境要求黑暗、干燥。菌絲滿袋后，室溫控制在12℃～14℃，空氣相對濕度控制在90%～95%，光照強度200 lx。待幼蕾長至3 cm～5 cm時，將袋口打開，去掉袋口處多余的塑料膜。打開排氣扇，加大通風量，降低菇房內溫濕度，溫度控制在5℃左右，使幼菇受到惡劣環境刺激。經過2 d～3 d幼菇枯萎，再適度升溫，增加環境濕度，增加光照，使枯萎的幼菇基部再形成大量新生幼蕾。溫度控制在6℃～8℃之間，相對濕度85%～90%。子實體長至6 cm左右時，進行套袋，控光、控濕、控氣、控溫，溫度控制在6℃～8℃之間，減少通風量，培育優質菇。金針菇子實體菌柄長度15 cm左右時開始采菇，只記錄統計第1茬鮮菇產量。

2 結果與分析

2.1花生油對金針菇菌絲生長的影響

菌種在菌袋中萌發后，長至袋肩部以下2 cm處開始劃線記錄菌絲起始生長位置。10 d后再次進行劃線記錄。量取菌絲10 d內的生長量，并計算菌絲生長速度，結果見表1。

表1 花生油對金針菇菌絲生長的影響Tab.1 Effect of peanut oil on mycelial growth of Flammulina velutipes

由表1可見，花生油對菌絲生長速度影響明顯。花生油含量為0.1%～0.8%時，菌絲生長速度均比對照顯著加快。同時，花生油對菌絲滿袋時間影響較大，0.4%花生油使得菌絲滿袋時間比對照早12 d。

2.2花生油對金針菇產量和生物學效率的影響

金針菇鮮菇采收第1茬后對其產量進行了統計，并計算了生物學效率，結果見表2。

表2 花生油對金針菇產量和生物學效率的影響Tab.2 Effect of peanut oil on yield and biological efficiency of Flammulina velutipes

由表2可見，花生油對金針菇鮮菇產量影響顯著。當花生油含量為0.4%時，顯著增加金針菇鮮菇產量，生物學效率比對照提高23.3%。其他處理則與對照相比差異不顯著。

3 討論

本文研究了培養料中添加不同含量的花生油對金針菇菌絲生長和產量的影響。結果表明，花生油含量在0.1%～0.8%范圍內，均有利于菌絲加速生長；當添加0.4%花生油時，菌絲生長速度最快。花生油對菌絲滿袋時間影響較大，0.4%花生油使得菌絲滿袋時間比對照早12 d。添加花生油也可以顯著提高產量和生物學效率，當花生油含量為0.4%時，產量和生物學效率均達到最大，分別為240 g·袋-1和80.0%。而其他處理與對照相比差異不顯著。此外，花生油對金針菇菌柄長度、直徑以及菌蓋直徑等子實體形態指標均沒有顯著影響（數據未顯示），而花生油對金針菇品質、口感和保存期是否有影響還需進一步研究。

[1]Schisler LC.Stimulation of yield in the cultivated mushroom by vegetable oils[J].Applied Microbiology,1967,15(4)：844-850.

[2]Kalyoncu IH,KaSik G,?zcan M,at al.Effects of sesame and bitter almond seed oils on mycelium growth of Agaricus bisporus(Lange)Sing.[J].Grasasy Aceites,1999,50(5):392-394.

[3]Nwanze PI,Ameh JB,Umoh VJ.The effect of the interaction of various oil types with different culture media on biomass production of Psathyrella atroumbonata Pegler[J].African Journal of Biotechnology,2005,4(11):1285-1289.

Effect of Peanut Oil on Mycelial Growth and Yield of Flammulina velutipes

KONG Wei-wei,KONG Wei-li,YUAN Rui-qi,ZHANG Yu-ting,ZHU Xiu-hua,HAN Yu-e,KANG Yuan-chun
(Institute of Plant Nutrition,Agricultural Resources and Environmental Science,Henan Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450002,China)

The effect of peanut oil on mycelial growth,yield and biological efficiency in Flammulina velutipes cultivation was studied.The results showed that substrates with 0.4%peanut oil markly enhanced mycelial growth,yield and biological efficiency(0.43 cm·d-1,240 g each bag and 80.0%respectively).

peanut oil;Flammulina velutipes;yield;biological efficiency

S646.1

A

1003-8310（2015）02-0013-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.02.004

河南省農業科學院科研發展專項資金項目（20137914）；河南省現代農業產業技術體系專項（S2010-03-G04）；河南省科技成果轉化計劃項目（142201610017）；河南省農業科學院科研發展專項資金項目（20123917）。

孔維威（1981-），男，博士，副研究員，主要從事食用菌工廠化栽培技術方面研究。E-mail:kongweiwei888@126.com

**通信作者：康源春（1964-），男，本科，研究員，主要從事食用菌栽培技術方面研究。E-mail:kyc_2725@163.com

2015-01-11