以激發(fā)學生學習興趣為目標導向的公共選修課教學改革

胡純秋 李李 胡傳來 博慶麗 劉開永 阮亮 王國秀

摘要：為充分調動學生對公選課的學習興趣，避免“選而不修”現(xiàn)象的發(fā)生，以《中國飲食文化》為例，提出具體的教學策略。實踐證明，該措施有利于發(fā)揮學生學習的主觀能動性，有效地提高公共選修課教學質量。

關鍵詞：公共選修課；中國飲食文化；教學方法

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）36-0120-02

公共選修課（以下簡稱“公選課”）是面向全校學生開設的以人文素質與科學素質教育為核心的綜合素質類教育課程，是培養(yǎng)應用型人才和實施素質教育的重要環(huán)節(jié)。開設公選課旨在引導學生廣泛涉獵不同學科領域知識，拓寬學生的知識面，滿足學生學習的興趣，增強學生的文化底蘊，進而培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維，提高學生的綜合素質[1]。筆者根據自身教學實踐，針對教學過程中發(fā)現(xiàn)的問題提出相應解決對策，探討一些行之有效的教學方法，希望能對提高公選課程教學質量提供參考。

一、公選課的凸顯問題

隨著高等教育課程建設和改革的不斷深入，加強公選課教學已成為時下發(fā)展的趨勢和必然選擇。近年來，國內高校紛紛進行課程教學改革，在適當壓縮專業(yè)必修課，增加專業(yè)選修課的同時，加大公選課的比例[2]。高校公選課的實施，在一定程度上推動了大學生文化素質教育的深入，促進了學生的個性發(fā)展。但同時，在公選課教學實踐中也出現(xiàn)了一些不盡如人意的地方。

1.“選”而不“修”以及學生的“逃課”現(xiàn)象屢見不鮮。以課堂調查為依據顯示，學生出勤率明顯呈現(xiàn)“兩頭大，中間小”的現(xiàn)象。即開課的前一兩次學生的到課率比較好，接下來課堂上學生就慢慢減少，有個別同學除了第一次到堂外，其他課時都不到，直到考試前上課人數又增多。另外，為了應付老師的點名，有的學生即便按時去上課，但課堂上卻心不在焉，玩手機、睡覺、聊天或做其他事情，形成一種隱形逃課狀態(tài)。

2.教學質量難以保證。嚴重的逃課現(xiàn)象以及課堂上學生表現(xiàn)的消極學習狀態(tài)勢必將挫傷教師的上課熱情，同時也會影響原本來上課學生的積極性，從而形成惡性循環(huán)，教師應付上課，學生繼續(xù)逃課，教學質量無法保證。為提高學生上課出勤率，減少逃課現(xiàn)象的發(fā)生，不少教師嚴格考勤制度，采用了課上點名等措施。而由于公選課一般都是大班上課，全部點名或抽查將會占用很多上課時間，從而影響教學進度，教學質量亦受影響。

二、提高公選課教學質量的對策

如何從根本上減少學生逃課現(xiàn)象，提高公選課的教學質量，讓公選課成為學生愛選愛學的課程，這是值得我們深思的問題。愛因斯坦曾說過“興趣是最好的老師”。激發(fā)學生對所選課程的興趣，提高學生學習的積極性，才是避免學生逃課現(xiàn)象，保證公選課質量的最好途徑[3]。筆者有幸承擔了我校開設的《中國飲食文化》選修課的教學，該課程內容從中國飲食輝煌的文明史、飲食傳統(tǒng)和習俗、飲食流派和基本的加工方法、食物禁忌，到現(xiàn)代的飲食衛(wèi)生、宴會社交禮儀等方面，涉及面廣，貼近學生的生活實際，有利于使學生對傳統(tǒng)的中國飲食文化有較全面、系統(tǒng)的了解，增強學生的文化修養(yǎng)，提高學生的綜合素質。現(xiàn)以該課程為例，提出相應的改進措施及對策，希望為提高公選課質量提供有益的參考。

1.豐富課程信息，避免盲目選課。目前多數高校都實行了網上選課，但網上提供的信息僅有課程名稱和學分，學生選課也只能通過課程名稱而認為自己可能對該課程感興趣，而在真正上課過程中才發(fā)現(xiàn)該課程并不是自己的興趣所在，其內容與想象相差太遠。這種選課的盲目性勢必導致學生在上課過程中缺乏積極主動性，表現(xiàn)為課堂上不認真聽講，人在課堂心不在課堂，或干脆選擇逃課等問題。因此，筆者認為做好選課前的指導，讓學生了解課程內容，從而如愿選到自己感興趣的課程是激發(fā)學生學習積極性的首要保證。為此學校可以在選課網上發(fā)布包含有選課指南、課程內容介紹、課程教學大綱、授課教師介紹、教學計劃安排、教學課件、參考書目、教學資料等多方面內容的信息，使得學生在選課前對該課程情況即有較全面的了解。這樣可減少他們選課的盲目性和隨意性，有效地避免了個別同學因不了解該課程而產生“選而不修”的現(xiàn)象，使同學們能夠輕松明白地選到自己真正感興趣的課程，積極投入到公選課的學習中來。

2.提高教師知識水平，做到融會貫通。由于公選課的學生來源復雜，專業(yè)知識可能一片空白，講的太過專業(yè)，學生“聽天書”不感興趣；講得太淺，達不到教學的目的[4]。這就要求公選課教師除了具備過硬的專業(yè)知識外，還要掌握全面的綜合性知識，旁征博引，提高學生的學習熱情和興趣，以此適應教學的需要。教師講課水平高，課程才會有吸引力，學生才會感興趣。教師可以以一些史料知識、歷史人物及成語典故為背景來展開教學。如介紹中國飲食文化對世界各國的影響這部分內容時，可以以張騫出使西域為背景，介紹絲綢之路如何將中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產以及飲食文化傳到了西域；又如唐朝時期中國高僧鑒真東渡日本，帶去了中國食品及其制作工具和技術，現(xiàn)今日本市場上出現(xiàn)的唐果子就是由當時傳入并流傳下來的。如介紹中國不同歷史時期的飲食文化特點內容時，可以以歷史人物或相關的歷史故事、成語典故等為切入點來了解當代的飲食文化，如商朝的伊尹、春秋時期范蠡等歷史人物，又如歷史故事“制羹受封”、成語“舉案齊眉”等。以此既能夠拓寬學生的知識面，也有助于激發(fā)學生的學習興趣。

3.豐富教學手段，激發(fā)學習興趣。根據學生的特點和不同的教學內容采用不同的教學方法有利于提高教學質量。如今多媒體教學已成為一種重要的教學方法，其圖、文、聲并茂的視聽效果可以充分調動學生的各種感官，牢牢抓住學生的注意力，使學生獲得更深刻的直觀感受，從而激發(fā)學生的學習興趣。如筆者講解到中國飲食文化對世界各國的影響時，即利用多媒體圖片先將中國地圖展示出來，再用動畫技術以中國版圖為核心，以箭頭指示形式將周邊國家地圖依據世界地圖的位置，邊講解邊逐一進行展示，最后以亞洲各國為軸心，再以動畫技術用箭頭指示形式展現(xiàn)出輻射其他各大洲的圖像。實踐證明，在這個內容環(huán)節(jié)利用多媒體動畫技術輔助授課，大大刺激了學生視覺感，學生課堂表現(xiàn)非常活躍，從而加深了學生對該知識點的記憶。又如講解中國茶文化內容時，筆者以一種中國名茶為例選取了一小段茶的制作視頻，讓學生更直觀的了解茶的加工過程，加深知識印象，激發(fā)學習興趣。實踐證明，多種教學手段的應用對提高教學質量頗有成效。

4.增加師生互動環(huán)節(jié)，調動學生主動性。在教學過程中，師生互動是教學過程非常重要的一個環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的以教師講授為中心的教學模式忽視了學生解決問題的能力的培養(yǎng)，很難發(fā)揮學生學習的主動性。師生互動的教學模式以師生談話、提問、討論等互動方式展開教學，教師是學生學習的啟發(fā)者、指導者和合作者，學生是教學的積極參與者、促進者，二者相互作用可充分調動學生學習的積極性，促進教學相長的最終實現(xiàn)[5]。例如，在講解中國八大菜系內容時，筆者先以提問的方式，請同學們列舉自己所知道的菜系名稱。另外考慮到安徽醫(yī)科大學面向全國招生，學生來自全國各地，因此請來自不同省份地區(qū)的學生根據自己家鄉(xiāng)所在地的菜系，來談他們所了解的家鄉(xiāng)菜系主要特征是什么，代表菜有哪些。學生回答過程中，教師可就某個代表菜的特色或制作方法等內容與學生進行討論，以此來調動學生的參與熱情，加深對知識點的認識。

5.多種考核方式，重視平時成績。由于公選課的教學內容涉及面廣、規(guī)律性差，死記硬背式的考試方法難以激發(fā)學生的學習熱情和創(chuàng)造性思維活動，所以考核方式如果僅是客觀的試卷形式難以真正衡量學生對本門課程的掌握程度，但即便是采取主觀的論文考試，問題也很多，相當多的學生對論文東拼西湊、甚至整文抄襲，難以體現(xiàn)學生的真正學識水平[6]。因此，我們必須轉變觀念，加強對學生學習過程的考核，鼓勵采用多種考核形式。單一的考試形式可以變成考查和考試相結合方式，加大平時考查在最終成績認定中的比重，強調平時學習的重要性。在教學過程中，筆者會經常提出一些問題請學生課堂回答或討論，或者是布置某項學習任務，請同學們課后自己去查閱資料，下節(jié)課再討論。筆者即根據學生對問題的回答情況實時打分，并計入平時成績。例如，在談到歷史名人與飲食文化這部分內容時，就請同學們說說自己所了解的名人與飲食的趣聞軼事；又如，在說到中國酒水禮儀時，也請同學們先說說自己所了解的酒水禮儀，或請來自不同地區(qū)的學生談談具有自己家鄉(xiāng)特色的酒水禮儀，以此來提高學生參與課堂教學的積極性，調動他們學習的熱情。

三、結語

公選課是推進大學生文化素質教育，拓寬大學生知識面，增強大學生就業(yè)競爭力的重要課程。公選課教學改革與完善是一個不斷探索與實踐的過程，只有教師在教學實踐中不斷去發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、總結經驗，才能真正促進公選課教學質量的提升，培養(yǎng)出符合社會發(fā)展需要的高素質復合型人才。

參考文獻：

[1]陳文坤.公共選修課教學質量的現(xiàn)狀與質量保障機制研究[J].文教資料，2011，（21）：195-196.

[2]張云霞.淺析高校公選課建設中的幾種關系[J].現(xiàn)代教學，2009，（6）：107-109.

[3]袁文翠，于文娟，馬瑞民.大學生公共選修課現(xiàn)狀調查及對策研究[J].教育教學論壇，2014，（46）：111-113.

[4]吳慧華，徐燕.高校公選課教學存在的問題與對策[J].教育探索，2011，（1）：71-72.

[5]李艷平.論高校公選課教學存在的問題與改進[J].熟理工學院學報，2009，（6）：27-29.

[6]沈瑛.選修課考核方式改革的實踐與探索[J].中國校外教育，2008，（1）：48-49.