食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地建設(shè)研究

李宏軍+陳善峰+馬成業(yè)+張東亮

摘要：本文從提高食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)質(zhì)量的實際需求出發(fā)，剖析了目前食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地存在的主要問題，并提出了建立食品工程類專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地的對策和建議。

關(guān)鍵詞：食品工程；專業(yè)學(xué)位研究生；校外聯(lián)合培養(yǎng)基地；建設(shè)

中圖分類號：G646 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）15-0028-03

隨著我國食品行業(yè)的快速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，相關(guān)用人單位對高層次應(yīng)用型、創(chuàng)新型專門人才需求快速增長，越來越看重研究生的實踐水平和應(yīng)用技能，食品專業(yè)研究生的就業(yè)方向已更多地從原來的科研、教學(xué)崗位轉(zhuǎn)向企事業(yè)單位的實際工作崗位。為了適應(yīng)社會需求的這一變化，我國從2009年開始招收食品科學(xué)與工程類全日制專業(yè)學(xué)位碩士研究生，而且招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，2015年專業(yè)學(xué)位研究生的招生數(shù)量將占食品科學(xué)與工程類研究生招生總數(shù)的一半左右。相關(guān)高等院校和科研院所對研究生培養(yǎng)目標(biāo)也做了相應(yīng)調(diào)整，從原來注重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)和科研能力的單一學(xué)術(shù)型研究生為主，轉(zhuǎn)向?qū)W術(shù)型與以技術(shù)應(yīng)用為主的專業(yè)學(xué)位研究生并重[1]。

食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生不僅要掌握食品領(lǐng)域堅實的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，而且畢業(yè)后可直接進(jìn)入食品行業(yè)并能適應(yīng)企業(yè)實際工作崗位的需要，能夠解決企業(yè)生產(chǎn)實際問題、承擔(dān)具體專業(yè)技術(shù)或管理工作[2，3]。因此，全日制專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地的建設(shè)及使用對學(xué)生的實踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)和科技創(chuàng)新水平的提高起著至關(guān)重要的作用，在食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)中占有非常重要的地位[4]。

本文結(jié)合食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生校企聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)狀及存在問題，對校外聯(lián)合培養(yǎng)基地的建設(shè)和使用進(jìn)行初步探討。

一、食品工程專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地的現(xiàn)狀及存在問題

校外聯(lián)合培養(yǎng)基地對全日制食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生實踐能力的培養(yǎng)起著非常重要的作用。隨著專業(yè)學(xué)位研究生招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，招生院校分別采取了相應(yīng)的措施來保證和加強(qiáng)專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量，也都取得了一定的成效，但目前食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地在建設(shè)和使用上還存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.培養(yǎng)院校對專業(yè)學(xué)位研究生的實踐能力的培養(yǎng)重視程度不夠，工程實踐環(huán)節(jié)落實不到位，流于形式。長期以來，我國的研究生教育是以培養(yǎng)學(xué)術(shù)型人才為重點，重視培養(yǎng)研究生的學(xué)術(shù)和科學(xué)研究能力，而一直忽視對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)和鍛煉，使得人才培養(yǎng)模式不能很好地滿足當(dāng)今社會日益增長的對應(yīng)用型人才的需求。

盡管近些年來，國家逐年加大了全日制專業(yè)學(xué)位研究生的招生規(guī)模，各個招生院校也越來越重視全日制專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量的提高，但總體上來說，目前各高校對專業(yè)學(xué)位的研究生的培養(yǎng)呈現(xiàn)明顯的學(xué)術(shù)化傾向。大部分高校沒有建立有效的全日制專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)體系，專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)模式幾乎與學(xué)術(shù)型研究生相同，論文選題仍然偏重學(xué)術(shù)研究。盡管目前各高校在培養(yǎng)食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生的過程中大多會安排半年到一年時間到校內(nèi)外實踐基地進(jìn)行實踐和實習(xí)，但多數(shù)流于形式，不能滿足專業(yè)學(xué)位研究生實踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)要求。

2.校外研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地建設(shè)滯后，不能滿足專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)需求。全日制專業(yè)學(xué)位研究生是近些年出現(xiàn)的一種新的研究生培養(yǎng)模式，是培養(yǎng)高層次應(yīng)用型專門人才的有效途徑，而其中企事業(yè)單位作為校外聯(lián)合培養(yǎng)基地的載體，更是起著至關(guān)重要的作用。但是，由于我國全日制專業(yè)學(xué)位研究生教育起步較晚，而專業(yè)學(xué)位研究生的校外聯(lián)合培養(yǎng)基地建設(shè)又是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要各級政府、高校和企事業(yè)單位之間密切配合、共同努力才能建設(shè)好并發(fā)揮作用。目前由于國家和各級政府還沒有對企事業(yè)單位建立專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地出臺相應(yīng)的鼓勵政策和資金支持，高校也缺乏對相應(yīng)企事業(yè)單位的技術(shù)、人才和服務(wù)支持，而且缺乏企事業(yè)單位參與專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)的評價體系，其付出得不到相應(yīng)的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和社會效益回報，這必然影響企事業(yè)單位建立專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)基地的積極性[5]。

3.校內(nèi)導(dǎo)師與校外導(dǎo)師之間缺乏溝通，限制了聯(lián)合培養(yǎng)作用的發(fā)揮。校內(nèi)導(dǎo)師與校外導(dǎo)師是專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)過程中兩個最重要的主體，是提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。專業(yè)學(xué)位研究生校企聯(lián)合培養(yǎng)要突出聯(lián)合培養(yǎng)的優(yōu)勢，將理論研究與實踐能力培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合。然而，在目前的食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)過程中，一般仍然以校內(nèi)導(dǎo)師指導(dǎo)為主，校內(nèi)導(dǎo)師與校外導(dǎo)師之間則大多缺乏有效的溝通，限制了校外導(dǎo)師作用的發(fā)揮，導(dǎo)致無法充分利用校內(nèi)導(dǎo)師與校外導(dǎo)師之間的互補(bǔ)作用，不利于高層次應(yīng)用型專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)[3]。

4.缺乏完善的制度保障體系及健全的管理模式和監(jiān)督機(jī)制。目前，雖然全日制食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)的校外聯(lián)合培養(yǎng)基地的建設(shè)和使用受到各級政府和相關(guān)高校的廣泛重視。但是到目前為止，國家和各級地方政府出臺的關(guān)于專業(yè)學(xué)位研究生管理的制度還不完善，尚未建立健全的監(jiān)督機(jī)制。缺乏對整個培養(yǎng)過程系統(tǒng)化的管理，沒有明確規(guī)定校企雙方在專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)中的責(zé)任與義務(wù)[5]。已經(jīng)出臺的各項規(guī)章制度在執(zhí)行過程中也沒有得到校企雙方的足夠重視，落實不到位，不能保證專業(yè)學(xué)位研究生的實踐教學(xué)按計劃完成。許多高校的專業(yè)學(xué)位研究生教育還處在起步階段，研究生和指導(dǎo)教師對專業(yè)學(xué)位的培養(yǎng)目標(biāo)都缺乏正確的認(rèn)識，多數(shù)高校仍采用學(xué)術(shù)型研究生的培養(yǎng)和評價標(biāo)準(zhǔn)，與食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)目標(biāo)和企事業(yè)單位的實際需求相去甚遠(yuǎn)。

二、建立食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地的對策

高校辦學(xué)的重要目標(biāo)之一是服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供高層次應(yīng)用型人才和技術(shù)支撐。因此，以食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地為平臺，以專業(yè)學(xué)位研究生實踐能力培養(yǎng)為主要目標(biāo)，促進(jìn)校企共同開展科學(xué)研究和高層次應(yīng)用型人才培養(yǎng)，共同探索食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生校企聯(lián)合培養(yǎng)的最佳模式和有效途徑。endprint

1.校外專業(yè)學(xué)位研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地遴選的基本條件。①選擇具備較強(qiáng)的技術(shù)實力和一定的生產(chǎn)規(guī)模，行業(yè)特色明顯的國有大中型企事業(yè)單位。研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地應(yīng)是當(dāng)?shù)厥称沸袠I(yè)中有代表性的企事業(yè)單位。具有一定的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和較先進(jìn)的研發(fā)與技術(shù)實力、管理水平先進(jìn)，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營效益好，能為全日制食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)位研究生進(jìn)行生產(chǎn)實踐與課題研究提供必要的科研平臺和儀器設(shè)備。最好建有企業(yè)自身的工程技術(shù)中心、中心實驗室或新產(chǎn)品開發(fā)部等科研機(jī)構(gòu)。作為校外聯(lián)合培養(yǎng)基地的企事業(yè)單位還應(yīng)擁有一支由一定數(shù)量的高級技術(shù)人員組成的企業(yè)校外導(dǎo)師隊伍。這些校外導(dǎo)師應(yīng)具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，豐富的指導(dǎo)專業(yè)學(xué)位研究生所需的技術(shù)知識和實踐經(jīng)驗，最好承擔(dān)過相關(guān)的技術(shù)研發(fā)項目或與研究生校內(nèi)導(dǎo)師有合作課題。②緊密結(jié)合高校自身專業(yè)發(fā)展方向和主要研究領(lǐng)域。高校要選擇與自己的專業(yè)發(fā)展方向和校內(nèi)導(dǎo)師的主要研究領(lǐng)域相同或相近的食品類企事業(yè)單位共同建立專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地。這樣才能有利于專業(yè)學(xué)位研究生校內(nèi)和校外培養(yǎng)環(huán)節(jié)的順利銜接，有利于校內(nèi)導(dǎo)師與企事業(yè)單位校外導(dǎo)師之間的交流和溝通，加強(qiáng)高校與簽約企業(yè)的科研和人才培養(yǎng)方面的合作。以便培養(yǎng)出適合企事業(yè)單位需求的高層次應(yīng)用型專業(yè)學(xué)位研究生，促進(jìn)聯(lián)合培養(yǎng)研究生的順利就業(yè)。③企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要有與學(xué)校趨同的價值觀和強(qiáng)烈的社會責(zé)任感。企事業(yè)單位的主要目標(biāo)是追求較大的經(jīng)濟(jì)效益，而專業(yè)學(xué)位研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地則主要是為學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)實踐與科研訓(xùn)練提供保障，短時間內(nèi)企業(yè)的投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于產(chǎn)出。因此，必須選擇那些具備優(yōu)良的企業(yè)文化，單位主要領(lǐng)導(dǎo)具有遠(yuǎn)見卓識，有強(qiáng)烈社會責(zé)任感，重視企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，尊重知識和人才，愿意將人才培養(yǎng)作為一種長效投資的企事業(yè)單位建立專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地。只有這樣的企業(yè)才能有與學(xué)校長期穩(wěn)定合作培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)學(xué)位研究生的愿望和進(jìn)一步與高校進(jìn)行科研項目聯(lián)合、成果轉(zhuǎn)化、人才錄用等合作的潛力，與學(xué)校共同承擔(dān)培養(yǎng)人才的重任。④能為學(xué)生提供基本的食宿等生活條件，交通便利。校外研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地作為全日制食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)位研究生進(jìn)行生產(chǎn)實踐與校外科研訓(xùn)練的主要場所。目前，各培養(yǎng)單位一般要求全日制專業(yè)學(xué)位研究生完成6個月到1年的生產(chǎn)實踐。在此期間，研究生和校內(nèi)導(dǎo)師要經(jīng)常在學(xué)校和校外聯(lián)合培養(yǎng)基地之間往返。所以，校外聯(lián)合培養(yǎng)基地與學(xué)校之間距離不能太遠(yuǎn)且交通要便利。同時，校外研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地必需具備相應(yīng)的飲食和住宿條件，能為學(xué)生提供生活和學(xué)習(xí)的基本生活保障。

2.搭建高水平的合作培養(yǎng)平臺。隨著社會進(jìn)步和科技發(fā)展，以及人民生活水平的不斷提高，各級政府和廣大消費者對食品質(zhì)量與安全問題越來越重視。各個大中型食品企業(yè)都紛紛建立了自己的中心實驗室和研發(fā)中心，購置了大量的先進(jìn)分析檢測儀器和設(shè)備，稍加投入和擴(kuò)充就能滿足食品類專業(yè)學(xué)位研究生課題研究和實踐能力培養(yǎng)的要求。而我國現(xiàn)有食品企業(yè)中受過高等教育的從業(yè)人員比例較低，應(yīng)用型高層次專業(yè)人才更是缺乏，因此，食品企業(yè)對高層次應(yīng)用型人才的需求也越來越迫切。食品企業(yè)對專業(yè)學(xué)位研究生聯(lián)合培養(yǎng)的重視程度和參與的積極性不斷提高，高校可以通過企業(yè)研究生工作站、省級和校級研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地、國家和省市級工程技術(shù)中心以及校企共建研發(fā)中心等模式與相關(guān)食品企業(yè)合作建立校外研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地，并充分利用這些平臺來提高本校食品類專業(yè)學(xué)位研究生的實踐能力和培養(yǎng)質(zhì)量。

3.切實加強(qiáng)校內(nèi)導(dǎo)師、企業(yè)導(dǎo)師隊伍建設(shè)和聯(lián)合指導(dǎo)水平。校內(nèi)導(dǎo)師及企業(yè)導(dǎo)師是食品類專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)過程中最重要的兩個主體，二者的自身指導(dǎo)水平和相互配合的程度是決定高層次專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)質(zhì)量高低的關(guān)鍵所在。

目前，高校的專業(yè)學(xué)位研究生指導(dǎo)教師，特別是那些從校門進(jìn)校門的青年導(dǎo)師，基本上沒有工程應(yīng)用背景且產(chǎn)業(yè)實踐經(jīng)驗嚴(yán)重缺乏，無法將自己的研究與工廠實踐緊密結(jié)合。普遍存在對專業(yè)學(xué)位和學(xué)術(shù)型研究生培養(yǎng)的差別認(rèn)識不足，按照學(xué)術(shù)型研究生的指導(dǎo)方法指導(dǎo)專業(yè)學(xué)位研究生，只重視理論研究，忽視學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。

校外導(dǎo)師多數(shù)是具有高級技術(shù)職稱的企事業(yè)單位的專業(yè)技術(shù)和管理人員，具有豐富的產(chǎn)品硏發(fā)和質(zhì)量管理等方面的實際工作經(jīng)驗。但企業(yè)的導(dǎo)師經(jīng)常缺乏校內(nèi)師資的嚴(yán)格、規(guī)范化的概念，以實用為導(dǎo)向的研究開發(fā)思路，往往只關(guān)心始末狀態(tài)，不問過程。企業(yè)導(dǎo)師自身工作繁忙，再加上缺乏必要的管理和監(jiān)督，導(dǎo)致他們對專業(yè)學(xué)位研究生的指導(dǎo)往往流于形式。

因此，學(xué)校應(yīng)該鼓勵校內(nèi)外導(dǎo)師之間通過聯(lián)合申報農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化基金、科技攻關(guān)等各級政府部門的縱向科研項目，共同參與企業(yè)生產(chǎn)中難題的公關(guān)、新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)升級改造等，并通過雙方的合作加強(qiáng)溝通和了解。在專業(yè)學(xué)位研究生的指導(dǎo)過程中各負(fù)其職、密切合作，共同完成專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)工作。

4.健全各項規(guī)章制度，加強(qiáng)專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地的管理。學(xué)校要與建立聯(lián)合培養(yǎng)基地的企事業(yè)單位簽署合作協(xié)議，建立穩(wěn)定的長期合作關(guān)系。雙方共同為高層次應(yīng)用型專業(yè)學(xué)位研究生的實踐能力培養(yǎng)提供人力、物力和財力支持，共同建設(shè)和管理聯(lián)合培養(yǎng)基地。規(guī)定好各自的權(quán)利和義務(wù)，聯(lián)合培養(yǎng)基地的行政事務(wù)采取企事業(yè)單位負(fù)責(zé)、校方參與的辦法管理；培養(yǎng)經(jīng)費主要由企事業(yè)單位投入，校方予以必要的補(bǔ)充；理論教學(xué)及學(xué)位論文以校方管理為主，基地積極參與。對聯(lián)合培養(yǎng)研究生的實踐能力培養(yǎng)實行全過程管理，校內(nèi)和企業(yè)導(dǎo)師都需要有明確的制度約束，雙方要加強(qiáng)溝通與合作，共同參與校外聯(lián)合培養(yǎng)基地建設(shè)和應(yīng)用型專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)，及時解決學(xué)生在課題研究和工程實踐中遇到的問題。

5.建立完善的專業(yè)學(xué)位研究生的考核制度和論文管理方法。專業(yè)學(xué)位研究生的理論課程學(xué)習(xí)在高校內(nèi)進(jìn)行，由學(xué)校按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行管理和考核。校企聯(lián)合培養(yǎng)的專業(yè)學(xué)位研究生的研究課題由校內(nèi)外導(dǎo)師共同協(xié)商確定，選題要緊密結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)實際。研究生進(jìn)入聯(lián)合培養(yǎng)基地后，主要由基地負(fù)責(zé)管理和考核，為了督促學(xué)生認(rèn)真完成課題研究和實踐任務(wù)，由雙方導(dǎo)師及相關(guān)管理人員組成考評小組，對研究生在培養(yǎng)基地實踐期間的平時表現(xiàn)、學(xué)習(xí)態(tài)度、課題研究的完成情況進(jìn)行考核評估，并形成考核報告。

專業(yè)學(xué)位研究生的論文評審和畢業(yè)答辯由高校組織實施，論文評審過程中要充分吸收聯(lián)合培養(yǎng)基地的考核意見，論文評審專家和答辯委員會成員中，至少要有1名具有高級專業(yè)技術(shù)職務(wù)的企事業(yè)單位的專家。

三、結(jié)論

食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)位研究生校外聯(lián)合培養(yǎng)基地是高校與相關(guān)企事業(yè)單位進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合的紐帶，如果運用得當(dāng)，會給參與其中的高校、企事業(yè)單位和學(xué)生都帶來利益。

第一，可以為學(xué)校高層次應(yīng)用型專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)提供穩(wěn)定的校外實踐平臺，可以充分利用社會資源創(chuàng)造課題研究中理論聯(lián)系實際的良好環(huán)境，提高研究生的教育質(zhì)量，加強(qiáng)了教師與企業(yè)間的溝通交流，提高了教師解決實際問題的能力，最終形成高校導(dǎo)師和企業(yè)技術(shù)人員之間密切合作。

第二，對于企業(yè)，可以在為社會培養(yǎng)創(chuàng)新型應(yīng)用人才做貢獻(xiàn)的同時為企業(yè)挑選和儲備人才，增加與高校同行之間的交流，拓展專業(yè)視野和思維，有利于解決企業(yè)基礎(chǔ)研發(fā)能力欠缺、自主創(chuàng)新能力不足的問題。

第三，專業(yè)學(xué)位研究生在校內(nèi)外導(dǎo)師的聯(lián)合指導(dǎo)下，在深入生產(chǎn)一線參加研發(fā)的實踐中培養(yǎng)和提高了自身的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力，增強(qiáng)了對企業(yè)生產(chǎn)和科研工作的深度了解，為將來走上實際工作崗位奠定了基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]張杰，王濱松，梁洋，楊傳平，張國財.全日制專業(yè)學(xué)位碩士研究生實踐教學(xué)基地建設(shè)研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（4）：1260-1261.

[2]唐建峰，車立新，安家榮，俞然剛.專業(yè)學(xué)位研究生“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”培養(yǎng)模式的探索[J].中國成人教育，2014，（7）：27-29.

[3]王新榮，李小海，龍澤明，李延斌.專業(yè)學(xué)位碩士研究生校企聯(lián)合培養(yǎng)的探索與實踐[J].中國電力教育，2014，（8）：16-17.

[4]汪毅能，鄒玲，陳啟卷.專業(yè)學(xué)位研究生實踐基地建設(shè)初探[J].教育教學(xué)論壇，2013，（15）：222-223.2014，（33）：262-263.

[5]宮晨琛，王守德，蘆令超.專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)的實踐基地建設(shè)模式研究[J].教育教學(xué)論壇，2013，（46）：250-251.endprint