糖尿病患者吃這些肉更健康

葉曦

肉類帶來的優質蛋白質，比例恰當，接近于人體的蛋白質，糖友們也更容易消化吸收?？墒秤玫娜忸惗喾N多樣，以下是營養專家推薦適合糖友吃用的5種肉類。

牛肉

牛肉可幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑及促進生長發育的功能。不過，糖友不可天天吃牛肉，每周1～2次，而且不能吃含脂肪較多的肥牛。

推薦食譜：番茄牛肉湯。

兔肉

常食用兔肉可保護血管，特別適合肥胖、氣血不足、合并心腦血管疾病的糖尿病人食用。不過，建議糖尿病人在夏季食用兔肉，兔肉性涼不宜冬天食用。

推薦食譜：紅棗燉兔肉。

鴨肉

鴨肉的B族維生素、維生素E比其他肉類多，能抵抗多種炎癥，而煙酸的含量也較為豐富，對心臟病患者有保護作用，特別適合合并心血管疾病、慢性腎炎的糖尿病人食用，糖友上火、便秘亦適合食用，滋補但不上火。

推薦食譜：冬瓜薏米老鴨湯。

黃鱔

鱔魚富含DHA和卵磷脂，特殊物質“鱔魚素”降低和調節血糖，對糖尿病有較好的輔助治療作用。

推薦食譜：青椒燒黃鱔。

金槍魚

金槍魚中，可抑制膽固醇增加，預防心腦血管病，適合有心腦血管風險的糖尿病人食用。

推薦食譜：鮮金槍魚沙拉。

（摘自《廣州日報》）