做肉菜時加點蘑菇
2015-12-09 21:09:11佚名
家庭醫藥·快樂養生 2015年12期
佚名
營養學家推薦的低鹽低油飲食，由于味道比較清淡，讓人很難堅持下來。不過，在做菜時加入蘑菇、海藻等就會鮮美很多，而且還更健康。
因為蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由于這種鮮味很“沖”，在烹飪時能減少鹽的使用。一項研究表明：用蘑菇來替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量，而且沒有改變風味。
（摘自《生活日報》）
佚名
營養學家推薦的低鹽低油飲食，由于味道比較清淡，讓人很難堅持下來。不過，在做菜時加入蘑菇、海藻等就會鮮美很多，而且還更健康。
因為蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由于這種鮮味很“沖”，在烹飪時能減少鹽的使用。一項研究表明：用蘑菇來替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量，而且沒有改變風味。
（摘自《生活日報》）
