佚名
營養學家推薦的低鹽低油飲食,由于味道比較清淡,讓人很難堅持下來。不過,在做菜時加入蘑菇、海藻等就會鮮美很多,而且還更健康。
因為蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味,而且由于這種鮮味很“沖”,在烹飪時能減少鹽的使用。一項研究表明:用蘑菇來替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量,而且沒有改變風味。
(摘自《生活日報》)
家庭醫藥·快樂養生2015年12期
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