韭菜新型D F T多層栽培技術

侯苗苗 郭玲娟 亓德明 刁洪勝

導讀：韭菜營養豐富，含有的韭菜揮發油，能夠增進食欲、促進新陳代謝和腸胃蠕動，具有保健作用和藥用價值。韭菜生產過程中往往會受到病蟲害尤其是韭蛆的為害，成為限制韭菜發展的主要因素。采用韭菜新型DFT多層栽培從根本上避免韭蛆的影響，并充分利用立體空間，既能保障韭菜安全生產，又能實現高的經濟效益。

韭菜新型DFT多層栽培作為一種新型栽培方式，主要特點是整個種植系統中營養液總量較多，營養液pH值穩定，且充分利用了種植空間，提高了空間利用率；換茬時易徹底消毒，可較好地解決連作根部病害的問題；生產綠色、健康蔬菜，效果佳；同時省肥、省水，管理方便，適于規模化生產。

1 品種選擇

水培韭菜分蘗性較差，選擇弱冬性品種，如雪韭791、漢中冬韭、海華1號等品種。

2 育苗

北方在清明（4月5日左右）前后，地溫維持在10℃以上時，選擇土質疏松肥沃、地面平整的地塊作為苗床。

采用條播的方法，播種前一天將苗床澆透水，將種子撒入深1～2 cm的小溝中，然后覆土（經篩過的細砂土）；出苗前保持地表濕潤，地表1 cm左右土壤含水量控制在75%～85%；白天溫度保持在20～25℃，夜間溫度 10～15℃。

出苗后，白天溫度控制在20～25℃，夜間10～13℃；土壤見干見濕，空氣相對濕度40%～60%；苗齡45～50天。

3 栽培前準備

3.1 栽培支架

雙層栽培架采用方鋼材質，栽培架寬1 m，每50 cm一個橫撐，每1 m一個立柱，下層距地面10 cm，上層距地面110 cm；栽培架行距80 cm，便于采收、日常管理及下層見光。雙層栽培既充分利用了上層空間，又保證了植物生長對環境的要求。

3.2 栽培系統

由栽培槽、定植板和定植杯組成。栽培槽用硬泡沫聚苯乙烯板塊制成，寬1 m，長與栽培支架一致，厚 2～3 cm，板面上按照株行距10 cm×10 cm打定植孔。定植孔內嵌入塑料定植杯，杯高7 cm，杯口直徑與定植孔相同，杯口外沿有5 mm的唇，以卡在定植孔上。杯的下半部和底部開有許多直徑3 mm的小孔。定植板為漂浮板，寬度與種植槽的內沿寬度一致。

3.3 營養液循環系統

由貯液池和循環供液系統組成，營養液池供應面積為1∶100，即1 m3營養液池供應100 m2的韭菜；循環系統分為上營養液系統和營養液回收系統，營養液由上營養液系統進入上層韭菜栽培區，再由上層栽培區向下進入下層栽培區，由下層栽培區回流至營養液回收系統，循環至營養液池；營養液每3天循環更換一次，保證營養充足和根部供氧。

4 定植

提前一天定植槽內放入EC值為1.5 mS/cm的韭菜全營養液，營養液深度為15 cm；定植孔行間距為10 cm×10 cm，每個孔定植一個定植杯。

先將從蛭石中取出的韭菜種苗剪除部分根系至根長2～3 cm；隨后，放到清水中清洗，去除殘余的蛭石；然后，剪掉距根部向上2 cm高度的綠葉；隨后把處理過的韭菜苗10株為一撮放入定植杯內，插入定植孔中，然后放入小陶粒固定韭菜根莖部。

5 營養液管理

①營養液肥源及水源要求 韭菜水培有傳統的山崎配方，直接用農用純度95%以上的原肥配制。配制用水要求使用凈化過的純凈水，EC值小于0.02 mS/cm，pH值7左右，礦物質含量符合農用水要求。

②EC值管理 EC值根據韭菜的不同及生育期的不同而定。韭菜整個生育期，營養液EC值保持1.5～3.5 mS/cm，整體遵循高溫低EC，低溫高EC的原則。

③pH值管理 pH值維持在5.5～6.8，如果pH值過高用磷酸或硝酸調試，反之用氫氧化鈉或氫氧化鉀調試。

6 定植后管理

6.1 環境調控

①設施要求 水培韭菜種植設施要求具備冬季加溫和夏季降溫設備，最好是文洛型連棟溫室，配備供暖，內外遮陽、內保溫、濕簾、風機等設施。

②溫度 晴天，白天25℃，夜間13℃；多云，白天23℃，夜間10℃；連陰天，白天20℃，夜間8℃。

③濕度和光照強度 空氣濕度50%～65%；光照29 000～48 000 lx，夏天光照強時遮陽，冬季寡照時補光。

6.2 病蟲害防治

新型DFT多層水培已經從根本上避免了根部病蟲害的入侵，但是會偶有霜霉病、灰霉病、疫病等病菌通過空氣從植株上部入侵。主要通過環境凈化、農藝措施、物理防治和化學防治的方法綜合防治。在入生產區前的緩沖間時采用風淋消毒系統，對所有入內物資和人員進行消毒，杜絕外來病蟲卵的侵入；及時采收并剪掉發黃老葉，保證內部空間的通風、通氣和透光性，降低空氣濕度、避免環境密閉、氣流不暢，減少病菌孳生；懸掛黃板、藍板誘殺蚜蟲、白粉虱、薊馬等；使用二氧化硫熏蒸器防止病菌孶生；采用防蟲網防止蟲源；前期用多菌靈、甲基硫菌靈等防止病害發生，發病期可以用乙霉威、甲霜·錳鋅、霜霉威鹽酸鹽等防灰霉病、霜霉病、疫病等的發生。每茬收獲完畢對營養液管道消毒，并清除植物殘體，防止病菌隨水流傳播。