長江中下游地區無公害小白菜周年生產技術

王夏 酈月紅 王強

小白菜營養豐富、適應性強、生長快速、易種植，是我國廣泛種植的蔬菜種類。目前借助簡易設施進行周年生產已成為長江中下游地區小白菜生產的新方式，取得了經濟效益與社會效益的雙豐收。

夏帝

大將軍

改良28

美加華

1 整地施肥

小白菜不宜連作，可用蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類及玉米等作前茬。選用地勢高燥、排灌方便、地下水位較低、土層深厚、富含有機質、保水保肥力強的壤土或黏壤土栽培。小白菜對土壤肥力要求不高，每667 m2施生物有機肥50～75 kg，復合肥20～25 kg作基肥。

2 播種

2.1 播種時間

長江中下游地區小白菜周年生產根據氣候條件分為秋冬白菜、春白菜、夏白菜等，播種時間為3月上旬、5月上旬、7月上旬、9月上旬、11月中下旬等。

2.2 品種選擇

應根據不同的播種時間選擇抗病、優質、高產、商品性好，符合目標市場消費習慣的品種。在3月下旬之前播種宜選用晚熟、耐寒、耐抽薹的品種，如四月慢、春綠等；夏季栽培小白菜以幼苗（俗稱雞毛菜）或嫩株上市，應選耐熱的品種，如抗熱605、改良28等；秋季播種，多選用早熟和中熟的小白菜品種栽培，要求束腰性好，多以大棵菜上市，如華冠、美加華等；冬季選耐寒品種，如京冠1號、早生華京等。

2.3 播種方法

播種應掌握勻播與適當稀播的原則。春白菜、夏白菜可采用直播，每667 m2播種量為400～600 g，也可育苗移栽，667 m2播種量150～200 g。秋冬白菜育苗移栽每667 m2播種量150～200 g，苗床與大田的比例是1∶9左右。播前澆足底水，待地表水退去時及時均勻地將種子撒入，播后覆蓋干細土0.8～1.0 cm厚，或播后蓋上遮陽網，待子葉出土后及時揭去遮陽網。

3 田間管理

3.1 定植

出苗后應及時間苗，在幼苗開始拉“十”字時進行第1次間苗，宜早不宜遲，間去過密的小苗，當長出4～5片真葉時進行第2次間苗，除去弱苗、病苗，若秧苗健壯，距離可稀些，瘦弱則密些，在間苗的同時拔除雜草。定植的株行距根據品種和生產需要而定，充分利用土地的同時最大限度地保證通風，促進生長，防止病害。夏季定植宜選擇陰天或晴天傍晚進行，冬季選擇晴天上午定植。邊起苗，邊定植，邊澆定根水。

3.2 肥水管理

①追肥 在施足基肥的基礎上，追肥以速效肥為主。具3～4片真葉時噴施葉面肥。定植后結合澆水追施速效氮肥4～6次，每隔5～7天一次，由淡到濃，每667 m2追肥總量為尿素15～20 kg。采收前7天不得施用速效肥。

②水分管理 小白菜在空氣相對濕度80%～90%，土壤濕度70%～80%的環境條件下生長旺盛。整個生長期要求供給充足的水分。播種后應及時澆水，保證齊苗、壯苗。定植或補栽后應澆水，以促進緩苗。根據栽培季節控制澆水量，低溫季節由于溫度低，需水少應少澆，時間應安排在中午前后；高溫季節需水量大，應經常澆水，宜在早晚進行。若遇臺風暴雨和梅雨季節，要注意及時清溝排水。

3.3 耐寒耐熱管理

小白菜具有一定的耐寒性，11月種植應選擇大棚覆膜，有助于越冬及生長。大棚栽培的小白菜在晴朗天氣應注意中午通風透氣，防止病害發生。長江中下游地區梅雨季節，由于連續陰雨，露地栽培病害嚴重，同樣需要在大棚覆膜種植，除通風外，大棚需要控制濕度，少澆水。夏季高溫高濕，病蟲害嚴重，不利于小白菜生產，通過棚膜和遮陽網覆蓋，減少陽光照射，配合滴水灌溉系統，做到勤澆水，不積水[1]。

3.4 病蟲害防治

小白菜周年生產的病蟲害防治堅持預防為主，多種防治手段綜合運用。

①物理生物防治 采用高溫悶棚，利用防蟲網、銀灰膜、黃板、性誘劑、黑光燈、頻振式殺蟲燈等物理和生物防治措施，減少病害和蟲害的發生。每年5～9月，菜青蟲、小菜蛾等蟲害嚴重，多次用藥容易造成食品安全問題，近年來，夏季采用防蟲網、大棚膜和遮陽網組合而成的設施栽培技術對小白菜安全生產具有很大的作用，逐漸受到種植戶的重視[2]。

②化學防治 推廣應用乙基多殺菌素、短穩桿菌、甜核·蘇云菌、多殺霉素、蘇云金桿菌等多種生物農藥以及氯蟲苯甲酰胺、除盡（溴蟲腈）、氟蟲脲等防治鱗翅目害蟲效果好、安全性高、對環境友好、低毒低殘留的化學農藥。

4 采收及采后處理

4.1 適期采收

小白菜采收無嚴格標準，從2～3片真葉的幼苗至成株均可陸續采收。根據市場需求分期分批收獲。小白菜大棵菜的采收標準是外葉葉色開始變淡，基部葉發黃，葉簇由開放生長轉向閉合生長，心葉伸長到與外葉齊平，俗稱“平心”時即可采收。采收時間以早晨和傍晚為宜。

4.2 采收方法

切除根部，去除老葉、黃葉，剔除幼小和感病的植株，分級裝箱，上市。

4.3 采后處理

采收后應及時清潔田園，清理病殘葉和雜草，作無害化處理。

4.4 貯藏和保鮮

鮮嫩的小白菜適宜在0℃條件下貯藏，貯藏期3～4周，也可采取假植貯藏。在立冬（11月7日左右）至小雪（11月22日左右）天氣轉冷后，將菜連根帶土挖出，假植至已準備好的陽畦內，株行距（8～10）cm×（8～10）cm，澆透水。初期中午蓋席防曬，待成活后，每天早揭晚蓋。前期防熱，后期防凍。上市前要整修、削根，摘除黃、爛葉片及老葉，露出黃色心葉。小白菜不宜久貯遠運，在短途調運時需裝筐，并注意防曬防凍。

[1]曹之富，韋美嫚，馮宇星.葉類蔬菜周年高效茬口探索試驗[J].蔬菜，2014（9）：7-10.

[2]李群，潘大豐，陜方.抑制小白菜、菜心硝酸鹽積累的栽培技術研究[J].土壤通報，2005，36（3）：387-390.

[3]趙岫云，徐家炳，張鳳蘭，等.北方地區夏季小白菜栽培技術[J].蔬菜，2006（6）：14.

[4]任錫亮，王毓洪，孟秋峰，等.夏季小白菜設施無公害栽培關鍵技術[J].長江蔬菜，2013（17）：39-40.

[5]陳艷，徐君敏，陳紅燕，等.小白菜防蟲網覆蓋栽培技術[J].上海農業科學，2010（3）：110.

[6]渾河.蔬菜的假植貯藏和凍藏[J].當代蔬菜，2005（10）：45.

春綠

春月