高職酒店英語的課程體系建設

鞏春雨

【摘要】目前我國高職教育正處于質量提升的重要時期，為了推動高職教育的快速發展，進行課程體系建設是重要的環節。酒店專業在近年來是高職教育中比較熱門的專業，高職酒店英語課程作為酒店專業核心的課程之一，對培養社會需求的酒店應用型人才具有至關重要的作用。本文結合實際經驗對高職酒店英語課程體系建設進行簡要的分析，為讀者提供有用的學習資源。

【關鍵詞】高職酒店 英語 課程體系 建設

有關于課程體系建設一直都是教育發展與改革的重要環節，在高職院校中也是專業設置與發展的重要的內容，高職酒店英語課程是酒店專業的核心課程，因此關于高職酒店英語課程體系的建設近年來隨著酒店行業的發展已經成為了熱點。隨著教育課程體系改革的不斷深入，已經形成了具備專業特色的課程體系，但是在一些方面仍然存在漏洞，必須針對其中的不足進行完善。

一、高職酒店英語課程體系簡介

高職院校酒店管理專業的核心課程之一就是酒店英語課程，關于酒店英語課程教學的目標應該做出細致明確的規定，并且逐步開展。首先必須具備一定的英語知識，重視英語口語；第二培養專業素質，有良好的服務意識與積極的工作態度；第三具備工作所需要的證書，重視統一的英文考試；第四要有一定的綜合能力，做到學以致用。《基礎英語》和《酒店服務禮儀》是酒店專業的基礎課程，對于學生來說應該做到知識、能力、素質協調發展，符合社會的要求。

二、高職酒店英語教學現狀

1.授課教材內容陳舊。當前許多高職院校酒店管理專業的教材內容雖然比較全面豐富，但是關于一些酒店用于與情節設置都比較陳舊。例如：關于客人辦理入住手續時，很多教材中仍然寫著要求客人填寫入住登記表，而實際上星級酒店都是通過電腦錄入客人信息，至于登記表也是及時打印好，要求客人簽名即可。至于課程結構的設計方面，缺少實踐的訓練，以及實訓教材。當前雖然教材方面一直在進行新編，但是關于其中的內容依舊是沿用傳統，缺乏新元素，不能夠做到調動學生的積極性。

2.缺乏實踐工作能力。在多數高職院校中酒店管理專業都是采取前兩年在學校進行課程學習，第三年到酒店實習工作的模式。但是由于在學習的兩年期間缺乏實際的工作經驗，所以學生在進入酒店實習時不能夠適應工作崗位，主要表現就是面對當前的情景，會忘記所學的知識，對于一些專業術語以及酒店服務用語不能夠牢記，不能做到實踐與理論相互結合。

3.教師缺乏實際工作經驗。通常進行酒店英語教學的教師都是英語專業畢業的，在畢業之后一般都是直接進入校園工作，沒有實際的酒店工作經驗，所以在教學時有一種紙上談兵的感覺。由于對工作環境與工作流程的不熟悉，所以對于一些實際案例的教學效果不是很好，學生也不能充分掌握。

三、高職酒店英語課程體系建設的建議

1.進行教材建設。建設精品教材是進行課程改革的重要步驟，也是構建教學目標和培養優秀的應用型人才的重要內容。在教材編寫時應該注意以酒店英語知識為基礎，加以典型的案例，重在培養英語職業能力和提高專業素質。另外，在技能實訓中，進行模擬崗位的培訓，訓練學生對于工作流程的熟知和對于實際情況的處理能力，培養學生的綜合技能。此外，還有重視學生創新能力的培養，對于教材中案例的選擇和實訓題目的設置都必須迎合現今的發展趨勢。

2.重視培養學生的專業能力。高職酒店對于人才培養的目標不應該只限制于單純的掌握酒店英語相關技能，面對經濟發展帶來的市場激烈競爭的局面，必須以培養高素質的綜合類人才為教學的目標。職業能力指的是以專業能力為基礎的綜合能力，包含了知識掌握的程度、專業技能、實踐經驗等多方面內容，關于課程的設置應該以這些內容為參考依據進行合理的安排。酒店英語應該與其他專業的英語課程有所區別，形成其獨特的教材內容與教學體系，所以在課程改革中要重視酒店專業的針對性，體現出專業特色，確保人才培養的有效性，保證所培養的人才符合社會的需求。

3.培養優秀的教學隊伍。酒店管理專業的教師應該具備英語教學能力、酒店職業素質、以及實際的經驗，關于酒店英語教學師資必須加以重視，只有優秀的教師團隊才是確保培養優秀人才的基礎。對于新上崗的教師應該進行定期的培訓，安排經驗豐富的教師對新入職的教師進行授課指導；各個高職院校的酒店英語教師還可以加強相互之間交流，院校安排教師進行相互訪問，相互討論教學經驗，既增強了彼此之間的感情，又提高了酒店英語教學能力；有條件的院校還可以加強國際之間的交流，支持并且鼓勵教師進修學習，學校可以給予一定的經濟資助；為了豐富教師的實際工作經驗以提高教學質量，高職院校可以加強與企業之間的合作，學生在學習階段可以安排去酒店進修參觀和了解一些基本的工作事項，為畢業之后更好的適應工作環境做好基礎，最好建立定崗實習制度；學校還應該鼓勵教師和學生多參加一些競賽，以及增強小組合作，在合作中求雙贏的效果，競賽是提高能力的重要途徑。

總之，高職院校的酒店管理專業一直將酒店英語的教學作為基礎也是核心課程，因此在課程體系建設的時候應該準確定位人才培養的目標，考慮學生所學的專業知識對于崗位需求的符合情況。加大力度建設精品教材，重視學生專業能力的培養，使畢業生迎合社會的需求，還有加強優秀教師隊伍的建設，從多個方面進行酒店英語課程體系的建設。

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