魯西黃牛的保護與利用

文│關聞（山東科龍畜牧產業有限公司）

魯西黃牛的保護與利用

文│關聞（山東科龍畜牧產業有限公司）

一、企業概況

山東科龍畜牧產業有限公司現為國家級魯西黃牛保種場、國家肉牛標準化示范場、山東省農業產業化重大龍頭企業；企業注冊資金3000萬元，建有標準化牛舍20000平方米、青貯池10000平方米、實驗室1640平方米，配備各種生產設備35臺套，現有員工32人，其中科技人員12人，管理人員9人，飼養人員11人；保種場現存欄魯西黃牛416頭，其中母牛316頭、種公牛7頭。

2003年以來，公司承擔了“優質魯西肉牛新品系選育技術研究”項目(國家863計劃)，對魯西黃牛肉用新品系選育及肉牛特色育肥技術進行攻關研究，在提高高檔肉產肉率、突出大理石花紋特性等方面取得了很大的成效。2006年農業部第662號公告，確定魯西黃牛為國家級畜禽遺傳資源保護品種，同時與中國農業大學合作，魯西黃牛肉用新品系做到第三代，魯西黃牛保種場被中國農科院選定為“優質魯西黃牛新品系選育基地”，役用牛轉為肉用牛也有所突破。2012年魯西黃牛產品獲得由農業部頒發的農產品地理標志登記證書。

二、保種開發工作情況

山東梁山魯西黃牛保種場通過完善硬件設施、優化生產制度等措施，充分利用現有標準化牛舍、運動場、青貯池、生產設備等基礎設施，開展魯西黃牛提純復壯、群體擴繁工作。2014年公司支出200多萬元，含保種補貼資金30萬元。主要用于飼料及專用材料、維護畜禽圈舍等基礎設施及配套設施支出；開展種質鑒定、性能測定和品種登記支出等。

為了提高魯西黃牛繁育率，增加群體存欄數量，實現年生產犢牛超過100頭的目標，保種場成立了技術服務小組，由企業負責人任技術組長，生產廠長及技術人員全天工作在生產一線，對配種、繁育的牛只進行跟蹤管理；為擴大縣域內魯西黃牛存欄數量，保種場增加了對外配種業務，擴大了母牛繁育基礎；同時與山東農業大學簽訂了《校外教學科研基地協議書》，派專家定期對企業的技術骨干和管理人員開展培訓，對冷凍遺傳物質的解凍、配種使用進行專業技術培訓，對犢牛、育成牛的飼養配方進行優化調整，對種牛的選配進行嚴格管理，避免同胞交配，在風味特色育肥方面，利用科研單位的技術進行育肥牛肉質測定，為發展高檔肉牛積累科學數據。

三、保種工作取得的成效

2014年公司投入大量的人力、物力開展犢牛繁育工作，通過管理制度改革，引入激勵機制，提高飼養人員責任心等措施，全年新出生犢牛達到117頭，淘汰牛30余頭，總存欄數量5月達到416頭，母牛達到316頭，在魯西黃牛種群擴繁方面取得了很大的突破。保種場通過與國家種質資源基因庫申請，借調了225支魯西黃牛精液進行生產繁育，目前場內常年保存10頭以上獨立血緣公牛優質凍精2萬劑，并保存了7個血統的種公牛；今年以來，依據國家基因庫劉丑生老師制定的魯西黃牛提純復壯技術方案，加強飼喂和管理，挑選出了30余頭外貌特征明顯的母畜有目的地選配，爭取培育出一批一級以上的種牛，挑選出14頭犢牛進行重點培育，作為后備種公牛；同時保種場認真開展魯西黃牛后裔評估鑒定工作，健全了系譜資料。根據山東農業大學、山東省農業科學院制定的《優質肉牛生產技術規程》(DB37/T 718—2013)，進一步完善了魯西黃牛品種標準和保種方案，健全了各項技術規程和質量管理制度。

四、下一步工作打算

在牛肉市場持續走低對養牛繁育沖擊較大的情況下，努力降低生產成本，調整飼料配方，增加麥秸使用量，降低保種成本。

銷售終端的完善及產品市場的開拓，仍是制約魯西黃牛產業發展的瓶頸，由于魯西黃牛品牌尚未形成，企業應在保種工作的基礎上大力開發產品，開拓銷售渠道，實現“以銷養?！?，努力提高魯西黃牛的品牌認知度，提高產品附加值，帶動產業化發展，以達到真正增加經濟效益目的。