明代以前官方牧羊活動

賈億寶

（山西大學歷史文化學院 山西 太原 030006）

與游牧部落的無序牧養(yǎng)不同，在中央集權政府的組織下，官羊不僅僅可以用于滿足朝堂上下各階層大量肉食品消費，也能夠像游牧民族一樣充分利用邊境人煙稀少地區(qū)的草場發(fā)展大量畜產(chǎn)資源，成為軍隊、服勞役民眾的重要后勤保障。相比畜牧業(yè)史研究現(xiàn)狀，官方牧羊活動的研究資料并不多。謝成俠在《中國養(yǎng)牛羊史》一書中的第十三章“封建制度下的養(yǎng)羊的組織措施”，可視為中國整個歷史時期官羊養(yǎng)殖研究的初探。[1]下面分階段對明代以前官羊活動予以論述：

一、先秦及秦漢時期官方牧羊活動

秦漢以及之前時代的官方牧羊資料無明確文獻可證。《周禮》中的《夏官》篇中有“羊人”一職，主管羊只供給，《天官》篇中則另有“牧人”一職主管“六畜”牧養(yǎng)。這些職位的設置至少提示了官方牧羊的原始存在。而且當時“大夫無故不殺羊”，有學者推測這是由于當時無論官方還是民間的羊只保有量都不高才采取的措施，所以當時官方牧羊業(yè)應該僅維持在一個基本滿足需求的狀態(tài)。[2]秦代資料較少，可是在《睡虎地秦簡》中有不少關于公牧馬牛、牛羊課的牧政史料，起碼可以說明相關牧政已得到朝堂重視。[3]

漢代漢景帝時期，創(chuàng)立了三十六所官營牧師苑，開啟官方牧馬活動先河，其中“牛羊無數(shù)，以給犧牲”，[4]順便奠定了官方牧羊的基礎。漢代牧羊活動雖然活躍，還首次涌現(xiàn)出了私人牧羊專家卜式，漢武帝曾特意邀請他在上林苑中牧羊，并最終成為優(yōu)秀政治人才。上林苑有皇帝私有牧場性質(zhì)，不過其中的羊只視為官羊的一部分也不為過。漢代在邊防線上掠獲匈奴牧養(yǎng)的羊只無數(shù)，也有牧養(yǎng)牲畜規(guī)模上萬的牧場存在，可是依舊缺乏可資證明存在大規(guī)模官方牧羊活動的直接證據(jù)。

二、魏晉南北朝及隋唐時期官方牧羊活動建設

自匈奴部族在兩漢時期不斷歸附開始，北方少數(shù)民族已經(jīng)經(jīng)歷了長時間了封建化與漢化，但是畜牧習慣依舊得到頑強保留。魏晉時期，在以養(yǎng)馬為主的太仆寺下設有典牧都尉，又附設有羊牧丞專管羊牧。[5]考慮到制度沿革，不排除為漢代遺制的可能。[6]在五胡內(nèi)遷開始之后，大量民族政權建立，也建立了不少官營牧場。后秦姚興便有自己的官營牧羊場。[7]

北魏時期一統(tǒng)北方，設置了河西牧場，牛羊出產(chǎn)無數(shù)，成為早期國家財富積累的主要來源。晚期則由于牧場相繼被其他民族侵占，官牧進入衰落期。[8]北齊繼承北魏制度，又有所發(fā)展，太仆寺下設司羊署，并分設特羊局和羊局，派專官負責。北周則在改制中仿《周禮》中的“羊人”一職設立了“典羊中士”，主管羊牧事宜。

到了隋朝，司羊署與司牛署合并為牛羊署，不止如此，以隴右為首的諸牧監(jiān)，包括同州的沙苑監(jiān)普遍下設專官“羊牧尉”二員統(tǒng)帥羊牧。

牛羊署則在唐朝改稱典牧署，繼承隋代各牧監(jiān)的牧羊任務，還負責收納地方群牧所送來的羊犢，規(guī)定“羊二十給丁一人”。[9]在《唐律疏議》中的《廄牧令》中還專門對牧羊的死耗孳生標準作了規(guī)定，制度管理相當健全，在開元天寶年間，隴右監(jiān)牧羊羊只數(shù)量曾在二十萬左右徘徊，最高曾達到六十萬之巨。[10]在敦煌一地，曾有當?shù)貧w義軍政權設置羊司專職牧羊，留存下不少局部地區(qū)的官羊管理史料。[11]

三、宋遼金元時期官方牧羊活動

北宋官營牧羊業(yè)取得了重大發(fā)展。宋朝立國之初便設立了牛羊司，設有巡羊使臣、巡羊員僚、巡羊十將等官員，還有負責管理飼養(yǎng)的牧羊群頭、牧子等吏人，牛羊司在宋真宗時期曾達到每年“棧羊三萬三千口”的規(guī)模。[12]由于在對北方民族政權作戰(zhàn)中喪失了大量牧場，其朝堂消耗的不少羊只便通過和市榷場獲得。雖然在山西、陜西等地也建立了不少官營牧場，卻由于經(jīng)營不善，朝廷用羊主要還是從民間征購。

北方游牧民族相繼建立遼、金、元等封建化中央集權政權之后，在以部落方式承擔的畜牧任務之外正式出現(xiàn)了官營畜牧機構，加劇了各民族政權的封建化。遼金時期的官營牧業(yè)機構均為群牧所。在金代，群牧所最多曾達到12個以上，相關制度也較為完善，在大定二十八年（1188年），羊只數(shù)量曾達到八十七萬只。在蒙古軍南下之后，這一成績才不復存在。[13]元代承金制初設群牧所，后又演變?yōu)樘退?。元代疆域遼闊，因此建立了不少前所未有的大型國有牧場，以皇帝和大斡耳朵的名義建立了“十四道牧地”，配合中央畜牧管理機構的逐步健全和政令的完善，雖無具體數(shù)字可資考證，學界依然公認元代官營牧羊業(yè)達到了古代中國最鼎盛狀態(tài)。[14]元末起義軍與元軍的對抗中，元軍潰退時大量的羊只遺存也為明代官羊的早期儲備奠定了良好的基礎。

四、結論

明代以前，官方對羊只的需求奠定了官方牧羊活動的基礎，同時也與北方游牧民族內(nèi)遷與政權建設以及飲食習慣的影響息息相關，基本形成中原漢文化區(qū)政府對羊肉文化的默認與接收。順帶交代一下羊只品種的問題。大體來說，古代中國北方主要放養(yǎng)綿羊，而在南方則以山羊為主，明代以前也不例外。[15]在北方，多毛而溫馴的綿羊不僅提供肉食，也提供豐富的皮毛原料。也正因為這一身毛皮，反而不適宜在南方多雨、灌木叢生的丘陵地區(qū)大規(guī)模孳養(yǎng)。山羊分布地域要比綿羊廣闊，南北皆有，加以羊毛短直的特點適宜南方生存環(huán)境的獨特優(yōu)勢，使它們成為了南方肉用品的常客，也成了毛筆用毛的主要材料。

[1][6][15]謝成俠編著：《中國養(yǎng)牛羊史》[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1985年版，第164頁、第164頁、第143頁。

[2]周占琴、武和平、陳小強：《論我國漢唐時期的養(yǎng)羊業(yè)》[J].《農(nóng)業(yè)考古》，2009年第1期。

[3]睡虎地秦墓竹簡整理小組：《睡虎地秦墓竹簡》[M].北京：文物出版社，1990年版，第24頁，第87頁。

[4]漢衛(wèi)宏撰：《漢官舊儀》，文淵閣四庫全書本，“補遺篇”。

[5][7]《晉書》卷24《職官表》；卷117《姚興載記上》，“（姚）興大閱，自杜郵至于羊牧”，北京：中華書局，1974年版。

[8]馬旭東：《北魏牧政研究》，西北師范大學碩士畢業(yè)論文，2011年。

[9]《唐六典》卷17《太仆寺典廄署》。

[10]賈志剛：《唐代羊業(yè)研究》[J].《中國農(nóng)史》，2001年第1期。

[11]張亞萍：《晚唐五代歸義軍牧羊業(yè)管理機構—羊司》[J]，《教煌學輯刊》，1997年第2期。

[12]張顯運：《北宋官營牧羊業(yè)初探》[J].《遼寧大學學報》，2008年第5期。

[13]喬幼梅：《金代的畜牧業(yè)》[J].《山東大學學報》1997年第3期。

[14]陳靜：《元代畜牧業(yè)地理》[J].暨南大學碩士學位論文，2008年。