秋季養(yǎng)好肺，冬天少生病

傅志泉

常言道：“秋季無寒暑，一雨便成冬”，說的是秋季的氣候，氣溫開始降低，雨量減少，空氣濕度相對(duì)降低，氣候偏于干燥，轉(zhuǎn)眼就到了寒冷的冬季。這個(gè)時(shí)節(jié)，若稍有不慎，就很容易傷風(fēng)感冒，許多舊病也易復(fù)發(fā)，故秋季常被稱為“多事之秋”。而“事”最多的當(dāng)屬肺，秋天干燥的氣候很容易損傷肺陰，從而產(chǎn)生口干咽燥、干咳少痰、皮膚干燥、便秘等秋燥的癥狀。此時(shí)，如果不注意養(yǎng)生保健，就會(huì)患上多種疾病，影響身體健康。

老楊四十剛過，身體一直很棒，自去年秋季當(dāng)上處長(zhǎng)，天天晚上都有人請(qǐng)客喝酒。喝完酒又去桑拿、K歌。到了冬天便開始咳嗽，咳了一個(gè)月不見好轉(zhuǎn)。去看老中醫(yī)，中醫(yī)說病因是秋天沒有好好保養(yǎng)，病氣傷了肺，到冬季天氣一寒冷，就發(fā)作了。于是，老楊納悶了，好好的身體，為什么秋天傷了肺會(huì)在冬天生病呢？

中醫(yī)認(rèn)為，秋季是萬(wàn)物成熟、收獲的季節(jié)，也是最適宜養(yǎng)肺的季節(jié)。這時(shí)天氣已涼，人應(yīng)安逸寧?kù)o，以緩和秋天肅殺氣候?qū)θ梭w健康的影響。因?yàn)樵谒募局?，秋天屬金，而人體五臟之中肺也是金性，更重要的是肺金主收斂肅降的方向與秋天自然界陽(yáng)氣運(yùn)行的方向相同。因而秋季通于肺，秋氣與肺緊密相關(guān)，要讓身體與秋天的氣候相適應(yīng)，使肺氣不受秋燥的損害，就要調(diào)理養(yǎng)肺，適應(yīng)秋天干燥的氣候。若不注意秋季養(yǎng)生，損傷了肺氣，到了冬天，消化不良、腹瀉等疾病就會(huì)找上門來；甚至?xí)谷梭w免疫力減弱，不適應(yīng)冬天的寒冷而生病。

如何養(yǎng)肺？涉及到生活習(xí)慣、飲食、精神等各個(gè)方面。其中飲食涉及較多，防秋燥養(yǎng)生重點(diǎn)。

食養(yǎng)

總原則：少辛增酸

唐代藥王孫思邈在《千金要方》中提出，秋季的飲食要“減辛增酸”。由于秋季肺氣盛而肝氣虛，在五行上“金能克木”，因此，為防止肺氣過盛而肝氣過虛，要從飲食上進(jìn)行調(diào)節(jié)，辛入肺，酸入肝。秋季的養(yǎng)生要收斂人體的陽(yáng)氣，辛主發(fā)散，酸主收斂，減辛增酸，有助于“秋冬養(yǎng)陰”。

“少辛增酸”是中醫(yī)秋季養(yǎng)生飲食重要原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。秋天上市的葡萄，正是增“酸”的好水果，葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿，初秋時(shí)多吃還能幫助機(jī)體排毒，解內(nèi)熱。紅色葡萄可活血化淤，心血管病人不妨多吃；白葡萄有潤(rùn)肺功效，適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人吃；綠葡萄則偏重清熱解毒；紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老；黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出。

進(jìn)補(bǔ)：首選杏仁

秋季進(jìn)補(bǔ)，最好選用鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚、海參等作為滋補(bǔ)品。而秋季養(yǎng)肺之中藥，當(dāng)首推杏仁?！侗静菥V目》中列舉了杏仁的3大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁通常分甜杏仁和苦杏仁2種，甜杏仁滋潤(rùn)補(bǔ)肺功效更強(qiáng)。將杏仁與薏米按1∶5的比例一起熬粥，溫?zé)釙r(shí)喝；或者與豬肺一起燉湯，有滋養(yǎng)緩和之保健功效。

防秋燥

燥是秋之氣，易傷津液，《千金翼方》載：“秋冬間，暖單腹?！币虼耍陲嬍成蠎?yīng)注意避免生冷；衣著上要及時(shí)添加衣服。要多多喝水，適量喝水對(duì)皮膚有一定的滋潤(rùn)作用，應(yīng)該養(yǎng)成定時(shí)定量喝水的習(xí)慣。如果總是感到口渴時(shí)才喝水，人體就會(huì)處于缺水狀態(tài)，而人體一旦缺水就會(huì)從皮膚中奪取水分。要想保持皮膚的潤(rùn)澤不干燥，就要注意及時(shí)為身體補(bǔ)充水分。皮膚干燥的人可以適當(dāng)增加食物中脂肪的攝入。

秋燥最易傷皮膚，皮膚干燥后往往會(huì)選擇洗個(gè)澡，這種做法是錯(cuò)誤的。洗澡太勤，會(huì)使皮脂膜變薄，從而使皮膚更加干燥。預(yù)防皮膚瘙癢癥的方法之一，就是要減少洗澡次數(shù)，天氣轉(zhuǎn)涼后不要天天洗澡，一般每周洗2次即可。洗澡時(shí)盡量避免使用沐浴液，如需使用，要選用中性或弱酸性、不含香精、防腐劑、皂基等化學(xué)刺激成分的沐浴液，且浴后一定要使用潤(rùn)膚露等滋潤(rùn)皮膚的護(hù)膚品。皮膚瘙癢盡量不要搔抓，搔抓不僅會(huì)使皮膚破損，還會(huì)繼發(fā)皮炎、濕疹改變?？梢允褂煤斜『?、冰片的止癢藥膏，但不要隨意使用含激素的外用藥。

飲食宜甘淡滋潤(rùn)。古人有云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補(bǔ)信有之。”可見，素、淡結(jié)合的飲食，對(duì)健康是有益處的。可多吃些具有潤(rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮瓜果、蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜等，以及豆類及豆制品，還有食用菌類、海帶、紫菜等?？芍瞥勺舨突蝻嬃鲜秤?，如蜜餞、銀耳、各種新鮮果蔬汁液等；或加工制作成羹粉湯粥，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，既有營(yíng)養(yǎng)又能潤(rùn)燥。

除了以上兩個(gè)大的方面，還應(yīng)該保持良好的生活習(xí)慣，早睡早起，早晚可進(jìn)行半小時(shí)左右的呼吸鍛煉，以改善肺部功能，有助于清肺。而中醫(yī)有“常笑宣肺”一說，適當(dāng)大笑可吸收更多的氧氣進(jìn)入身體，隨著流暢的血液行遍全身，讓身體的每個(gè)細(xì)胞都能獲得充足的氧氣。秋天是登山活動(dòng)的黃金季節(jié)，宜登高遠(yuǎn)足，于群山環(huán)繞中，置身天地間，可增強(qiáng)人體的呼吸和血液循環(huán)功能。當(dāng)然，也可以視自身的情況選擇太極拳、慢跑、騎自行車等運(yùn)動(dòng)方式。

總之，秋季是養(yǎng)肺好時(shí)候。肺養(yǎng)好后，安全過冬才能有保障。

藥膳粥

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡，在秋季這一節(jié)氣里每天早晨吃粥，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能。較為推崇的粥有：

山藥粥

山藥（去皮）、大米各50克，蜂蜜、食用油適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥為滋補(bǔ)腎、脾之佳品。

芝麻粥

芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味，將大米洗凈煮成粥，加入芝麻，調(diào)入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補(bǔ)肺氣的作用；黑芝麻可入腎、強(qiáng)筋骨。

杏仁粥

杏仁（去皮）20個(gè)左右，大米50克，白糖或食鹽少許。將大米洗凈煮粥，快熟時(shí)加入杏仁繼續(xù)煮至熟，加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤(rùn)燥。

（編者注：杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分?？嘈尤屎幕瘜W(xué)成分杏仁苷可分解出含細(xì)胞毒的氫氰酸，宜久煮去毒。）

核桃枸杞粥

核桃仁30克，洗凈搗碎；枸杞15克，大米50克，洗凈，加適量水同煮成粥。為神經(jīng)衰弱、小便余瀝不凈者的食療佳品。

鴨梨粥

鴨梨3個(gè)，洗凈去皮、去核、切塊。加適量水煮半小時(shí)；將大米50克洗凈，煮成濃粥。快熟時(shí)加入梨汁及梨塊，同煮至熟。有潤(rùn)肺清心、祛痰降火之功。