上火分臟腑 食療當有別

何世楨

不同臟腑上火表現出來的癥狀不一樣，根據臟腑的不同表現癥狀來“祛火”效果最好。

肝火

《內經》曰“肝者，將軍之官，謀略出焉”。張介賓注《內經》曰：“肝者，將軍之官，其氣剛強，故能捍御而使之候外。”即便是不在夏天，肝火也容易旺盛，出現肝陽上亢的癥狀，更別說在火熱的夏天了。肝火多表現為頭痛、臉紅熱、心煩易怒、口干、咽疼、小便發黃、大便干結等等。另外，“肝木容易克脾土”，因此肝火旺盛，還容易導致脾胃功能不佳，出現食欲減退等。

這時候可以選夏枯草、桑葉、菊花各3克，用熱水泡茶喝，用冰糖或蜂蜜來調調味。這個方子是一道典型的“涼茶”，可以祛肝火，但不要長期飲用。

胃火

很多人一到夏天，就會有食欲減退的感覺，不想吃飯，或者吃得少，肚子還發脹，并伴有口瘡、牙痛等。這就是典型的胃火癥狀。

如果有胃火的話，就去買點苦瓜，這是夏季市場上很常見的蔬菜。選苦瓜100克，開水焯后切成片，然后用少量菜油燒開，將苦瓜煸熟，再加上適量的調料即可。這道菜可以清胃火。

心火

中醫講“心屬火”、“夏應心”，因此夏天心臟最容易上火了。出現心火的時候，會出現心煩、口干舌燥、容易發怒、小便熱痛等等。

出現心火的時候，可以用蓮子、梔子煎水飲用。蓮子30克，不要去掉蓮心，梔子15克。加水2000毫升水，煎半小時后，根據自己的口味加入適量的冰糖。當茶飲用即可。中醫認為，蓮子味苦性涼，歸心經，具有清熱解毒除煩的作用，梔子也可以除心中熱氣。對于出現心火的人，這個方子一般喝上兩三天，就可以把火祛除了。

肺火

對于成年人來講，夏天肺火的發生率比較低。但是對于青少年來講，愛活動，一活動就出汗，肺臟容易極熱生火，這時候就會出現干咳、咽疼、黃痰等等。入夏后，清肺火的食物很多，常見的果蔬有梨、百合、枇杷、白蘿卜、大白菜等。