安全蔬菜消費者意愿調查研究

摘 要：通過對麗水市及其各縣市鄉鎮消費者安全蔬菜購買意愿的調研，對目前消費者蔬菜質量安全的關注程度，安全蔬菜的認知度進行研究分析，并結合實際情況以及麗水市安全蔬菜現況提出一些建議方案。

關鍵詞：消費者；蔬菜質量安全；購買意愿；問卷調研

為了滿足消費者的需求，麗水市政府及相關部門通過各種措施不斷完善安全蔬菜市場的發展。例如，麗水龍泉市已建成蘭巨農業綜合區蔬菜精品園、龍南蔬菜主導產業示范區、屏南蔬菜主導產業示范區、巖樟四季豆精品園、寶溪茭白精品園和西街蔬菜精品園；建成5個放心菜配送基地；商品蔬菜規模化示范基地10個；培育蔬菜產銷專業合作社39家。慶元縣對于蔬菜質量安全，農業局設立質監辦，全縣每個鄉鎮農產品質量安全監管員和檢查員，負責農產品質量安全工作。松陽縣強化質量安全，保障“菜籃子”安全等。另一方面，還有必要進行安全蔬菜消費者意愿調查研究，因為對于蔬菜生產者而言能減少根據安全蔬菜消費者意愿進行市場預測可能產生的誤差，從而正確開展安全蔬菜的生產經營活動；對政府而言，為制定完善的安全蔬菜管理政策提供理論依據。

一、安全蔬菜消費者意愿調查問卷設計及調研。

主要從安全蔬菜消費者意愿角度出發，對麗水市關于安全蔬菜方面的現狀描述，并通過問卷調查的形式，了解消費者對蔬菜質量安全的關注程度，對安全蔬菜的認知度，對政府部門蔬菜質量監管政策及措施方面的了解度。調查問卷共設計了18個問題。調查對象為麗水市及其各縣市消費者（不同年齡層，不同職業隨機抽樣）。共發出調查問卷204份，收回204份，回收率達100%。

二、安全蔬菜消費者意愿調查問卷統計分析

通過以調查問卷的方式，了解消費者對安全蔬菜的購買意愿情況，再對安全蔬菜消費者意愿調查問卷進行統計以及分析，得出了以下分析結果。

1.性別比例結構分析。從調查對象性別結構而言，合理的男女比例是1：1，經過對全部各地收回的調查問卷的統計結果看，男女比例符合調查問卷的合理性，讓抽樣調查足以具有代表性及可信性。

2.對被調查者基本信息分析。從這次的調查結果看，被調查者的受教育程度大學居多，有43%；高中、技校中專畢業有33%；初中畢業及以下有23%；研究生雖少但還有1%的比例。對這些數字比例來看，被調查者的分布比較均勻，是調查更具有合理性與可信性。對于被調查者的年齡分布在各個年齡層，相對于來說主要在31-61歲居多，占有71%；其次是31歲及以下的占27%；61歲以上占有少數。本次的調查主題是安全蔬菜消費者意愿調查，31-61歲的被調查人群對安全蔬菜的購買意愿更具有代表性。

3.月收入情況分析。調查消費者月收入情況可以看出大多數的人月收入在2001-5000元，對于生活的要求不再僅僅是為了溫飽，更多的是對健康的注重。隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的消費需要越來越傾向于營養、健康、安全。而在蔬菜的種植模式由傳統向現代轉變過程中，化肥農藥的過量使用問題越來越成為人們關注的焦點。因此，對于每月2001-5000元收入的居民的調查更有代表性。

4.消費者選擇蔬菜時各因素的重要程度分析。從統計結果圖分析，在選擇蔬菜時不管什么縣市對安全蔬菜的關注點都一樣。大家都認為蔬菜的新鮮程度、安全程度，即是否檢測合格這兩因素都是非常重要的。由此可以看出目前大多消費群的安全蔬菜購買意愿，對安全蔬菜的注重。

5.購買蔬菜場所及放心購買場所結構分析。對購買蔬菜的場所及放心購買場所的調查結果分析，可以由此得出消費者相較于對哪個地方的蔬菜購買比較放心，此結果的分析可以很好的為政府作出有利的決策提供實際數據依據。本次的調查結果來看，有60.10%的消費者喜歡從農貿市場購買蔬菜，有一半多的消費者會選擇農貿市場，有51%的消費者對于農貿市場的蔬菜質量比較信任，因此，政府部門應該要加大對農貿市場安全蔬菜的監管力度，同時對超市及街頭小販也要提高監管力度，讓市民更放心購買。

6.對蔬菜安全的關注度及了解安全衛生信息渠道分析。目前的社會，消費者對于蔬菜的安全衛生質量的要求也越來越重視，從圖表中就可以發現，有26%的人十分關注蔬菜安全問題，有46%的人比較關注蔬菜安全。由此看出消費者對安全蔬菜的購買意愿是很大的。另外，從數據上分析，有57%的消費者對政府職能部門發布的蔬菜安全衛生等信息具有極大地信任度，為了消費者的健康政府部門要做好相關工作，加大對安全蔬菜質量的監管力度，讓消費者更加安心購買食用。

7.蔬菜安全性方面需要政府提供的服務分析。在選擇蔬菜安全性方面需要政府提供的服務時，有46%的人選擇及時提供蔬菜經營者是否達到安全衛生要求標準的信息；有37%的人選擇安全消費等方面的知識（烹飪、儲藏、洗滌、食用方法等）；還有少數17%的人選擇在出售場所提供檢測條件。在這些數據上反映的信息，消費者對政府發布的安全信息是有足夠的信任的，作為消費者還是會希望可以了解更多關于蔬菜安全情況，對于在政府提供的服務中各比例分布相對來說比較均勻。

8.判斷蔬菜是否安全的各個信息的重要程度分析。消費者判斷蔬菜是否安全的各個信息的重要程度的分析，認為新鮮程度、農藥殘留度、生產日期這些信息對于判斷蔬菜是否安全具有非常重要的作用。消費者更加看重的是蔬菜的本質，對于產品廣告、產品產地、產品品牌等信息比較一般。

9.安全蔬菜價格及品牌結構分析。在保證蔬菜安全質量但價格高的接受程度，有49%的人選擇不清楚/不好說；有43%的人愿意接受，更加看重蔬菜安全質量；還有一小部分8%的人覺得價格太高的話也是不能接受的。另外，問及是否同意有品牌比沒品牌的蔬菜質量更可靠時，也是有一大部分64%的人認為不清楚/不好說；23%的人選擇同意有品牌比沒品牌的蔬菜質量更可靠；但也有不少人覺得不同意有品牌比沒品牌的蔬菜質量更可靠。

三、調研主要研究結論及原因分析

1.主要研究結論。消費者對蔬菜質量安全的關注程度總體比較高。對于具體的質量安全問題，消費者關注最多的是新鮮程度、農藥殘留度、生產日期、安全程度，即是否檢測合格這些因素。消費者平時也會通過不同的渠道獲得關于蔬菜質量安全方面的信息，以便于購買。調查研究分析表明，消費者獲得信息的主要來源是政府部門。對綠色蔬菜、無公害蔬菜、有機蔬菜標識和區別的認識度不夠。

2.主要原因分析。在蔬菜的種植模式由傳統向現代轉變過程中，化肥農藥的過量使用問題越來越成為人們關注的焦點。政府職能部門對安全蔬菜質量監管的重視度不夠，導致政府部門蔬菜質量監管力度不夠大，對安全蔬菜知識宣傳缺乏，促使消費人群對綠色蔬菜、無公害蔬菜、有機蔬菜標識和區別的認知度不夠。

參考文獻：

[1]田滿文，李敏. 生態文明視角下低碳并購社會效益實證研究[J] .唐山師范學院學報，2014（6）：102-106.