畜禽養(yǎng)殖檔案的記錄要點(diǎn)

李桂華 叢立健 蔡曉紅（吉林省梅河口市畜牧總站 135000）

畜禽養(yǎng)殖檔案的記錄要點(diǎn)

李桂華 叢立健 蔡曉紅（吉林省梅河口市畜牧總站 135000）

《中華人民共和國(guó)畜牧法》第四十一條。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：（一）畜禽的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源和進(jìn)出場(chǎng)日期；（二）飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來(lái)源、名稱(chēng)、使用對(duì)象、時(shí)間和用量；（三）檢疫、免疫、消毒情況；（四）畜禽發(fā)病、死亡和無(wú)害化處理情況；（五）國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門(mén)規(guī)定的其他內(nèi)容。

通過(guò)建立畜禽養(yǎng)殖檔案，全面規(guī)范畜禽養(yǎng)殖行為，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量和公共衛(wèi)生安全；落實(shí)畜產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任追究制度，建立完善動(dòng)物標(biāo)識(shí)及動(dòng)物產(chǎn)品可追溯體系等產(chǎn)生積極作用；建立并規(guī)范填寫(xiě)?zhàn)B殖檔案是養(yǎng)殖者的義務(wù)，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全養(yǎng)殖者是第一責(zé)任人。

畜禽養(yǎng)殖檔案主要包括養(yǎng)殖場(chǎng)登記備案、生產(chǎn)記錄、飼料購(gòu)進(jìn)和使用記錄、獸藥購(gòu)進(jìn)和使用記錄、防疫等共兩大項(xiàng)十小項(xiàng)內(nèi)容。如何規(guī)范填寫(xiě)各項(xiàng)內(nèi)容顯得尤為突出，說(shuō)明如下。

1 畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)備案表

各項(xiàng)內(nèi)容如實(shí)填寫(xiě)。

2 畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖檔案

2.1 畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)平面圖

繪圖時(shí)按上北下南左西右東的方位繪制。

2.2 畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)免疫程序

按照生產(chǎn)實(shí)際填寫(xiě)，養(yǎng)殖檔案應(yīng)該是一棟一本，就填寫(xiě)本棟舍的免疫情況。如果防疫不成功，可以找技術(shù)專(zhuān)家指點(diǎn)，拿出本場(chǎng)免疫程序看看是否有漏洞，光靠記憶不能有實(shí)際筆記準(zhǔn)確。

2.3 生產(chǎn)記錄（按日或變動(dòng)記錄）

注意：①圈舍號(hào)：填寫(xiě)畜禽飼養(yǎng)的圈、舍、欄的編號(hào)或名稱(chēng)。不分圈、舍、欄的此欄不填；②時(shí)間：填寫(xiě)出生、調(diào)入、調(diào)出和死淘的時(shí)間；③變動(dòng)情況（數(shù)量）：填寫(xiě)出生、調(diào)入、調(diào)出和死淘的數(shù)量。調(diào)入的需要在備注欄注明動(dòng)物檢疫合格證明編號(hào)，并將檢疫證明原件粘貼在記錄背面。調(diào)出的需要在備注欄注明詳細(xì)的去向，豬牛羊記錄好耳標(biāo)號(hào)。死亡的需要在備注欄注明死亡和淘汰的原因；④存欄數(shù)：填寫(xiě)存欄總數(shù)，為上次存欄數(shù)和變動(dòng)數(shù)量之和。

下鄉(xiāng)檢查時(shí)，有的養(yǎng)殖場(chǎng)填寫(xiě)情況不對(duì)，主要沒(méi)認(rèn)真看表下面的說(shuō)明。簡(jiǎn)單提醒一下，第一次或新開(kāi)始一本的時(shí)候，表1第一欄有舍號(hào)（名稱(chēng)）就填上，沒(méi)有就空著；第二欄把實(shí)際填寫(xiě)?zhàn)B殖檔案的時(shí)間為2014年5月15日，就寫(xiě)上此日期；第三欄第一次填寫(xiě)時(shí)不用填；第四欄寫(xiě)實(shí)有數(shù)量，如果一共50頭，就填上50；第二次發(fā)生變動(dòng)情況時(shí)，時(shí)間填上，如2014年5月17日；如果出生了12只仔豬，就填上12；調(diào)入、調(diào)出、死淘沒(méi)發(fā)生變化；存欄數(shù)就填62。通過(guò)表1可以一目了然每棟舍的存欄數(shù)量，想了解一年或某一階段出生多少？買(mǎi)入多少？賣(mài)出多少？死淘多少？都是有據(jù)可查的，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)積累經(jīng)驗(yàn)。

表1 生產(chǎn)記錄情況表

表2 飼料、飼料添加劑和獸藥使用登記表

2.4 飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄

注意：表2中①外購(gòu)飼料：備注欄填寫(xiě)原料主要組成；②自配飼料：多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)在預(yù)混料或濃縮料中再自行添加玉米、豆粕及其他添加劑，應(yīng)在生產(chǎn)廠家一欄填寫(xiě)自加工；③在備注欄注意填寫(xiě)藥物添加劑的名稱(chēng)和休藥期的時(shí)間；④索要票據(jù)、電話(huà)號(hào)，并留存；⑤寫(xiě)明生豬、肉牛、肉羊、肉雞、肉鴨、肉兔的育肥后期及奶牛的產(chǎn)奶期；蛋雞在產(chǎn)蛋期飼料使用中的飼料藥物添加劑；⑥預(yù)混料是否含藥物添加劑，是否可以長(zhǎng)期添加。本項(xiàng)有很多頁(yè)，可以飼料一頁(yè)，飼料添加劑一頁(yè)，獸藥一頁(yè)，這樣看起來(lái)方便。

2.5 消毒記錄

注意：表3中①時(shí)間：填寫(xiě)實(shí)施消毒的時(shí)間；②消毒場(chǎng)所：填寫(xiě)圈舍、人員出入通道和附屬設(shè)施等場(chǎng)所。消毒池藥液的有效濃度、人員消毒、熏蒸消毒、帶畜消毒、飼喂用具消毒、蛋庫(kù)消毒、器械消毒、道路環(huán)境、運(yùn)載車(chē)輛裝前卸后的徹底消毒、排污溝下水道口的消毒、奶牛場(chǎng)擠奶廳及運(yùn)奶車(chē)輛消毒等相關(guān)消毒信息；③消毒藥名稱(chēng)：填寫(xiě)消毒藥的化學(xué)名稱(chēng)；④用藥劑量：填寫(xiě)消毒藥的使用量和使用濃度；⑤消毒方法：填寫(xiě)熏蒸、噴灑、浸泡、焚燒等。

本記錄可以提供是否該消毒的地方都按時(shí)完成，如果有漏洞及時(shí)補(bǔ)上，養(yǎng)殖成功也是細(xì)節(jié)上的成功，為什么調(diào)研結(jié)果小規(guī)模養(yǎng)殖會(huì)比大養(yǎng)殖場(chǎng)利潤(rùn)高，小規(guī)模經(jīng)營(yíng)者親自參加養(yǎng)殖，細(xì)心周到不怕臟不怕累是細(xì)節(jié)上贏得效益。

表3 消毒情況登記表

2.6 免疫記錄

注意：表4中①備注：記錄本次未被免疫的動(dòng)物的耳標(biāo)號(hào)；②依據(jù)免疫程序分類(lèi)填寫(xiě)。

免疫是實(shí)現(xiàn)無(wú)動(dòng)物疫病區(qū)的有力保障，動(dòng)物不得病時(shí)就不會(huì)使用獸藥，就不用擔(dān)心藥殘、休藥期等不利因素，也就不會(huì)用到追溯這個(gè)詞了。

表4 免疫登記表

2.7 診療記錄

注意：①畜禽標(biāo)識(shí)編碼；填寫(xiě)15位畜禽標(biāo)識(shí)編碼中的標(biāo)識(shí)順序號(hào)，按批次統(tǒng)一填寫(xiě)。豬、牛、羊以外的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)此欄不填；②診療人員：填寫(xiě)做出診斷結(jié)果的單位，如某某動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心。執(zhí)業(yè)獸醫(yī)填寫(xiě)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的姓名。

2.8 防疫監(jiān)測(cè)記錄

注意：表5中①監(jiān)測(cè)項(xiàng)目：填寫(xiě)具體的內(nèi)容如布氏桿菌病監(jiān)測(cè)、口蹄疫免疫抗體監(jiān)測(cè)；②監(jiān)測(cè)單位：填寫(xiě)實(shí)施監(jiān)測(cè)的單位名稱(chēng)，如：某某動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心。企業(yè)自行監(jiān)測(cè)的填寫(xiě)自檢。企業(yè)委托社會(huì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)的填寫(xiě)受委托機(jī)構(gòu)的名稱(chēng)；③監(jiān)測(cè)結(jié)果：填寫(xiě)具體的監(jiān)測(cè)結(jié)果，如陰性、陽(yáng)性、抗體效價(jià)數(shù)等；④處理情況；填寫(xiě)針對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果對(duì)畜禽采取的處理方法。如針對(duì)結(jié)核病監(jiān)測(cè)陽(yáng)性牛的處理情況，可填寫(xiě)為對(duì)陽(yáng)性牛全部予以撲殺。針對(duì)抗體效價(jià)低于正常保護(hù)水平，可填寫(xiě)為對(duì)畜禽進(jìn)行重新免疫。

表5 防疫監(jiān)測(cè)登記表

2.9 病死畜禽無(wú)害化處理記錄

注意：表6中①處理或死亡原因：填寫(xiě)實(shí)施無(wú)害化處理的原因，如染疫、正常死亡、死因不明、休藥期、產(chǎn)品污染等；②畜禽標(biāo)識(shí)編碼：填寫(xiě)15位畜禽標(biāo)識(shí)編碼中的標(biāo)識(shí)順序號(hào)，按批次統(tǒng)一填寫(xiě)。豬、牛、羊以外的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)此欄不填；③處理方法：填寫(xiě)《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》GB16548規(guī)定的無(wú)害化處理方法；④處理單位：委托無(wú)害化處理場(chǎng)實(shí)施無(wú)害化處理的填寫(xiě)處理單位名稱(chēng)；由本廠自行實(shí)施無(wú)害化處理的由實(shí)施無(wú)害化處理的人員簽字。

表6 病死畜禽無(wú)害化處理記錄表

李桂華（1973-），女，本科，吉林省梅河口市人，高級(jí)畜牧師，研究方向：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)技推廣。