早期斷奶仔豬營養調控的關鍵點

顓清芮

（南京農業大學動物科技學院動科131 班210095）

早期斷奶仔豬營養調控的關鍵點

顓清芮

（南京農業大學動物科技學院動科131 班210095）

仔豬早期斷奶作為一項新的生產技術，因其能夠縮短出欄時間，提高生長速度，減少疫病傳播的幾率，提高成活率，以及能夠提高母豬的繁殖性能而備受各豬場的推崇。仔豬早期斷奶，主要指的是豬場采用21～28d斷奶。近段時間以來，筆者通過對一些豬場的調查發現，目前一些豬場在具體的實施過程中，往往因不了解斷奶仔豬的消化特點和營養需求，而導致仔豬出現營養不良，生長緩慢，發病率和死亡率大大增高。為此，筆者從營養學的角度就仔豬早期斷奶過程中應注意的一些事項分述如下，供同仁參考。

1 斷奶仔豬的消化特點

仔豬在出生后的前兩周內，只能消化奶蛋白（酪蛋白）、乳糖、葡萄糖和乳脂，而消化淀粉、蔗糖和非乳蛋白所需的消化酶要在較長時間后才能產生。因此，給仔豬斷奶后，改喂固體谷物飼料，容易突然導致營養應激，出現腹瀉現象。在這種情況下，仔豬就會采食量下降，日增重大大減少，甚至生長停滯。

2 早期斷奶仔豬的營養需要

仔豬在選擇21～28d斷奶時，一般體重僅有8kg左右。根據美國密蘇里大學推薦的營養需要，體重在4.5～11kg的仔豬，其營養需要分別是為：消化能 3.4375kcal/kg，蛋白質 20%，賴氨酸1.4%，鈣0.85%，磷0.8%。

3 早期斷奶仔豬飼料調制的關鍵點

作為仔豬在斷奶前，吃的是高營養的母乳，脂肪和乳糖含量非常高，但在斷奶之后，被由玉米和豆粕等組成的低脂肪、低乳糖、高碳水化合物所代替。為避免仔豬斷奶后出現營養不良和應激反應，在配制斷奶仔豬日糧時，必須了解仔豬的消化特點，必須選擇那些適口性好、營養濃度高、易消化、新鮮度好的原料進行配制，否則就容易乳豬不吃、少吃或消化不良。

3.1 乳糖

乳糖甜度高、適口性好，易于消化，被酵解產酸能維持仔豬的腸道健康。乳糖的來源有食品級或飼料級乳糖以及乳清粉和乳清滲出物（也稱低蛋白乳清粉）。乳糖比其它來源的碳水化合物更容易提高采食量和日增重，從而提高了飼料利用率。這里主要介紹日糧中常用的乳清粉和低蛋白乳清粉。

乳清粉和低蛋白乳清粉主要成分詳見附表。

乳清粉有噴霧干燥和滾筒干燥兩種方法。噴霧干燥乳清粉加工過程由于加入了漂白粉，因此顏色白，而且粉末細，極易因吸潮而結塊。而滾筒干燥在加工過程中不經過漂白，因此顏色自然更暗，為顆粒狀，表面積小，吸潮性低，具有良好的流動性和成顆粒狀飼料性狀，其中β-乳糖的含量高，口感更甜。二者在營養成分上沒有什么區別。

低蛋白乳清粉（乳清滲出物）已經被大量研究證明是理想的代乳清粉，它不但提供80%的乳糖和3～4%的蛋白質，而且還提供豐富的牛奶礦物質和水溶性維生素。與乳清粉相比，低蛋白乳清的乳糖含量高，而且其中乳糖是β-乳糖，甜度高，它的消化和吸收與來自于乳清粉的乳糖沒有差異，是較為經濟的代乳清粉。

由于我國乳清粉依賴進口，價格較高，因此建議在斷奶乳豬料中的用量控制在3～8%之間。

附表 乳清粉和低蛋白乳清粉主要成分

3.2 蛋白質飼料

3.2.1 全脂膨化大豆

膨化大豆富含蛋白質、油脂、礦物質和維生素，具有極高的營養價值。蛋白質含量在36～38%之間，賴氨酸含量較高，氨基酸平衡性好，是配制乳豬料的重要高能高蛋白飼料原料。含油脂達17%以上，其中亞油酸的含量達到油脂總量的50%以上，另外還含有1.8～3.2%的磷脂類，具有乳化作用。

由于全脂膨化大豆質優價廉，建議在斷奶仔豬料中添加6～20%。

3.2.2 血漿蛋白粉（SDBP）

作為一種全新的仔豬蛋白飼料，噴霧干燥的血漿蛋白粉給早期和超早期斷奶仔豬發揮良好的生產性能提供了新的選擇。該產品不僅含有68%的蛋白質和6%的賴氨酸，而且含有免疫球蛋白等抗病因子，適口性極好，但蛋氨酸含量偏低。一般乳豬在16～21日齡超早期斷奶時使用，而且添加量必須在3%以上。適當補充蛋氨酸效果會更明顯。

3.2.3 腸膜蛋白粉（DPS）

腸膜蛋白粉指的是豬腸黏膜水解蛋白。除含有豐富的氨基酸外，還含有數量較多的寡肽，其吸收速度更快，效率更高，早期斷奶仔豬飼喂DPS，可以提高仔豬的脂肪酶和胰淀粉酶的活性，能較好地改善仔豬腸道形態結構。國外研究表明，腸膜蛋白粉與血漿蛋白粉并用后仔豬的生長速度優于對照組及血漿蛋白粉組，但豬腸膜蛋白粉的成本比血漿蛋白粉低。

3.3 選用優質的添加劑

例如選用益生素、寡聚糖、谷氨酸、酶制劑、酸化劑、誘食劑、促生長劑等。在此，僅就益生素和寡聚糖作一介紹。

3.3.1 益生素

益生素是采用農業部認可的動物腸道有益微生物經發酵、純化、干燥而精制的復合生物制劑，是減少或替代抗生素的理想綠色添加劑。

益生素在消化道中能產生有機酸，如乳酸，它的酸化作用可提高日糧養分利用率，促進動物生長，防止腹瀉；產生淀粉酶、蛋白酶、多聚糖酶等碳水化合物分解酶，消除抗營養因子，促進動物的消化吸收，提高飼料利用率；合成維生素、螯合礦物元素，為動物提供必需的營養補充。臨床試驗表明，仔豬飼料中添加益生素后，可補充內源酶不足，消除β-葡聚糖、木聚糖抗營養因子，補充維生素、螯合礦物元素、未知生長因子U.G.F及單細胞蛋白，促進動物消化吸收，提高飼料利用率，料肉比接近90%，增重率5～10%，縮短生長周期5～10%。

3.3.2 寡聚糖

寡聚糖亦稱低聚糖或寡糖，一般具有耐高溫、穩定、無毒等良好的理化性能，大部分不能被動物本身的消化酶所消化，但到達腸道后可作為有益微生物的底物，又不被病原微生物利用，從而促進有益微生物的繁殖，抑制有害微生物。

近年來，國內外逐漸開發了多種具有促進腸道有益菌增殖效果的寡聚糖，包括果寡糖、乳寡糖、異麥芽寡糖、大豆寡糖、木寡糖等。

從國外資料報道來看，目前用作飼料添加劑的寡聚糖主要有低聚果糖、半乳聚糖、甘露蜜寡糖、葡萄糖寡糖、半乳蔗糖、大豆寡糖、低聚異麥芽糖。從實際應用效果來看，寡聚糖明顯提高動物的抗病能力，并提高日增重，有明顯的促生長作用。

3.4 仔豬教槽及斷奶過渡料的配制

（1） 確定 4.5～11.5kg體重仔豬的營養需要。

（2）根據斷奶仔豬的特點，全面考慮日糧的適口性方案，達到提高采食量的目的。

（3）根據不同豬場的飼養管理條件和上述原料特點，設計最適用的飼料配方。

（4）選擇適當的加工工藝，特別是飼料粉碎細度，當玉米粒度由900um降至300um時，可改善斷奶最初2周的仔豬日增重和飼料轉化率。