基于農業云的茶葉質量安全管理系統探析

李曉丹++黃亞勤++宋陽

摘要 為了解決農業云環境下茶葉質量安全管理系統的應用和開發集成的問題，在現代化農業電子商務網絡交流平臺的基礎上，針對農業云茶葉質量安全管理系統的現狀，詳細分析了構建農業云茶葉質量安全管理系統的必然性，基于此提出了具體的促進我國農業云茶葉質量安全管理系統建設的對策。

關鍵詞 農業云；茶葉；質量安全；管理系統；對策

中圖分類號 S571.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）17-0322-02

Discussion of Tea Quality and Safety Management System Based on Agricultural Cloud

LI Xiao-dan HUANG Ya-qin * SONG Yang

（College of Economics and Management，Yunnan Agricultural University，Kunming Yunnan 650201）

Abstract In order to solve the problem of development integration and agricultural application of tea quality and safety management system in agricultural cloud. On the basis of modern agriculture on the e-commerce network platform，for the status of agricultural cloud tea quality and safety management system，the inevitability of building agricultural cloud tea quality and safety management system were analyzed in detail，based on this，concrete suggestions to promote agricultural cloud tea quality and safety management system construction in China were put forward.

Key words agricultural cloud；tea；quality safety；management system；countermeasures

2014年1月19日，中共中央、國務院印發了《關于全面深化農村改革加快推進農業現代化的若干意見》，其中就包括了“啟動農村流通設施和農產品批發市場信息化提升工程，加強農產品電子商務平臺建設”和“強化農產品質量和食品安全監管，建立最嚴格的覆蓋全過程的食品安全監管制度，支持標準化生產、重點產品風險監測預警、食品追溯體系建設”的課題[1-4]。特別強調了食品安全監管制度在農業變革中的重要作用。近年來，信息技術與網絡通信技術得到空前發展，數據包括視頻、文字、圖片等都在呈爆炸式增長，極大地提高了人類認識、改造世界的能力。促進了Internet、云計算、移動互聯網、物聯網的快速興起，使各智能移動終端得到廣泛應用和普及，人類獲得知識和數據信息達到了前所未有的速度。

1 構建農業云茶葉質量安全管理系統的現狀及必然性

1.1 構建農業云茶葉質量安全管理系統的現狀

茶葉是人類生活中最喜愛的飲品之一，起著必不可少的作用。因此，茶葉質量安全成為當代人們迫切關注的熱點問題。抽樣檢查顯示，大型企業茶葉抽樣合格率為89.7%，部分小型企業樣合格率為60.5%，這就表明茶葉質量安全存在很多不過關問題，例如農藥殘留、有毒有害重金屬殘留、有害微生物等涉及人體健康和生命安全的問題。另外，茶葉的好壞也受到氣候環境、包裝等影響。

茶葉是云南省的傳統產業，茶產業是農產品的支柱和皇冠上的明珠，是云南省1 000余萬人經濟收入來源的大產業，茶園面積居全國第1位。已成為一些州（市）的支柱產業之一，也是貧困山區、少數民族群眾脫貧致富不可替代的產業。全省茶葉生產、加工、營銷各類企業估計總量逾500家，“云茶”實現茶葉面積、產量、產值、茶農收入“四增”，綜合產值突破300億元。茶業是農產品的重中之重，質量安全信息系統的開發和應用，將為云南茶葉領先全國、享譽世界起到巨大的助推作用[5-6]。

1.2 構建農業云茶葉質量安全管理系統的必然性

隨著網絡技術的快速發展，社會經濟的持續增長，人們對日常生活農產品的消費不斷增加，而茶葉從種植到消費者終端的中間環節眾多，導致茶葉信息的半透明性，網絡信息技術等新型技術的發展給茶葉生產、流通、銷售注入了新的活力，這就要求我們必須加快完善農產品生產銷售系統，構建農業云茶葉質量安全管理系統勢在必行。

茶葉生產種植分散，企業生產規模不斷擴大，邊際效益卻漸漸下降，產品標準化程度與國外知名飲品存在差距，繼而迫切需要專業的網絡平臺進行信息的采集分析和發布，需要專業的機構對茶產品安全進行監督管理，這些筆者都可以通過建立質量安全管理系統來很好地解決。對質量安全管理系統和茶葉生產者加強標準化的管理，達到茶葉生產標準化和規范化，才能滿足茶葉在世界市場上的流通。大起大落的農產品市場行情、質量安全事故的發生，不斷警示著人們，必須在農業產業鏈信息化構建上逐步完善，否則今后的農產品發展勢必越來越被動。

據了解，2014年中國農產品因“綠色壁壘”而遭受的損失達到95億美元。如果中國茶葉的質量安全得不到有效提高，那么中國茶葉在世界市場上的份額必將呈現萎縮趨勢。

2 促進我國農業云茶葉質量安全管理系統建設的對策endprint

2.1 構建茶葉種植管理云平臺

相關領域人員必須加強重視茶葉種植環節管理，可以保障茶葉質量安全系統的順利進行。針對茶葉生產基地的管理要求，對茶葉種植中的大量數據和信息及時整理、處理、分析并上傳到農業云，充分發揮種植管理云平臺對茶葉種植基地信息管理、茶樹管理、茶葉田間管理、茶葉收獲管理、環境檢測管理（土壤、空氣、水、氣候）、投入品管理、種植視頻監控管理的主要功能，為從業者提供更多信息集成服務[7-8]。

政府檢測機構對土壤、水源、空氣定期檢測，同時將檢測結果錄入系統。檢測結果會以報表的形式被統計且在系統上進行展示。同時，管理人員將紙質檢測報告掃描件錄入系統，作為憑證。所有投入品的基本信息必須在系統進行登記，錄入品名、廠家、成分、使用方式等，每次購買投入品的購買時間、購買地點、購買人、購買數量等信息必須在系統內登記，并將發票掃描件錄入系統作為憑證。投入品在被操作人員每次使用時必須要進行系統登記，填寫使用時間、操作人員姓名、原因、噴灑范圍等信息，在投入品使用過程中，全程需要錄制相關作業視頻作為抽查證明。此外，系統可根據使用投入品的自動分解時間與投入品使用情況進行比對統計，規范操作人員的田間作業，如投入品分解短時間內禁止收獲等操作。農藥殘留檢測需要茶農在準備對茶葉進行收獲之前進行檢測，將檢測結果錄入系統，同時將檢測報告掃描件錄入系統作為憑證。

2.2 構建茶葉加工管理云平臺

致力于茶葉加工環節管理，切實解決茶葉加工環節存在的過多問題，提高經濟效益及服務水平，將茶葉加工中的各種數據信息采集、分析、整理并上傳到農業云[9]，加工管理云平臺支持加工基地信息管理、茶葉源料管理、茶葉加工管理、包裝材料管理、環境檢測管理（溫度、濕度）、投入品管理、加工視頻監控管理等主要功能。對促進茶葉質量安全管理的完善，減少茶葉成本損失，推動茶葉信息化建設水平，更好地保障消費者“舌尖上的安全”有著重要作用。

根據車間管理相關規定員工進入生產車間前必須佩戴好口罩手套，依據濕度感應器記錄車間每個時間段的溫度和濕度。每個加工環節會通過監控錄像，記錄操作人員的操作方法，實現茶葉質量安全的溯源。對茶葉外包裝材料進行檢測，檢測合格的信息掃描件錄入加工管理云平臺作為憑證。若沒有完成系統預先設定的環節，系統會發出警報聲提醒相關操作人員，以便各流通環節的順利進行。

2.3 建設茶葉儲運管理云平臺

儲運是指成品茶在被銷售之前得到很好地保存，也是茶葉由初制廠運輸到銷售地過程的總稱。一是定期測量茶葉水分含量。當完成品茶葉入庫后，倉庫管理人員要定期在倉庫各部位隨機抽取每批次入庫茶葉，測量其水分含量，并將測定結果信息錄入儲運管理云平臺，以便及時發現和解決問題。二是加強茶葉空氣流通養護工作。茶葉冷藏需要保障除濕機的正常工作。當空氣濕度大、氣溫較高時要關閉好倉庫門窗，若空氣濕度小、氣溫低，要打倉庫門窗進行空氣流通。三是若茶葉儲藏時間長或品質開始發生劣變，要及時采取有效措施妥善處理，避免茶葉劣變擴大蔓延。四是質量管理制度和倉庫保管的崗位責任制必須要嚴格執行，做到有懲有獎，有據可依，有職有責。做好各項倉庫儲存工作，將茶葉儲運中的各種數據采集、分析等上傳到農業云，保障茶葉品質。

3 結語

鑒于現有農業云環境下茶葉質量安全管理系統的應用和開發集成的不足，在現代化農業電子商務網絡交流平臺的基礎上，詳細分析了構建農業云茶葉質量安全管理系統的必然性，提出了具體的促進我國農業云茶葉質量安全管理系統建設的對策。在今后的研究中，在農業云環境下結合茶葉質量安全管理系統的應用實例，實現相應的服務。

4 參考文獻

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