鮮食葡萄生產現狀與發展趨勢

黃瓊

摘要 葡萄是我國重要的落葉果樹之一，筆者對我國鮮食葡萄生產現狀進行了分析，并提出了鮮食葡萄產業的發展趨勢，以供廣大葡萄生產者參考。

關鍵詞 鮮食葡萄；生產現狀；發展趨勢

中圖分類號 S663.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）17-0132-01

在我國，葡萄、香蕉、梨、柑桔和蘋果一起已經成為五大果樹之一，因為葡萄甜酸爽口，清涼多汁，深受人們喜愛[1]。特別是近年來，隨著我國農業產業經營模式的轉變和產業結構調整的深入，新型農村合作經濟組織的數量逐漸增加。葡萄產業也獲得了長足的發展，新的產區不斷涌現，原有的葡萄生產基地規模擴大，新一輪種植高潮再次掀起，葡萄品種也不斷增多，在一定程度上不僅豐富了我國的種質資源，也大大地改變了我國葡萄產業在國際上處于落后的狀況。當然，葡萄產業在獲得了蓬勃發展的同時，也暴露了生產經營管理中的一系列問題。

1 我國鮮食葡萄生產概況

世界葡萄栽培面積基本變化不大，但是產量卻呈現上升趨勢，2007年世界葡萄總產量為6 460.1萬t[2]，總面積為787.1萬hm2。我國自從20世紀80年代以來，葡萄產業得到了突飛猛進的發展，全國已有34省（直轄市、自治區）都在種植葡萄，葡萄栽培和加工已經成為當地促進經濟發展、增加農民收入的一條重要途徑，主要集中在西北、華北、渤海灣周邊，黃河故道地區[3]。截至2008年，我國葡萄面積和產量分別為451.3萬hm2和715.15萬t，葡萄產量和栽培面積均居世界第5位，近幾年數字還處于上升階段。對于鮮食葡萄來說，已經多年來居于首位。我國葡萄生產以鮮食葡萄為主，占80%左右，因此鮮食葡萄是我國葡萄產業的主體[4]。

新疆是我國葡萄最大產區，主要集中在和田、吐魯番2個地區。因為干燥少雨、光照充足、晝夜溫差大，葡萄含糖量高，而且病害較輕。特別是近幾年引進和發展了一些優質的鮮食葡萄品種，有望成為我國鮮食葡萄生產和出口重要基地。

河北省也是我國鮮食葡萄重要生產基地，該地區降雨少，氣候溫涼，晝夜溫差大，也是我國葡萄第二大產區，主要品種有紅地球、玫瑰牛奶、乍娜、龍眼、牛奶、玫瑰香等。

山東省也是我國鮮食葡萄的重要生產基地，成為鮮食葡萄的第三大產區。該地區光照充足、氣候溫和，冬無嚴寒夏無酷暑，近幾年發展的新品種有秋黑、紅地球、紅意大利、玫瑰牛奶、無核白雞心等品種，主要栽培品種為龍眼、巨峰、玫瑰香、澤香等。

遼寧省的遼西地區和遼南部分地區，這幾個地區晝夜溫差較大、雨量較少，比較適宜葡萄生長。安徽和江蘇省北部的黃河過道地區，建國后也發展鮮食葡萄生產，由于該地區高溫多濕，病害重，漿果含糖量低，制約了這個地區的葡萄生產。南方各省市由于氣溫高，濕度大，過去很少種植葡萄，由于選用了抗病性和抗逆性強的巨峰系品種，有的地區采用了大棚避雨栽培技術，還成功栽培了歐亞種葡萄，開始了商品化生產鮮食葡萄。

2 品種引進存在的問題

任何一個農業新品種，都有一定的生態條件局限性，生態條件包括土壤和氣候的適應能力等。20世紀90年代，我國從國外引進了許多葡萄新品種，沒有經過試栽，就盲目地大面積推廣，由于這些品種適應生態范圍較窄，出現了許多品種抗逆性差和坐果率低的現象，因此造成了很大的經濟損失，如黑提、紅地球和一些無核品種等。當然，國外品種不少是優良品種，通過試栽，表現很好，甚至超過了國內品種。因此引進一個新品種，必須對其來源進行了解，并進行區域性的試栽，性狀表現穩定，取得科學論證后，才可以進行商業化生產。

發展鮮食葡萄生產要因地制宜選擇好優良葡萄品種，首先要根據本地區的生態氣候條件。對該品種進行區域化種植，并對種植基地進行科學化布局，做到適地適栽，其次選擇抗病性強、品質好、質量高、效益好的名優新品種。

3 發展趨勢

3.1 良種化

優良品種是鮮食葡萄獲得豐產的基礎，外觀上表現粒大、穗大，成分上含糖量高，口感較好，味香，并且具有很強適應性，包括抗逆性和抗病性。巨峰系列品種自從20世紀80年代以來引入我國，已經東部地區鮮食葡萄的主栽品種。90年代后，我國一些科研單位培育一批優良品種如京玉、京秀、豐寶等，后來從美國也引進了一批無核葡萄優良品種，經試栽都表現良好。良種化是鮮食葡萄發展的趨勢。特別是早熟品種更受青睞，上市早，價格高，經濟效益可觀。

3.2 集約化

隨著科學技術在葡萄生產中的應用，葡萄栽培技術和管理水平也獲得了較大的發展。在栽培上，由過露地栽培發展成現在的大棚栽培、避雨栽培，在管理上，從修剪整形、病蟲防治還是后期的包裝和運輸等應用科學管理方法。不僅可以使產品上檔次、上規模；還可采用噴施各種生長素，促進鮮食葡萄早熟或延遲，從而可以錯開銷售旺季或提前上市，延長了葡萄的市場供應時間。

3.3 區域化

區域化是品種推廣需要考慮的重要因素之一，一個品

種只能適合在一定的區域范圍內進行種植，在這個區域內表現為優良的特性；超過這個區域，表現特性可能就不好或產量較低、品質不好。不同的鮮食葡萄品種的適應性不同，有的品種適應的生態范圍較廣，有些品種適應的生態條件較為嚴格。

3.4 產業化

隨著各種農村經濟合作組織的興起，葡萄專業合作社也發揮了重要的作用。把一家一戶的分散生產走向了聯合，實行“五統一”，用統一的技術標準、統一的管理、統一的價格、統一的包裝、統一的品牌，這樣不僅銷售渠道暢通了，也大大地提升產品檔次，實行優質優價，滿足不同消費群體的需要。

4 參考文獻

[1] 吳偉，莫緒群.鮮食葡萄的發展前景、趨勢和品種選擇[J].安徽農業科學，2002，30（5）：714-715.

[2] 馬愛紅，郭紫娟，李海山，等.我國葡萄產業發展概況[J].河北農業科學，2009，13（12）：6-9.

[3] 王發明.我國鮮食葡萄生產現狀與發展趨勢[J].西北園藝，2003（8）：7-9.

[4] 孔慶山，劉崇懷，潘興，等.國內外鮮食發展現狀、趨勢、問題與對策[J].中國農業，2002（7）：3-5.endprint