沼渣肥在大白菜上施用效果研究

肖習明++伍德春++周建華++張幫華++王素梅

摘要 為了探明沼渣肥施用對大白菜產量、品種、栽培環境產生的影響及替代化肥作用，進行了沼渣肥的田間試驗。結果表明：沼渣施用量在7 300～13 530 kg/hm2之間有利于作物獲得高產；連續施用沼渣肥能明顯增加大白菜中的VC含量，但對降低大白菜中的硝酸鹽作用不明顯；土壤有機質含量與沼渣肥施用呈明顯正相關關系，每增施1%的沼渣肥，可使栽培土壤有機質含量增加2.7 g。

關鍵詞 沼渣肥；大白菜；施用效果

中圖分類號 S634.1；S147.5 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）17-0089-02

大白菜是本地種植面積較大，市場需求旺盛的蔬菜品種，但是其極易富集硝酸鹽，嚴重影響其食用安全。許多研究表明，施用有機肥、銨態氮和氮磷鉀配合施用均有助于降低葉菜中硝酸鹽的積累。沼渣作為沼氣池發酵產生的副產物，不但含有豐富的氮、磷、鉀、鈉、鈣等營養元素，還含有17種氨基酸以及多種微生物和酶類[1-4]。沼肥在葉菜栽培中的應用研究大多關注沼液肥的施用問題，而對沼渣肥在田間試驗條件下的施用對蔬菜產量、品種、栽培環境的影響及替代化肥作用的研究鮮見報道。鑒此，本試驗開展沼渣肥施用對大白菜產量、品種、栽培環境的影響及替代化肥作用的研究，以期探明沼渣肥與不同化肥施用量對大白菜產量、硝酸鹽、維生素C（VC）的差異，為沼渣肥更合理應用于蔬菜的無公害生產提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗設置在荊門市掇刀區團林鋪鎮雙碑村六組荊門市金旭農牧有限公司蔬菜基地進行，供試土壤0～20 cm土層的養分測試值為：有機質20.9 g/kg、堿解氮126 mg/kg、有效磷28.1 mg/kg、速效鉀85 mg/kg，pH值5.6。

供試蔬菜作物為大白菜，品種分別為青雜三號（一茬）、秦雜二號（二茬）。試驗沼渣取自荊門市金旭農牧有限公司的厭氧發酵罐，原料為豬糞尿及沖圈水，反應器類型為升流式固體反應器（up-flow solids reactor，USR），已正常運行5年。沼渣主要成分如下：純N 18.5 g/kg，P2O5 15.2 g/kg、K2O 8.5 g/kg。

1.2 試驗設計

1.2.1 沼渣肥施用對大白菜產量、品質及栽培土壤環境的影響。試驗設6個處理，3次重復，各處理詳情見表1。試驗采用隨機排列，小區面積為15 m2。栽培品種為青雜三號，種植方式為移栽，移栽日期為2014年4月5日，株行距為50 cm×70 cm，5月25日收獲（第1茬）。

1.2.2 沼渣肥施用對替代化肥作用。試驗設6個處理，3次重復，各處理詳情見表2。試驗采用隨機排列，小區面積為15 m2。白菜栽培品種為秦雜2號。種植方式為移栽，移栽日期為2014年6月5日，株行距為50 cm×70 cm，于7月15日收獲（第2茬）。

沼渣與化肥均在整地時基施。整個生育期注意加強田間管理，及時防治病蟲草害，使作物的產量潛力在相應的施肥條件下得到充分的發揮。

1.3 測定方法與內容

采收時取從外到內數第5片葉，綠色部分測其硝酸鹽、維生素C（VC）含量。VC和硝酸鹽測定采用紫外分光光度法。

1.4 數據處理方法

試驗數據采用Excel 2003、DPS（Data Processing System）2000統計軟件進行方差分析和多重比較（LSD法）。

2 結果與分析

2.1 不同沼渣肥施用量對大白菜產量的影響

從表3可以看出，不同沼渣肥施用量對大白菜青雜三號各處理間的產量經統計分析，降處理X3、X4之間及處理X1、X6之間無差異外，其他處理間均達到了顯著或極顯著水平。施用沼渣肥的增產率相對于處理X1在3.5%～39.2%之間，以處理X3增產效果最好。由圖1可知，沼渣的用量和產量呈拋物線關系，最高產量的沼渣實際用量為121 600 kg/hm2，拋物線擬合用量為13 530 kg/hm2，說明沼渣施用量在12 160～13 530 kg/hm2之間即能使大白菜產量最好，低于7 300 kg/hm2或高于13 530 kg/hm2均不能有效構成高產。這與國內多數研究者認為并非沼肥所施比例越高越好，而是可能存在施用最佳比例[5]的結論也基本吻合。

2.2 沼渣肥施用對大白菜硝酸鹽和VC含量的影響

從表4可以看出，知施肥處理能顯著提高硝酸鹽含量，在第1茬作物各個處理中，處理X1與X3、X4、X6在硝酸鹽含量上差異不顯著（P>0.05），但顯著低于處理X5（P<0.05）。從表5可以看第2茬作物各處理硝酸鹽含量差異都達到顯著水平（P<0.05）。

經分析作物硝酸鹽含量與施肥量的關系可以發現，二者關系符合直線方程（圖2、圖3），2茬作物硝酸鹽含量與化肥施用均呈極顯著線性正相關關系。據方程擬合結果，第1茬作物沼渣施肥硝酸鹽含量與等同此值硝酸鹽含量化肥施用量為106.1 kg/hm2（總氮計），第2茬作物沼渣施肥硝酸鹽含量與等同此值硝酸鹽含量化肥施用量為100.1 kg/hm2（總氮計）。可見，連續2茬施肥處理，沼渣施用量與等同化肥施用量結果相差不大，連續施用沼渣肥能降低大白菜的硝酸鹽含量，但作用不明顯。

從表4可以看出，在第1茬大白菜中，除處理X4 VC含量與處理X6無顯著差異外，處理X1、X2、X3均顯著高于處理X6（P<0.05），且以處理X1含量最高。第2茬大白菜VC含量的變化趨勢與第1茬相似。處理Y1含量仍為最高，與處理Y5相比增加了71.4%。第2茬VC含量明顯較第1茬增加，可以看出，連續施用沼渣肥對大白菜Vc含量具有明顯的增加效果。

從圖4、圖5可以看出，據方程擬合結果，第1茬大白菜沼渣施肥VC含量與等同此值VC含量化肥施用量為48 kg/hm2（總氮計），第2茬大白菜秦雜2號沼渣施肥VC含量與等同此值VC含量化肥施用量為30.8 kg/hm2（總氮計）。可以看出，化肥的施用與白菜VC含量呈負相關關系。因此，可以通過連續施用渣肥，減少化肥施用量的方法提高白菜VC含量。endprint

2.3 土壤有機質含量與沼渣施用量相關分析

經沼渣肥施用量與施用前、后土壤有機質含量的變化分析（表6），二者關系符合直線方程，呈明顯正相關關系（圖6）。應用施沼渣量與土壤有機質增加量的直線方程求出，在本底值上每增施1%的沼渣肥料，栽培土壤有機質含量增加2.7 g。由此可看出，土壤有機質的含量可通過施沼渣肥來進行調節。李 軼等[6]也分析了沼渣在施用后對土壤鹽分及硝（下轉第93頁）

酸鹽含量的影響，表明沼渣會促進土壤硝酸鹽含量的積累。

3 結論與討論

試驗結果表明，沼渣的用量和產量呈拋物線關系，沼渣施用量在7 300～13 530 kg/hm2之間時，大白菜的產量隨著沼渣施用量的增加而增加；沼渣施用量超過13 530 kg/hm2時，大白菜產量隨著沼渣施用量的增加而減少。由此可見，沼渣最佳施用量為12 160～13 530 kg/hm2。

施用沼渣肥能明顯增加白菜VC含量，化肥的過量施用能顯著提高硝酸鹽含量。通過連續2茬沼渣施肥試驗表明，沼渣肥施用量與等同化肥施用量硝酸鹽含量結果相近，對降低硝酸鹽含量效果不顯著。

土壤有機質含量與沼渣施用量呈明顯正相關，在本底值上每增施1%的沼渣肥，可使栽培土壤有機質含量增加2.7 g。

短期施用沼渣肥對降低大白菜硝酸鹽含量的作用不顯著，但連續長期施用沼渣肥對大白菜硝酸鹽含量的影響有待進一步試驗研究。

4 參考文獻

[1] 林碧英，林義章.沼液在蔬菜無土載培上的應用研究[J].農業工程學報，2002（18）：185-187.

[2] 王琳，吳珊，李春林，等.糞便、沼液、沼渣中重金屬檢測及安全性分析[J].內蒙古農業科技，2010（6）：56-57.

[3] LIU W K，YANG Q C，DU L F.Soilless cultivation for high—quality vegtables with biogas in China：Feasibility and benelfit analynis[J].Renewnble Agriculture and Food Systerns，2011（9）：300-307.

[4] 陳豫，楊改河，馮永忠，等.沼氣生態農業模式綜合評價[J].農業工程學報，2010，26（2）：274-279.

[5] 馮偉，管濤，王曉宇，等.沼液與化肥配施對冬小麥根際土壤微生物數量和酶活性的影響[J].應用生態學報，2011，22（4）：1007-1012.

[6] 李軼，張玉龍，虞娜，等.施用沼氣肥對保護地土壤硝酸鹽及鹽分累積的影響[J].土壤通報，2007，38（2）：13-14.endprint