牙好，胃口就好

文_宗爭

牙好，胃口就好

文_宗爭

秦漢時期的青銅牙刷

牙齒，是人體最剛硬的組織，據科學測算，洛氏硬度達340，僅次于金剛石。成語“咬牙切齒”，形容痛恨憤慨至極。此言不虛，歷史上倒真有人把牙齒嚼碎的，此人便是唐朝抵御安史之亂的大將張巡。《舊唐書》記載：“巡神氣慷慨，每與賊戰，大呼誓師，眥裂血流，齒牙皆碎。”后來，叛將尹子奇用刀撬開了張巡的嘴，“視其齒，存者不過三數”，傳言非虛。故此留下了“張巡嚼齒”的典故。

牙雖硬，但卻不牢靠。《淮南子·繆稱訓》上寫：“老子學商容，見舌而知守柔矣。”說老子求學于商榮，懂得了“滿齒不存，舌頭猶在”的道理，人生下來沒牙，到老也是牙齒先脫落，倒是柔軟的舌頭一直在。后來孔子問道于老子，又重申了這“柔弱勝剛強”的道理。

《三國演義》第七十二回，寫魏延拈弓搭箭，射中曹操，曹操翻身落馬，但并沒有因此折了性命，“原來被魏延射中人中，折卻門牙兩個，急令醫士調治。”怎么“調治”的不知道，但至少后面沒再提到失卻的兩顆門牙，想來是補上了。這倒并非全然是猜測，據考古發現，漢初便已經有相當成熟的補牙技術了，曹操的兩顆門牙應該是保住了。

現代人每天早上起床，所做的第一件事可能就是刷牙。許多人以為，這是現代化的發明，其實不然。中國古人的潔牙方式頗多，許多方式比刷牙還有效。

《禮記·曲禮》上有一句：“毋刺齒。”意思是宴飲等重大場合的時候，不要當著別人的面剔牙，不合禮儀。用牙簽剔牙，可以追溯至殷商時期。到了元朝，牙簽已經是時髦的飾物了。明清兩朝，牙簽多用金銀打造，隨同耳勺、小刀、毛鑷子等小物件一起掛在身上，是生活必備品。清朝還有首詩，何耳的《柳木牙簽》，專說牙簽：

取材堤畔削纖纖，一束將來市肆筵。

好待酒闌賓未散，和盤托出眾人拈。

老話說：牙不剔不疏，耳不挖不聾。剔牙有適當的方法，不會剔，反倒傷牙。

比較穩妥的護牙潔齒的方法是漱口。

《禮記》上早就有“雞初鳴，咸盥漱”。陸游似乎特別喜歡漱口，留下不少詩句和漱口有關，譬如“晨烹山蔬美，午漱石泉潔”、“漱罷寒泉甘齒頰”、“寒泉未漱神先爽”……晨起漱口，睡前也要漱口。南宋《醫說》有云：“世人奉養，往往倒置，早漱口不若將臥而漱，去齒間所積，牙亦堅固。”

護齒之法

漱口用水，但冷熱有講究，宋代的劉詞說：食熱食后不以冷水漱口，食冷食后不以熱水漱口。冷熱相擊，是以多患牙齒疼痛、齒根宣露。單純用水還不夠，還可用茶、酒、醋、姜湯等。蘇東坡最喜用茶漱口，還專門寫了一篇《漱茶說》，說：“每食已，輒以濃茶漱口，煩膩即去，而脾胃自和。”《紅樓夢》里常有些“凈口茶”，其實也是用茶漱口。再講究一點就要專門配“漱口水”了。《史記·扁鵲倉公列傳》記載：“齊中大夫病齲齒，臣意灸其左大陽明脈，即為苦參湯，日漱三升，出入五六日，病已。”苦參湯，算是中國最早的專門配置的“漱口液”了。宋朝《三元參贊延壽書》里記載過漱口用的“熟水”：“紫蘇第一，沉香第二，麥門冬第三，以蘇能下胸膈浮氣。”這些漱口水，即便是在現代，也是尋常人家用不起的。

剔牙漱口還不夠，還要刷牙。但牙刷似乎并不是中國人的專利，而是得自印度。

佛經《四分律》寫：“時諸比丘口臭，佛言：應嚼楊枝。”楊枝，亦名“齒木”，用它來刷牙、剔齒、刮舌，算得上是多功能牙刷。觀音菩薩手里總是托一只羊脂玉凈瓶，里面插的便是楊枝。

到了隋唐時期，用楊枝刷牙已經相當普及，隋《諸病源候論》寫“以水楊枝洗口齒”，唐《外臺秘要》記“每朝楊柳枝咬頭軟，點取藥揩齒，香而光潔。”這里提到的“藥”，其實就是牙膏，北宋《太平圣惠方》里有一方“七寶散”，就是用海蛤、琉拍、珍珠、白石英、瑪瑙、光明砂、房香七種藥物研成細末，供刷牙揩齒時使用。當然，普通人家多用清鹽，《紅樓夢》里就常寫用清鹽擦牙。

這些還嫌不夠，便要借助中國獨特的養生方式——叩齒。

民諺曰：朝暮叩齒三百六，七老八十牙不落。

叩齒有分教：叩左齒名曰打天鐘，叩右齒名曰擊天罄，叩中齒曰鳴法鼓。

葛洪的道家經典《抱樸子》寫：“清晨建齒三百過者，永不動搖。”寫《顏氏家訓》的顏之推如法行之，果然有效，于是把這經驗記在了家訓里。孫思邈的《千金方》里寫得更詳細：“每晨起，以一捻鹽納口中，以溫水含揩齒，及叩齒百遍，為之不絕，不過五日，齒即牢密。”

叩齒為何有好處？中醫認為，叩齒可健脾養胃，補腎固齒，聰耳明目，美艷榮發。叩齒催生的唾液，道家稱為“金津玉液”，能夠滋養腎中精氣，腎主骨，齒為骨之余，腎精充盈，能夠利及骨骼，腎氣通于耳，腎和則耳能聞五音，故能聰耳明目。叩齒則面部經絡通暢，氣血充盈，進而美顏。

《刷牙圖》生動地描繪了當時僧人刷牙的場景