別讓不良飲食習慣影響血脂

王 健/文

近年來，隨著生活水平的極大提高，人們的飲食結構和飲食習慣發生了很大的改變，再加上缺乏運動，很多人因此患上了高脂血癥。生活中，哪些不良飲食習慣會導致血脂異常呢？

早餐過油

很多人會選擇在上班途中買些路邊攤點的油條、煎餅、鍋貼、生煎等油炸食品作早餐，有人甚至為了保證營養，早餐時吃好幾個雞蛋攝入量的異常均能導致血液中三酰甘油、膽固醇、低密度脂蛋白的上升，久而久之導致血脂異常。

飲食過甜

糖類是機體功能最理想的食物。有研究發現，糖能使肝臟合成脂類的作用增強。如果糖分攝入過量，過剩的糖分就會轉化為脂肪。實驗證實，正常人高糖飲食三周后，血液甘油三酯含量可增加1倍多。高脂血癥的患者如果經常飲食過甜，血液甘油三酯水平可增加4～5倍。

偏食、挑食

偏食、挑食的習慣會造成營養素攝入不全面。維生素C有降低膽固醇，減輕或防止動脈粥樣硬化發生的作用，而且芹菜等富含粗纖維的蔬菜，還能吸附膽固醇，幫助膽固醇從腸道排出體外。如果綠葉蔬菜和水果吃得少，常會發生維生素C的缺乏，會導致血脂異常。

進食過快

生活中最好的吃飯方式是“細嚼慢咽”。食物經過消化道各種酶的消化后，所含營養成分可以被身體充分利用。而“狼吞虎咽”的進食方式只會導致大腦來不及作出相應調節，不能及時產生飽腹感從而控制進食量，而過量的飲食會是多余的能量在體內轉化成為脂肪，導致高脂血癥以及肥胖的發生。

晚餐太豐盛

辛苦工作了一天后，很多人喜歡在晚餐時吃各種雞鴨魚肉、海鮮等食物已補充體力享受生活，還有很多人的晚餐是在飯店里解決的。豐盛的晚餐往往導致油脂和膽固醇的攝入量超標，長期下去便可形成動脈粥樣性硬化，并最終導致各種心腦血管疾病的發生。

總之，血脂異常與膳食習慣有顯著相關性。改變不良膳食習慣，做到飲食有節，合理調配、均衡營養，減少高蛋白和高膽固醇及油炸食品的攝入，同時增加蔬菜和水果攝入等，可有效防止高脂血癥的發生。