化解養豬業危機：細節決定成敗——專訪睿保樂畜牧設備事業部中國區總經理胡安戟

本刊編輯/張金輝

有哲學家說過：細節差之毫厘，結果謬之千里，真理和謬論往往只有一步之遙。一個標點符號的錯誤會導致整個句子表達意思錯誤，一個小數點的錯誤可導致飛船機毀人亡，一個醫生小小的失誤可能會奪取人的生命，等等。對于養豬業也不例外，無論行情多好都有虧損的，無論行情多差都有盈利的，最重要的是要從細節上下功夫。細節管理光靠細心是完全不夠的，還必須要有可靠的數據管理工具做后盾。今天，我要采訪的就是為養豬企業提供智能化數據管理工具的設備企業老總——睿保樂畜牧設備事業部中國區總經理胡安戟。讓我們一起來聽聽他對養豬業的獨到見解以及智能化數據管理設備所帶來的更多意想不到的驚喜與效益。

要在“危機”中看到機會

記者：眾所周知，目前的養豬行情非常低迷，面對這樣的行情挑戰，不知您有何御敵良策？

胡總：的確，去年養豬行情就不好，今年還不是那么令人滿意，這是由于前些年豬價高漲，整個行業處于散戶特征的無序發展態勢，大量的散戶蜂擁而入，甚至像一些煤老板、礦老板都投資養豬業，這些一定會導致產能的過剩。這種整個行業的管理和經營上都是分散型的、無序化的發展方式，豬業無法進入一個良性的循環。此外，從國家層面上講，如果市場的主體是幾十萬上百萬的散戶，并以獨立的形式存在于市場，那市場的管理是無法控制的，食品安全問題更是不好把控。養豬業必須要建立一個可管理、可追溯的體系。與此同時，我們看到雖然現在行情不好，但是一些大集團仍在逆勢加資。

當今的市場是一個全球一體化的大市場，我們不能保持這樣很傳統的方式每天等行情，靠行情好賺錢的時代已經遠去了，我們可以做一些簡單分析，中國飼料成本要比歐美貴很多。歐洲一頭母豬年提供健仔數是28～30 頭，美國也能達到25 頭左右，而我國只有16 頭，這個差距是非常大的。唯一比國外便宜的是人工，但是國外1 200 頭的母豬場只需要2 到3 人管理，機械化、數據化管理做得非常好。再有就是防疫，我們中國的豬場消毒、隔離措施不能說不完備，也注射了絕對比歐洲和美國多得多的疫苗，但是疾病還沒有控制住。那么我們拿什么和人家競爭，這是個很殘酷的事實，生豬價格還能回到以前10 元的水平很難，如果有也是非常短暫的，因為現在國外的生豬價格才五元多到中國加了關稅后成本也就六七元的水平。那么如果中國的價格真的能達到9 元10 元那也是短暫的，那么必定外國豬肉會蜂擁而入，因為這是一個全球化的大的市場。但我們也不需要那么的悲觀，面對這樣的“危機”很多時候我們往往看到的都是“危險”，而沒有看到其中的“機會”。那就是市場必然會從無序狀態發展為有序狀態，當前最重要的不是要等價格上漲而是要從自身管理和運營水平的提高著手，借鑒國外的先進經驗并發展符合中國國情的養殖模式。

重視細節管理

記者：我非常贊同您的觀點，從自身提高，您認為最關鍵的突破點在哪兒?

胡總：現在我們引進了很多好的品種，購買了各種各樣的設備，有的豬場全套照搬國外的，但豬還是養不好！我認為做得成功與否最關鍵的是細節，做同樣的事情，為什么有的人會成功，有的人做得就相對不成功，主要體現在一些細節的把控和對工作的認真程度上面。例如我們常陪很多國內的人去參觀國外的豬場，有的人在一個豬場呆4 h 甚至5 h還在看、還在問。有的人看了以后說這個東西還不如我們的呢！但是我們是用成績說話的，中國人的一些習慣是看大方向、看粗線條，方向對了就這么做了，但是決定成敗的往往是一些細節。作為設備供應商，我們看到很多成功和不成功的案例，我們希望把看到的一些情況和一些數據如實地反映給豬場，為豬場提供更多向國外學習的平臺幫助他們更大的提高。

記者：請您詳細地介紹下如何通過設備為豬場提供精細化管理？

胡總：睿保樂應用于豬場的設備主要分為4 大系列：1）智能化母豬群養管理系統 (Nedap ESF)：針對懷孕母豬，實現了大群飼養條件下對母豬個體的精確飼喂，以提高母豬的體況，提高產仔率。2）智能化母豬單欄飼喂管理系統(Nedap FF)：針對懷孕母豬和產房母豬，根據個體母豬的物理特性如泌乳期、胎次、產仔日期和仔豬數等，通過系統自帶的飼喂管理軟件，實現母豬個性化、智能化、自動飼喂, 準確飼料配給。3）種豬性能測定系統 (Nedap PPT)：搜集大群飼養中的個體豬只信息及數據，從而篩選出最好的用于繁育仔豬的種豬。實現對種豬生長性能的自動測定。4）育肥豬分欄管理系統 (Nedap Sorting)：專門應用于育肥豬的飼養管理，可提供一個以個體為基礎的體重發展，分離和飼喂記錄。

所有設備都有2 個共同的特點第一都采用RFID 無線射頻識別技術，第二均在群養的環境下實現個體精確飼喂。

識別技術使豬場的運營具有可追溯性，通過豬的耳標和管理軟件可了解從產房到育肥整個飼喂階段的育種、用藥等數據，這個數據可能我們現在還不會意識到有重要，當配種時有人憑經驗配，而有的是依據豬的客觀數據，可想而知后者一定是更準確的。特別對于種豬場，要建立完整的譜系，要有完整的記錄過程，一直能追溯，這是非常重要的。我們首先要有數據采集才會有數據分析，數據采集是非常重要的，通過RFID 無線射頻識別技術實現可追溯，對整個食品管控、選種、優化改良中都起到重要的作用。另外，有了這個設備識別系統還可以保證精準飼喂，根據每頭豬的具體采食情況、料肉比、經濟效益去決定飼料的飼喂量，減少飼料的浪費。我們有時會看到在限位欄中剩下的飼料，有的飼養員就往地上一掃，或者灑落到地上的飼料隨糞便一起被清走，日積月累每年浪費的比設備的費用還要高很多。所以，你要想更進一步的發展就要做到精細化，那么精細化的依據是什么？是必須要有這樣一個數據基礎指導我們，如多添加一點飼料看是不是飼料的轉化效率還那么好，再有我們還很容易在這一群中發現哪個生產性能是非常好的，我們還可以反過來看，為什么它的生產性能好，它是怎么配的，這就是一個龐大的系統工程，需要靜下心來認真的去分析，但前提是必須要有前期的數據，后期的分析，這樣才能慢慢提高。

豬有天生的自然習性，喜歡自然的運動，而我們將它過多的放在限位欄里面，這是一種工業化的發展，為了追求產量的最大化，但是這本身違反了豬的自然習性。我們都知道運動對健康的好處，豬應該有一個符合它的合理的運動空間，其實建筑成本并不高，與限位欄相比每頭豬增加0.2 m2的面積就夠了，通過運動豬自身的健康提高了，抵抗力高了就不需要打那么多疫苗了！群養方式因每個豬場的品種等不一樣我們沒有辦法給出一個固定的數值比，但公認的是群養方式它的健康度要比限位欄方式高，它的抗病能力要強，我們曾計算過設備上投資大概每頭豬不到2 千元，通過在疫苗上節省的費用等不到2 年就會完全收回。現在北美的新場30%～40%都采用群養方式，它有動物福利功能，但是它設計的目的是提高豬場的生產效率符合豬的生長特性，更加重注的是斷奶仔豬數、健仔數，提高豬的身體體況更加健康，便于挑選料肉比更好的豬進行擴繁，還可以減少人工，對豬場從短期到長期都可產生效益。

記者：目前市場上的群養設備有很多，養豬朋友在選擇群養設備時應該注意哪些呢？

胡總：我也了解到國內有很多做群養方式的不成功案例，你一旦選擇了群養方式，第一產品要非常可靠，因為你選購群養設備的目的就是通過設備來代替人工進行標準化的運營。如果一年要大修一兩次那都是個大問題，設備維修期間會將整個生產程序打亂，有很多豬場初期選擇設備時為了省一兩萬元錢，后期的損失可能會更大，我建議要么不選要選就選可靠的。但我們說產品質量過硬只是一方面，更重要的是服務跟得上，我們說的服務不僅包括設備的維護，更重要的是前期的規劃和后期的運營支持。群養系統的使用效果好不好，前期的設計和規劃非常重要，讓供應商做得比較專業的一起來參與設計。舉一個很小的例子，一個群養自動飼喂站的一個飲水口如果設計不對，實地和漏糞地板的比例，如何設計使母豬的采食、躺臥有序流動或不干擾，同時中國的南北方在氣候條件、養殖習慣等方面有很大的差異，這些小的細節是要因地制宜的去設計的，但是這對用戶是非常有用的。我認為只有能從前期產品用之前到用的過程中提供一個全方位服務的公司，才是一個有責任有擔當的公司。有關擴充產品線上，我們和其他公司的理念是不一樣的，我們做的比較專，致使我們有精力去專門的研究，把這個事情做好做透。我們的測定站也是一樣，很多公司都有，但我們和其他公司最大的區別是有2 塊顯示屏，可隨時查看顯示屏，如數字變成零點幾哪怕是豬糞掉在上面了，我們會從電腦、手機上校準，也可現場進行一鍵校準，不像其他設備只有一個秤，我們有2 個秤，一個是體重秤，一個是飼料秤，能為豬場提供真實、精確的數據。

另外一個設備一個工具要相對來說是非常易用的，維護要少用起來要非常容易，很多設備都是每次啟動電腦把它全部連接上，如果電腦壞了怎么辦，以前的數據怎么找回來？我們把所有的數據都自動備份在VPU 里面，不需要開電腦運行程序，因為所有的程序都在硬件的主板上，不需要每次人工去設置、調試，所有的數據自動備份在2 個地方，一個是機器里面VPU 備份，另一個可連接到云端上備份，通過一個網址輸入不同級別的賬號就可看到不同的數據報表，非常安全，這個數據永遠不會丟。也可以匯總數據，更加便于管理。還有實時的報警功能，設備會對例外的數據報警，會告訴你在哪個舍里面哪個耳號的豬有問題，非常方便于管理。

我們的目的就是通過供應這些設備來幫助豬場完善數據體系、管理體系。國外能將豬養好，我們通過更加精細化的管理一定也能養好，一定要有這樣的信心。目前已經有200多個豬場應用我們設備的成功案例，我相信通過我們和豬場共同的努力一定會做好。如果豬場用我們的設備取得了效益，那么必定會推動中國養豬業的發展浪潮！

編后語：俗話說：與君一席話，勝讀十年書，很多人可能10 多年苦苦追索的疑難問題，有時在與高境界人物一席交談之中，茅塞頓開。與胡總交談的1 個多小時中，讓我受益匪淺。愿胡總的事業越來越好，也希望能有更多的養豬朋友從中受益，共創養豬業健康輝煌的明天!