雙向流通背景下我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式分析

■ 張譽（鄭州大學商學院 鄭州 450001）

生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通的要素構(gòu)建

生鮮農(nóng)產(chǎn)品城鄉(xiāng)雙向流通體系是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)資料、銷售流通以及消費品供應流通等相關要素相互作用、相互聯(lián)系的一個有機的復雜系統(tǒng)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品城鄉(xiāng)雙向流通的要素包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體、雙向流通主體以及物流運作主體。基于此，本文從生產(chǎn)主體、流通主體以及物流主體三個要素構(gòu)建我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的雙向流通物流模式。

（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體建設

由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)利潤較低，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)市場主體缺位，導致我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體規(guī)模較小，經(jīng)營方式落后，農(nóng)產(chǎn)品的商品化率較低。作為市場體系的主要構(gòu)成要素，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體也是雙向流通的關鍵要素。單純的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)戶及家庭生產(chǎn)并不能成為正式的市場主體，農(nóng)戶流通意識及組織意識薄弱，在交易過程中也缺乏市場經(jīng)驗。因此，要發(fā)展多種經(jīng)營模式，建設以“有限公司（龍頭企業(yè)）+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場”的主體模式，防止中間商借機壓榨擠占農(nóng)民利益。因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體要從農(nóng)產(chǎn)品合作組織著手，構(gòu)建“有限公司（龍頭企業(yè)）+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場”模式，完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體建設。

（二）生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通主體建設

生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通主要經(jīng)歷兩個階段：第一階段是由農(nóng)戶自行購買農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需的資料，種植的農(nóng)產(chǎn)品也是由農(nóng)戶自行銷售，此時生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通程度較低；第二階段是“有限公司+專業(yè)合作社”的流通模式，有限公司向家庭農(nóng)場或農(nóng)戶提供農(nóng)資物品，并通過專業(yè)合作社進行發(fā)放；待農(nóng)產(chǎn)品收貨后，再由公司對農(nóng)產(chǎn)品進行回收的流通過程。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，尤其是易腐爛或變質(zhì)的高檔產(chǎn)品，需要進行冷藏運輸，建設農(nóng)產(chǎn)品物流節(jié)點，加快建設物流流通通道。

（三）生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流主體建設

在生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流主體建設中，應從三個方面著手：一是促進農(nóng)村物流運輸大戶向雙向物流主體轉(zhuǎn)變；二是加強生鮮農(nóng)產(chǎn)品第三方物流主體建設，學習先進的物流技術(shù)及運輸經(jīng)驗，充分利用地方政府的農(nóng)業(yè)扶持政策，不斷建設和完善“三農(nóng)服務站”；三是利用“有限公司（龍頭企業(yè)）+專業(yè)合作社”兩大主體承擔物流運作活動，促使農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社并不僅成為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主體，而且成為農(nóng)產(chǎn)品的物流主體。

我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通物流模式

（一）我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通物流流程

在雙向流通背景下，根據(jù)我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展情況，構(gòu)建以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售為中心的“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費者”雙向物流模式（見圖1）。該模式下，共有三大物流流程，包括產(chǎn)前、產(chǎn)中以及產(chǎn)后處理三大流程，具體流程如下：

在產(chǎn)前，生鮮農(nóng)產(chǎn)品可通過有限公司向?qū)I(yè)合作社提供農(nóng)資及技術(shù)，進而專業(yè)合作社向家庭農(nóng)場或農(nóng)戶提供農(nóng)資及技術(shù)；然后，在反向進行回收，專業(yè)合作社向家庭農(nóng)場或農(nóng)戶回收農(nóng)產(chǎn)品，有限公司再向?qū)I(yè)合作社回收農(nóng)產(chǎn)品?！坝邢薰?專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場”模式既可以為家庭農(nóng)場及農(nóng)戶提供農(nóng)資用品、技術(shù)推廣以及管理體系。

在產(chǎn)中，農(nóng)產(chǎn)品收貨時，有限公司向?qū)I(yè)合作社支付農(nóng)產(chǎn)品款，同時回收農(nóng)資款，這樣既減少了家庭農(nóng)場或農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)投入資金，又保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可以追溯。有限公司回收產(chǎn)品后，有限公司對生鮮農(nóng)產(chǎn)品處理時，要收集消費者需求信息，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行分級包裝，并運輸?shù)脚渌椭行摹?/p>

在產(chǎn)后，采用“配送中心+農(nóng)批市場+消費者”模式進行銷售，通過配送中心，先銷售到農(nóng)批市場，再零售到最終消費者。完善的“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場”體系有利于公司創(chuàng)立品牌，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，進而擴大我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品有限公司的生產(chǎn)規(guī)模，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、出口奠定基礎。

（二）雙向流通模式中多主體的合作關系

在生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通中，涉及的主體包括有限公司、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、配送中心以及農(nóng)批市場。五大主體合作方式包括緊密型合作、友好型合作以及互動型合作關系，其中緊密型合作是指有限公司提供技術(shù)推廣及管理體系，并對管理好、信用好的家庭農(nóng)場及農(nóng)戶進行貼牌獎勵，同時提高品質(zhì)好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格，強化有限公司、專業(yè)合作社以及家庭農(nóng)場的緊密合作的一種關系；友好型合作是指專業(yè)合作社專門按照有限公司的要求生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，公司對專業(yè)合作社成員進行統(tǒng)一管理，并對相關生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行認證、貼牌，公司與專業(yè)合作社內(nèi)的農(nóng)戶形成友好型合作的一種關系；互動型合作關系是指有限公司與第三方物流企業(yè)形成的一種關系，農(nóng)產(chǎn)品有限公司委托物流企業(yè)對商品進行分類處理、分級包裝、冷藏保存、運輸配送等服務，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的雙向流通。

（三）雙向流通背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理物流模式

圖1 我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通物流模式

我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通模式發(fā)展應建立良好的管理體系，有限公司將先進的技術(shù)、品種向?qū)I(yè)合作社、家庭農(nóng)場以及農(nóng)戶進行示范和推廣，指導單個生產(chǎn)主體運用先進的生產(chǎn)技術(shù)管理體系，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及效率。此外，有限公司還應提供農(nóng)產(chǎn)品生長期間所需的肥料、農(nóng)藥以及設備等相關服務，同時和生產(chǎn)個體簽訂回收協(xié)議，即農(nóng)產(chǎn)品訂單，對家庭農(nóng)場及農(nóng)戶所生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行回收。

雙向流通背景下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品有限公司根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生長特性，建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理體系。對于不同生產(chǎn)階段所需要的營養(yǎng)成份分批次補給農(nóng)作物，實現(xiàn)定時定量的生產(chǎn)產(chǎn)品，制定全套的營養(yǎng)管理方案，防止過量的肥料及農(nóng)藥，充分保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的統(tǒng)一標準化生產(chǎn)管理。再者，農(nóng)產(chǎn)品公司應配備相應的產(chǎn)品檢測系統(tǒng)和產(chǎn)品生產(chǎn)溯源系統(tǒng)，充分保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；?、統(tǒng)一化、標準化以及規(guī)范化的生產(chǎn)流通方式，進而大面積推廣與發(fā)展相關農(nóng)產(chǎn)品，為公司的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理應采用“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費者”物流模式完善。

雙向流通背景下我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式發(fā)展對策

雙向流通背景下，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品應建立以“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費者”物流運作模式為核心，運用現(xiàn)代化物流技術(shù)手段，對物流資源與農(nóng)產(chǎn)品資源進行重新配置組合，通過市場化運作模式，對現(xiàn)有農(nóng)資資源進行優(yōu)化，建設新型雙向流通的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系。為了更好地優(yōu)化我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式，本文提出以下幾點發(fā)展對策。

（一）提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)獲得更多的流通渠道

要使生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有良好的流通渠道，受到最終消費者的喜愛，“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費者”模式中前五大主體就必須提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，不僅包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，還包括消費農(nóng)產(chǎn)品的精細化服務及態(tài)度。這樣，不僅在質(zhì)量上得到消費者信賴，還可以獲得消費者情感偏好，更好地提升消費者滿意程度，進而提升消費者購買意愿，促使生鮮農(nóng)產(chǎn)品獲得更多的流通渠道。

（二）改善生鮮農(nóng)產(chǎn)品包裝來提升農(nóng)產(chǎn)品形象

采用先進設備及管理模式，改善農(nóng)產(chǎn)品包裝，提升產(chǎn)品的市場美譽度和知名度。打造農(nóng)產(chǎn)品形象就必須要有統(tǒng)一的包裝，在消費者認可和消費者感知方面搶占先機。在打造我國地方特色生鮮農(nóng)產(chǎn)品時，一方面，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體要規(guī)范產(chǎn)品包裝，通過宣傳來提升農(nóng)產(chǎn)品形象；另一方面，需要政府參與并給予指導，并出臺相關策略來鼓勵地方特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，保護地方特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展。

（三）加快我國物流基礎設施建設促進雙向流通發(fā)展

在生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通過程中，需要大量的中轉(zhuǎn)運輸框或集裝箱，從家庭農(nóng)場或農(nóng)戶運輸?shù)焦緩S房，然后再分級處理，運輸?shù)轿锪髦行暮娃r(nóng)批市場，這些運輸過程中都可能存在一定的損耗。為了有效地減少和避免運輸過程中的損耗，必須加強我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工園區(qū)的物流基礎設施建設，建設生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運輸通道，形成配置合理的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代化物流體系，加快我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的雙向流通。

（四）增加冷鏈物流設備確保農(nóng)產(chǎn)品的“生鮮”度

農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度以及農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況，一直以來都是消費者關注的重點。但農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況消費者自身無法進行檢查，主要依賴相關檢驗部門的監(jiān)督。但對于農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，消費者可通過觀察農(nóng)產(chǎn)品就可以獲得。農(nóng)產(chǎn)品的安全度及新鮮度可通過改善物流技術(shù)來確保，因此，需要增加冷鏈物流設備。首先，要增加冷藏技術(shù)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品運輸過程中的使用比例，提高物流運輸?shù)男逝c質(zhì)量；其次，要加強冷庫、凍庫等相關設施的建設，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的“預冷包裝——冷庫倉儲——冷藏運輸——市場冷柜”的保鮮模式，促使農(nóng)產(chǎn)品成熟采摘后，有效得到儲存，保持營養(yǎng)水分及新鮮度。

（五）有效推進“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費者”物流模式

我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通應建立在高效的生產(chǎn)管理體系下，但目前我國農(nóng)產(chǎn)品在市場流通中管理水平仍偏低，家庭農(nóng)場及農(nóng)戶缺乏現(xiàn)代化管理觀念，導致先進的生產(chǎn)管理系統(tǒng)無法得到利用，也導致農(nóng)產(chǎn)品收入偏低。因此，需要提升我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品改進物流模式。在“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費者”模式中，公司與家庭農(nóng)場或農(nóng)戶在短期內(nèi)很難達成一個良好的合作狀態(tài)。就短期利益而言，公司如果為家庭農(nóng)場及農(nóng)戶墊付農(nóng)資物品，就增加了有限公司的前期投入成本，而且并不一定能獲得品質(zhì)良好的農(nóng)產(chǎn)品，增加了有限公司的投入風險。因此，有限公司應通過專業(yè)合作社，選擇信譽良好的家庭農(nóng)場或農(nóng)戶，提升這些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的市場意識，為有限公司與家庭農(nóng)場或農(nóng)戶的合作提供良好的市場經(jīng)營環(huán)境，最終提升我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率。

在我國，尤其是中西部及偏遠地區(qū)，普遍存在交通設施落后的現(xiàn)象，構(gòu)建有限公司、家庭農(nóng)場、消費者之間雙向流通模式，必將推動地方特色生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品提供更多的消費市場。“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費者”物流模式能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體、流通主體以及企業(yè)的共贏，有助于推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化，有效促使農(nóng)戶增收，是提升我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品競爭力的戰(zhàn)略性路徑選擇。

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