農家樂可持續發展的創新之路

摘 要：特色是旅游的魅力所在，“農家樂”是體現旅游業魅力的形式之一。其對于活躍地方經濟，農民增收，促進產業結構調整都有一定程度的幫助。隨著我國旅游業的不斷發展，鄉村旅游也逐漸的走進人們的視線中，但是作為旅游接待的基層設施，鄉村旅游的現狀怎樣，存在什么樣的問題以及未來的創新發展之路是值得我們思考要研究的。本文將從肥東縣農家樂的發展問題開始對這些問題做深入探討。

關鍵詞：旅游；農家樂；發展

一、研究背景

過去的一年，肥東縣以縣政府確立的旅游業發展任務為目標，全縣旅游接待310萬人次，旅游總收入2.65億元，分別比上年同期增長3%和2%。提升旅游景區質量。進一步加快旅游景區質量提升，岱山湖休閑農業主題公園一期、二期工程完工，三期工程正在有序推進中，引進玉蘭、櫻花、桂花等十余個品種，栽種面積1900畝。臨湖餐廳露臺下的空間改造成為商品售賣、游客休閑、夜間燒烤為一體的多功能區域。長臨河民俗文化館五一對外開放。加大旅游宣傳力度。先后舉辦了“第六屆馬政寺三月三”文化旅游廟會、第四屆岱山湖山水桃花節、第六屆建華荷花文化旅游節等提高影響力。組織漫水灣木屋村、湖光山色參加合肥市森林人家美食評選活動，并獲得“最受市民喜愛的森林美食農家菜”獎項。在旅游景區、星級酒店、旅行社、廣場等公共場所，利用電子顯示屏、廣告欄宣傳社會主義核心價值觀、“大湖名城、創新高地”城市形象品牌、文明旅游等，深入開展“提升市民旅游文明素質”創建工作。

二、“農家樂”的發展狀況

1.我國“農家樂”發展特點

（1）我國的農家樂大多分布在郊區和鄉村，城鄉的文化蘊含較為鮮明。這是發展農家樂項目的最為相助也是最具有才吸引力的點。這個點不管是作為旅游的閃亮點還是作為發展的載體，農家樂的發展形勢的多樣化在農家樂旅游項目的開發上面都是具有莫大的影響效果的。

（2）第二個特點就是這些農家樂做藥分布在具有自然風光和區域資源的城郊和鄉村地帶，這以地區特色為載體的農家樂發展更加突出原生態的價值美。

2.安徽肥東縣的農家樂的發展現狀

肥東當地農家樂項目的起源，是來自由那些長期居住在繁華城區的人們對城市繁雜的倦感，并且希望到生態環境相異的地方，接近大自然、釋放自己的心情，體驗具有獨有特色的鄉土文化這一原因的引導而形成的。肥東縣農家樂擁有地道的農家飯菜、較為天然的農家食品、美麗而自然的農家風光和并不是很高的旅游花費成本吸引了大量游客，并且農家樂的發展態勢比較樂觀。據最新的一項安徽省新聞顯示，合肥市農家樂的發展勢頭很勁，有16家農家樂已申報評選四星級和五星級農家樂的稱號。農家樂現在已然成為肥東縣第三產業發展的一大新亮點。

三、發展問題

1.農家樂的開發優勢

（1）增加了現代旅游的內涵。農家樂這一旅游項目的產生，本身就集聚著濃濃的地方特點和民族風情，不同農家樂的產品內容豐富而獨特，人們體驗不同的地域風情，享受不同的特色文化，在山區吃土雞、吃山野菜，在海邊吃漁民燒制地道的海產品，在牧區吃牧民加工的肉制品，喝不同風格酒水。在不同的地方感受當地不同民俗和景色，這使得現代旅游的內涵更加的豐富。

（2）發展了農村經濟。農家樂的發展使得“一個深山貧困村，成了遠近聞名的富裕村”成為了現實。農家樂旅游項目的開展大大加快了解決“三農問題”的步伐，以當地特色為主的農家樂項目使得這些地區的農民有了發展經濟的新道路，打破了以前的農村地區只能依靠農業謀生的僵局。這是農民掙錢不出門，發展不靠田的偉大發展項目，大大推動了農村經濟的發展，加快了致富奔小康的步伐。

（3）加快了城鄉一體化的進程。農家樂的發展在促進城鄉一體化的進程中的作用是不容置疑的，首先是發展了這些地區的交通、通訊、文化等基礎設施，在各地游客積聚到這些農家樂的時候，他們帶來的不僅僅是經濟上的發展，同時他們給這些地區帶來的是豐富的信息，現代文明的理念、帶促使這些地區人們觀念、意識變化，正能量和精神文明的迅速膨脹，這使得這些落后地區的精神文明程度的大幅度提升，促使城鄉一體化邁開了大的步伐！

（4）促進了社會和諧發展。首先和諧社會的要求是勞動力充分就業，收入水平提高，全社會處于和諧的氛圍之中。但是當前影響社會和諧的矛盾是收入差距，農家樂項目的發展在一定程度上解決了這一矛盾。農家樂使得農民的收入增加，縮減了城鄉居民的收入差距，同時使城鄉交流通暢，社會和諧有了保障，文明程度提高，文化生活豐富，人流、資金流、信息流的在這些地區交匯，為整個社會的發展提供了有力的助臂！

2.發展瓶頸問題

雖然當前肥東縣農家樂的發展正在不斷升溫，并成為了發展的時尚潮流。但由于本縣農家樂旅游大多是自發的，缺乏系統的、規范的、科學的規劃，具有特別出色經營能力的農家樂少之又少。我縣本項目的發展當前還處于探索階段，在發展過程中難免會存在一些問題，下面簡要列出：

（1）無法正常發展的規模。本縣農家樂項目主要是農民個體經營的，投資能力、經營規模、基礎設施都無法達到可持續發展的要求，在對于農家樂環境的凈化、美化、綠化等方面更加無法給游客以美得享受。

（2）單一枯燥的服務項目。縣農家樂的經營者大多數是從事于農業勞作的農民，本身的受教育程度就很低，加上沒有經過專業的培訓和系統的管理知識、經驗等，這些都使得當地的農家樂項目沒有一個持續發展的亮點。

（3）缺少必要的發展規劃。在當下階段，我縣農家樂項目處于初級階段，沒有具體的、有針對性的發展理論的指導，個體農家樂的發展就缺少了該有的長期發展策劃，使得我縣的農家樂檔次和服務比較低下，無法適應廣大游客的需求。

四、創新發展之路

針對“農家樂”發展的現狀和存在的問題，我們應緊緊抓住肥東縣發展旅游業的契機，學習和借鑒旅游業發展先進的地區的先進做法和經驗，結合本地的實際情況，開發出適合肥東縣農家樂發展的一套發展體系，把握好地域性，體現發展的靈活性，并積極引導農民群眾廣泛參與“農家樂”旅游業及相關產業的投資、發展和就業，推動農村發展。

1.基于基礎建設，提升硬實力

我們要繼續加大對該旅游項目在政策和資金上面的支持力度，結合我縣開展的農村旅游業活動，要從改革基礎設施建設和強化區域整治上開展綜合的環境治理、道路硬化工程，并且要更進一步地加大對服務基礎設施的強化力度，強化農家樂業主的規劃意識，開發出本縣特有得農家樂優良的規模體系。

2.著重于經營培訓，提高服務意識

在強調經營和服務理念的同時，不斷改革現有的經營狀況，規范化現有農家樂的經理念、服規范、烹技術、風情和特有產品以及服務，在基于一流服務和規范化的管理體系的基礎上，開發出自己特有的服務模式。

3.準確的定位自身，突出亮點

我縣需要系統的對各小業主進行培訓和引導，帶領他們去分析客源市場的現狀和現存的消費趨勢，提出要根據自身因地制宜地進行短期的產品定位，在長期中能及時地調整自己的經營項目和經營策略。并且能夠在這一正確的系統定位下，開發自身的亮點！

4.實施系統的規劃，進行持續發展

在發展的過程中切忌盲目的跟風，要要在政府的指導和對其開發優惠政策上面，規劃好自己農家樂的發展道路，結合政府政策，改善農家樂的發展環境，走出適合自己的一條持續發展的道路。

5.大力進行宣傳，培植響亮品牌

立足于本縣的發展，對于農家樂進行多項的、系統的宣傳，與此同時要強化各地農家樂的業主的市場品牌意識，一刀他們積極參與到對農家樂的市場宣傳的活動中來。我們要極大的發揮好各地農家樂的特色，有針對性的進行特色主體宣傳，用文化節、慶祝活動以及實地操作等方案，進一步的培植出本縣農家樂的特有品牌，形成獨有的品牌農家樂。

6.進行相對的創新發展

我縣當前農家樂的發展形勢太過于僵化，復制粘貼的現象過于嚴重，但是要想發展好我縣農家樂的服務業，必須要結合自身的優點和縣級特色進行創新發展！對于我縣的農家樂發展的可選道路有：

（1）飲食文化。在發展農家樂的同時，結合我縣的飲食文化，以“肥東老母雞”、“肥東大桌文化”等來吸引顧客的眼球；

（2）聯合服務。所謂聯合服務是指打造肥東縣第一農家樂品牌，聯合所有農家樂的特色服務，整合出來可以走出肥東、走出安徽、響亮全國的農家樂品牌；

（3）注入文化。一個有自身特有文化的農家樂才能走的更遠更久，所以在本縣農家樂的發展道路上，必須融合肥東的本地文化到其中去，讓農家樂的發展更具動力！

參考文獻：

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作者簡介：張云強（1993- ），男，漢族，安徽肥東，安徽財經大學經濟學院，本科，經濟學