小山羊“對抗”大奶牛

王小川

對奶牛養殖戶和奶羊養殖戶來說，2015年絕對是天差地別的一年。牛奶產能過剩，原奶價格下跌，倒奶現象時有發生，奶牛養殖戶持續虧損，不得不殺牛賣肉彌補損失。與奶牛養殖戶相比，奶羊養殖戶們就要幸福得多，受羊奶粉銷量大熱影響，羊奶的銷售出路不愁。

近日，各大奶企半年報競相出爐，牛奶奶粉板塊總體不算樂觀。但讓人吃驚的是，羊奶粉卻一騎絕塵。在全球乳制品市場出現供大于求的背景下，羊奶粉為何獨受寵愛？筆者對此進行了深入調查。

羊奶粉走俏市場

“安全問題對于奶粉來說非常重要，孩子入口的東西，從營養到配方，必須要認真選擇。”在北京市朝陽區常營華聯超市，消費者劉女士表示，羊奶粉100%純羊乳蛋白孩子過敏風險低，DHA、ARA黃金配比最適合孩子喝，很多朋友都選用羊奶粉。

近日，筆者走訪各大大型超市的奶粉專區，發現部分牛奶品牌正在大幅打著降價促銷牌，相反部分進口羊奶粉的價格卻維持不變或有小范圍的提升，消費者的購買數量大幅上漲。業內專家表示，對于羊奶粉這樣一個一直被認為是小眾的品類突然異軍崛起，與市場的供需有著很明顯的關系。

事實上，國內乳企對羊奶粉市場的覬覦早已顯現。2014年2月，飛鶴乳業斥資3億元收購國內最大的羊奶粉企業關山乳業70%股權，宣告進軍羊奶粉市場。當時，飛鶴乳業董事長冷友斌表示，國內羊乳市場約為30億元的規模，未來可以發展到100億元以上。今年，福建乳企明一乳業全新推出羊奶粉品牌“卡尼迪”，并號稱該品牌羊奶粉采用歐洲奶源。圣元也在今年推出采用進口奶源制成的羚冠羊奶粉。

在進口羊奶粉方面，根據海關數據，2015年1-6月國內進口羊奶粉中，佳貝艾特羊奶粉占比達63%，同比增長14%，位居第一。源自新西蘭的卡洛塔尼、蓓比步、倍恩喜以及withmom等品牌分列二到五位。

佳貝艾特中國區總經理李軼旻在接受采訪時表示，佳貝艾特2011年進入中國，幾年以來，市場銷售平均增幅都超過100%。去年在中國市場的銷售額達到3.7億，預計今年將達到6個億左右。

為什么羊奶粉市場需求增長如此迅速嗎？李軼旻表示，應該說，從全球到中國，羊奶粉都已進入導入期，都在飛速成長。相對于牛奶粉每年只有10%以內的增長速度，羊奶粉近年來每年保持30%高速發展。不過，目前羊奶粉占整個奶粉市場消費份額僅有3%至4%，預計隨著國內消費羊奶粉人群增多，未來幾年該品類還將高速增長。

消費者不懼價高

羊奶粉在國內市場走俏，主要源于大家對羊奶粉高營養的認知。寧夏自治區賀蘭縣農牧漁局辦公室副主任胡華表示，羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的凝塊細，更易消化吸收。羊奶的脂肪球含量相對牛奶少得多，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。

據陜西一位奶企人士介紹，羊奶粉行業是從2008年開始發展起來的，當時恰逢三聚氰胺事件爆發，國人對牛奶粉的品質信任度大大降低，羊奶粉迎來了發展的機遇。

總體看來消費者對羊奶粉接受度越來越高，這是幾方面因素造成的：一是羊奶企業對消費者教育越來越多越來越深;二是人們生活水平提高，有經濟能力去購買羊奶粉;三是羊奶粉的生產工藝在完善提升，口味上沒有膻味，配方上也更合適嬰幼兒食用，消費者慢慢接受了羊奶更加營養的概念。

與其所宣稱的“高營養”相同，羊奶粉的售價也遠遠高于牛奶粉。在一些超市的嬰幼兒奶粉專柜，同樣分量嬰幼兒第一階段配方羊奶粉要比牛奶粉貴近百元。對此，胡華表示，目前國內羊奶粉價格比普通牛奶粉高，主要原因在于羊奶收購價格就比牛奶高。羊奶奶源收購價大約8至10元/公斤，而牛奶原料收購價現在才3至4元/公斤。

對此，李軼旻表示，今年明顯感到奶粉發展速度在增快，此外歐美國家羊奶酪的接受度也越來越高，這導致全球市場對羊奶粉的需求增大，從而導致奶源稀缺，收購價格開始上漲，今年以來一直呈走高趨勢，今年國際上優質羊奶的收購價比同期上漲了6%-8%。羊奶粉成本原本就比牛奶粉高，所以每罐售價在300-500元之間都屬于正常行情。

行業發展有待規范

高速發展的羊奶粉給奶羊養殖戶帶來了豐厚收益，但在羊奶粉市場的混亂也讓人感到擔心。

2015年6月，國家食藥監總局在今年第二階段嬰幼兒配方乳粉專項監督抽檢中，7批次嬰幼兒配方羊奶粉不合格，飛鶴乳業控股的關山乳業有限責任公司6批次羊奶粉上榜，陜西圣唐秦龍乳業有限公司也有1批次在其中。

雖然飛鶴乳業表示將對全國范圍內所有在售的相關產品進行召回，無論產品是否屬于這次公布的問題批次。但這次事件無疑給向前疾奔的羊奶粉行業敲響警鐘，無論任何時候，安全永遠是第一位的。

乳業專家王丁棉指出，羊奶粉市場出現的混亂，究其根源還在國內尚未制定羊奶、羊奶粉的行業標準、國家標準。目前市場上的羊奶粉，很多是摻雜有牛奶成分，以牛奶的乳清粉代替羊奶的乳清粉，不是純羊奶粉。

陜西紅星美羚乳業是國內較大的羊奶粉生產廠家，公司負責人表示，依托全國最大奶山羊基地的資源優勢，公司在養殖開發基地建設良種培育方面已經取得突出性進展，能有效地控制奶源質量安全，確保產品質量。筆者查詢得知，在剛剛過去的八月份，作為國內最大的羊奶粉生產商，紅星美羚乳業已經得到了資本市場認可，成功登陸了新三板。

事實上，針對羊奶粉的相關法律法規也在緊鑼密鼓中不斷完善。在9月2日公開征求意見的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法（試行）》（征求意見稿）中，國家食品藥品監督管理總局對在國內生產的嬰幼兒配方乳粉作出了更加嚴格的規定。對于正逐漸成為乳粉行業新寵的羊奶粉，征求意見稿也明確規定，嬰幼兒配方乳粉原料為羊乳（粉）的，產品名稱可標注為嬰幼兒配方羊奶粉，并應當在配料表中標明每100g產品中羊乳（粉）所占比例，以及乳清蛋白粉來源。

李軼旻表示，隨著國家對羊奶粉行業的管理更加規范和系統，部分不純正的羊奶粉將“現形”，嬰幼兒奶粉的配方從備案制改為注冊制后，羊奶粉品牌將被淘汰掉一半左右。endprint