準(zhǔn)確把握馬鈴薯市場形勢

魏龍飛

當(dāng)前，我國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)收獲，市場供給逐步增加。為準(zhǔn)確把握馬鈴薯市場形勢，研判后期價格走勢，近日，記者采訪了農(nóng)業(yè)部蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈預(yù)警團隊首席分析師李輝尚副研究員。

當(dāng)前北方主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)及市場情況如何？

“近年來，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，其中以河北、內(nèi)蒙古為主的北方產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)量超過3800萬噸，約占全國總產(chǎn)量的8%。”李輝尚說，8月份以來，河北、內(nèi)蒙古主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)收獲上市，主要有四個方面的特點：

一是生產(chǎn)總體穩(wěn)定發(fā)展，個別地區(qū)減產(chǎn)明顯。近年來，全國馬鈴薯生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，面積和產(chǎn)量均保持穩(wěn)中有增態(tài)勢。

“據(jù)了解，內(nèi)蒙古中部及呼倫貝爾市西部地區(qū)三類以下墑情出現(xiàn)天數(shù)達(dá)30天以上，個別地區(qū)持續(xù)達(dá)50天以上，加之氣溫升高，旱情逐漸加重，致使馬鈴薯結(jié)薯率和商品率大幅下降;8月上旬，多倫縣局部遭受冰雹影響，據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶介紹，部分地塊兒畝產(chǎn)將減1000斤左右，對今年的收成有所影響。”

二是今年以來，馬鈴薯價格保持相對較低水平，北方產(chǎn)區(qū)新薯上市以來收購價高開低走后又有所回升，總體低于去年同期水平。

三是生產(chǎn)成本穩(wěn)中略增，薯農(nóng)收益低于去年水平。受土地承包、人工等費用有所增加影響，馬鈴薯生產(chǎn)成本穩(wěn)中略增，加上地頭價低于去年同期水平、產(chǎn)量基本穩(wěn)定或減少，薯農(nóng)受益有所下降。

四是主食產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略拉升所用明顯，市場主體積極性明顯提高。“國家馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略的實施有利于實現(xiàn)馬鈴薯由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉(zhuǎn)變，能夠成為三大主糧的有益補充。”

當(dāng)前我國馬鈴薯市場面臨哪些問題？應(yīng)采取何種措施？

李輝尚表示，當(dāng)前我國馬鈴薯市場主要有三方面的問題：

一是專用種薯培育有待進(jìn)一步加強。隨著居民消費水平提高和主食產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略的實施，鮮食馬鈴薯和加工專用品種的培育推廣顯得尤為重要。

“建議根據(jù)不同用途類別，進(jìn)一步加強種薯培育，尤其要加大干物質(zhì)含量較高、加工性能好的專用品種培育力度，助力主食產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略加快推進(jìn)。”

除了加強專用種薯培育，李輝尚認(rèn)為馬鈴薯主食產(chǎn)品獲得消費者的認(rèn)可需要一定的周期，加工企業(yè)應(yīng)強化研發(fā)、注重宣傳，穩(wěn)步推進(jìn)。

二是商品薯品質(zhì)保障能力有待進(jìn)一步增強。近年來，我國蔬菜冷藏設(shè)施不斷完善，馬鈴薯儲存條件不斷提高，商品薯質(zhì)量進(jìn)一步提升，但受生產(chǎn)、管理水平影響，爛薯現(xiàn)象已成為制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要瓶頸之一。

李輝尚指出，建議進(jìn)一步加強科學(xué)種植技術(shù)宣傳推廣和應(yīng)用，強化生產(chǎn)源頭和冷鏈存儲管理，提高馬鈴薯耐儲性和商品性，確保“種得好、存得住、賣得掉、賺得到”。

三是市場波動風(fēng)險進(jìn)一步增大。隨著我國馬鈴薯一季生產(chǎn)、周年供應(yīng)格局的逐步形成，富農(nóng)作用逐漸凸顯，各主產(chǎn)區(qū)錯峰上市銜接的節(jié)奏日趨弱化，交叉收獲上市供給、相互沖擊的作用反而逐漸顯現(xiàn)，加上災(zāi)害天氣等的影響，市場波動的風(fēng)險進(jìn)一步加大。

李輝尚說，據(jù)監(jiān)測，今年馬鈴薯出口急劇減少，1-7月份累計出口702.3噸，同比減37.7%，出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷也進(jìn)一步加劇了國內(nèi)市場波動的風(fēng)險。建議后期密切關(guān)注市場動態(tài)。

與此同時，馬鈴薯具有用途廣泛、產(chǎn)業(yè)鏈長等特點。因此，應(yīng)從生產(chǎn)、加工、消費、市場、貿(mào)易等全產(chǎn)業(yè)鏈視角，建立健全馬鈴薯市場信息監(jiān)測預(yù)警體系，做好形勢分析和預(yù)警研判，更好支撐決策和服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。endprint