不同兼業化農戶糧食生產效益和效率差異的影響因素研究

文繼兵

摘 要：隨著國家工業的快速發展，仍以一家一戶式為主的農業生產模式，出現了產量差距大且停滯不前、生產成本增加、資源環境代價高等問題，怎樣提高整體農業生產效率，增加農戶的生產效益成為當下亟需研究的課題。該研究在前人研究的基礎上，以河南疃鎮為研究區域，從區域和非農化程度（兼業化）兩個維度對農戶糧食生產效益、效率差異進行分析，發現該地區兼業化農戶高達82.2%，有66.7%的農戶其非農業收入大于農業收入，且表現出由南向北兼業化程度加大的趨勢；農戶糧食生產效益、效率均受到兼業化和區域化的影響，提出當前進一步提高不同經濟類型農戶糧食生產效益、效率的限制因素及改進建議。

關鍵詞：兼業化；生產效益；高產高效；產量差異

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）20-08-06

Abstract：With the rapid development of industry， China's family-based agricultural production， on the other hand， has emerged a great number of serious problems， such as， huge yield gap， stagnancy， increased production costs， and higher costs of resources and environment. How to improve the overall efficiency of agricultural production， increase production effect， therefore，has become the currently urgent issue. On the basis of previous studies， a detailed analysis is made from the region and the degree of non-agricultural aspects， figuring out some factors which limited food production effect and efficiency， as well as some constructive suggestions for improvement. Some main conclusions are presented as follows：Non-agricultural degree in that region is not only performed as continual increase of part-time farmers，accounting for 82.2 percent， but also performs as the higher non-agricultural income， and those farmers account for 66.7 percent. Moreover， this kind of part-time farming turns out to gradually increase from south to north.Food production effect and efficiency are affected by part-time farming and regionalization.The limiting factors and suggestions of improving food production effect and efficiency of different economic types of farmers are put forward.

Key words：Part-time farming；Production effect；High yield and efficiency；Yield variance

當前中國仍是農業大國，隨著中西部地區逐漸邁入工業化進程，不能再走工強農衰的道路，怎樣在工業化進程中保證中西部地區糧食安全成為亟待研究的問題[1]。然而在現實社會，即使在人少地多的美國也廣泛存在農戶兼業化現象，因此農戶兼業化仍然是工業化過程中世界各國農業發展的共同現象[2]。目前，我國中西部農業生產經營的主體仍是一家一戶的小農戶，農戶作為農業生產的基本單位，其生產方式的先進與否直接關系到農業生產力的發展和糧食安全問題[3]。農戶兼業化是在我國較為尖銳的人地矛盾和農村社會保障制度尚不健全的約束下形成的家庭內分工的均衡形態[4]。本研究在前人研究的基礎上，以河南疃鎮為研究區域，從區域和非農化程度（兼業化）2個維度對農戶糧食生產效益、效率差異進行分析，旨在為健全如何提高中西部地區農業生產效率，增加農戶生產效益提供參考。

1 材料與方法

1.1 研究區概況 河南疃鎮位于河北省曲周縣北部，距縣城18km，面積77.41km2，轄34個行政村，人口3.78萬人（2009年），曲（周）魏（縣）公路過境。本研究分別選取河南疃鎮南部、中部、北部的張莊、連珠村、駱莊這3個有代表性的行政村進行調查。通過前期村情調研，了解到3個村的基本情況，見表1、表2。

1.2 研究方法與數據處理

1.2.1 農戶兼業類型分類 農戶分化是指由于農戶兼業經營行為的存在并不斷發展演化，從而使農戶分解成不同種類和不同規模的特征群體[5]。在理論上，由于不同農戶兼業程度的差異，可將農戶分為不同的類型。國家統計局在第二次農業普查中規定[6]：根據農戶家庭收入的主要來源將農戶劃分為純農戶、農業兼業戶、非農業兼業戶和非經營戶。另外，中國社會科學院農村發展所[7]對農戶兼業類型的具體的分類標準是：純農業戶是指家庭收入中95%以上來自于農業產業的農戶；非農業戶是指家庭收入中95%以上來自于非農產業的農戶；兼業農戶又分為一兼農戶（農業兼業戶）和二兼農戶（非農兼業戶）。其中，一兼農戶以農業為主，非農產業為輔；二兼農戶以非農產業為主，農業為輔。本研究按照廣義兼業的概念和衡量標準對農戶兼業類型進行劃分，對比農戶家庭的非農收入占全部收入的比重，依據比重高低劃分為純非農業戶、二兼農戶（非農業兼業戶）、一兼農戶（農業兼業戶）、純農業戶4種類型。

1.2.2 數據收集 采用調研法、訪談法、文獻法進行數據收集[8-11]。樣本量：選取3個行政村，首先對全村進行農戶類型調研，然后根據農戶類型進行分層隨機抽樣，每村共抽取30戶。農戶名單由河南疃鎮鎮政府辦公室提供，將全村農戶按姓氏首字母排序，然后用EXCEL進行隨機抽取獲得。調研問卷設計：調研問卷分為2部分，農戶類型問卷和糧食生產現狀調查問卷。問卷設計在借鑒前人經驗的基礎上進行了修正，根據此次研究的目的增加了“農戶科學施肥態度及習慣”、“家庭消費結構”、“家庭種植結構”等內容。具體內容如下：

A1家庭成員基本信息；A2.家庭主要收入來源；B去年家庭土地情況；C去年種植結構及產出情況（小麥指2012-2013季冬小麥，玉米指2013年夏玉米）；D去年養殖情況；E生產經營方式；F家庭消費結構；G農民對農業生態環境以及生產技術的態度；H最大地塊作物種植管理情況（包含小麥、玉米以及經濟作物）。

1.2.3 數據處理 采用數理統計的方法著重分析農戶間生產效益、效率的差異。

2 結果與分析

2.1 農戶兼業分布 通過對調查農戶資料統計分析（表3）發現，該地區農民兼業化程度高達82.2%，其中二兼農戶（非農業兼業戶）為46.7%，比例最高；其次為純非農業戶，為20.0%；純農業戶最低，為17.8%。從表中可看出，在兼業農戶中非農收入大于農業收入的農戶多達66.7%，說明該地區農業受到工業化發展的影響較大。

2.2 不同兼業農戶基本特征 北方平原人口密度大，小農戶經營模式隨著該地區工業的發展呈現出多元化、復雜化趨勢。

2.2.1 家庭人口及勞動力分布情況 通過對比分析不同兼業水平農戶家庭人口及勞動力狀況（表4）發現：二兼農戶家庭總人口數最多，人口壓力相對較大；而從家庭勞動力男女比例上來看，隨著兼業化程度的增加，男女比例也在增加，純農戶和一兼農戶家庭勞動力男女比例小于1，即純農戶和一兼農戶可外出打工的男勞動力數目少；而從家庭勞動力上來看，仍然以二兼農戶人數最多，一兼農戶人數最少；從勞動力平均年齡上可看出，二兼農戶平均年齡僅為38.7，其次是純非農戶44.6，一兼農戶和純農戶年齡偏大，分別為45.8和49.5；從家庭勞動力平均文化水平上看，隨著兼業化程度增加，平均文化水平增加，純農戶文化水平普遍偏低。

2.2.2 耕地分布情況 從不同類型農戶耕地分布情況（表5）來看，兼業農戶群體擁有的耕地面積比重較高，說明現階段糧食主要的生產經營主體為兼業農民；純非農業戶耕地面積非常小，調研過程中了解到部分農戶表現出失地的恐慌，對僅有的耕地非常珍惜；農業收入比重大于非農收入的農戶人均耕地面積高于全國水平，但耕地細碎化程度較高，其農業生產方式趨于粗放型。

2.2.3 家庭種養情況 對不同兼業水平家庭種養情況分析（表6）發現：一兼農戶家庭種植結構相對復雜，純非農戶最簡單，而且偏農業的農戶均大于偏非農業的農戶；而養殖情況與種植結構情況相似，偏農業的農戶養殖比例大于偏非農業農戶，純農戶比例大于一兼農戶，可見隨著兼業化程度的增加，農戶家庭種養結構趨于簡單化；從糧食耕作面積來看，偏農業農戶的平均糧占面積普遍大于偏非農業農戶，純非農戶僅為0.1hm2；從土地流轉面積上可看出，兼業農戶的流轉面積和地塊零散程度遠高于其他農戶，純非農戶因為耕地面積原本較小、地塊少，平均流轉面積僅為0.13hm2。

2.2.4 家庭務工情況 調查顯示研究區農戶兼業現象非常普遍，因為當地已有鄉鎮企業，農民不必外出打工，可兼顧自家農業，這為兼業提供了便利條件。對不同兼業水平家庭的務工情況分析（表7）發現：二兼農戶和純非農戶家庭務工人數占勞動力比重均超過50%，其中二兼農戶為55.7%，即該群體中有1/2以上的勞動力兼顧農業和工業；而一兼農戶這一比重也達38.1%。

2.2.5 家庭消費結構情況 對不同兼業水平家庭的部分消費情況（表8）對比分析發現：在食品支出、教育支出、醫療支出、人情支出以及農業支出等幾項重要支出上，純農戶的排序為農業支出>食品支出>醫療支出>教育支出>人情支出，一兼農戶的排序為農業支出>食品支出>醫療支出>人情支出>教育支出，二兼農戶的排序為農業支出>食品支出>教育支出>醫療支出>人情支出，而純非農戶的排序為食品支出>農業支出>人情支出>教育支出>醫療支出。從以上結果可看出，在所有農戶中，農業支出排序均靠前，是農戶家庭消費支出中較大的支出項目，而隨著兼業化程度的增加，農戶對生活品質的要求也在增加，在食品、教育上的投資增加，醫療上的投資減少。

2.3 不同兼業水平農戶糧食生產效益、效率差異分析 從以上分析可看出，兼業農戶已成為該地區農業生產的主力軍，其生產經營行為是否合理成為保證糧食安全的關鍵所在。

2.3.1 土地產出率 在產量水平上，4類農戶產量之間的差異并不顯著，小麥、玉米產量隨兼業化程度增加而呈現不同的趨勢（圖1）：小麥產量隨兼業化程度的增加而下降，玉米產量隨兼業化程度的增加而上升。這可能是由于小麥的田間管理較玉米更為復雜，而工業化的發展影響了農戶在小麥生育期內的管理水平，從而造成小麥產量下降；同時近年來玉米種植的機械化程度增加，農戶在玉米生育期內的管理水平差異較小，而純非農戶因經濟條件允許，在玉米上投資較大，使得產量也隨之提高。

對農戶經營行為進行進一步對比分析發現，不同類型農戶糧食的經營行為存在顯著性差異，且小麥商品率均低于玉米商品率（圖2），可看出該地區人們的飲食習慣仍以小麥為主。一兼農戶商品率最高，二兼農戶其次，純農戶低于兼業農戶。純非農戶雖然產量高，但小麥玉米商品率均顯著低于其他農戶，可看出其糧食生產主要為了滿足自身需求。

2.3.2 農業資源利用效率 在小麥季，對比4種類型農戶的農業資源利用效率（表9），僅在氮肥的利用效率上存在顯著性差異，純非農戶和一兼農戶的氮肥利用效率顯著高于純農戶，與二兼農戶間差異不顯著。從變化趨勢上來看，隨著兼業化程度的增加，磷肥的利用效率呈先增加后減小的趨勢，以二兼農戶磷肥利用效率最高；而氮肥和鉀肥的利用效率呈現波浪形趨勢，但偏農業的農戶在氮肥利用效率上小于偏工業型農戶，在鉀肥利用效率上高于偏工業型農戶。這與農戶經濟水平提升后，更傾向于施用價格較貴的鉀肥有關。

從氮肥的追基比上來看，4類農戶間差異不顯著，兼業農戶的氮肥追基比顯著高于純非農戶，高于純農戶，即兼業農戶后期追施氮肥的量要高于純農戶，這可能與其要兼顧打工，又想獲得高產，在養分投資上較為重視有關。而純非農戶氮肥追基比過低與其偏愛鉀肥，氮肥施用量較少有關。

對比4種類型農戶水分管理情況（表10），其在產量水分利用效率上的差異不顯著，且偏農業的農戶產量水分利用效率高于偏工業的農戶；從灌溉次數上也可看出，偏工業農戶的灌溉次數高于偏農業農戶的灌溉次數，其在灌溉上的投資較高。

在玉米季，對比4種類型農戶的農業資源利用效率（表11和12），僅在產量水分利用效率上有顯著性差異，純農戶、一兼農戶和二兼農戶均顯著高于純非農戶，從灌水次數上也可看出隨著兼業化程度的增加，平均灌水次數也增加，這與小麥季結果基本一致。

而4類農戶在養分利用效率上沒有顯著性差異。氮肥偏生產力在47～55kg/kg之間，磷肥偏生產力在160～220kg/kg之間，鉀肥偏生產力在195～220kg/kg之間。從變化趨勢上看，偏農業農戶氮肥和鉀肥的利用率要高于偏工業農戶，磷肥利用率與兼業化程度間無明顯關系。從氮肥追基比上可看出，該地區玉米追肥情況較差，農戶間差異不大，氮肥追基比均小于0.5。從施肥量上看，農戶施肥量與兼業化程度之間無明顯關系，主要是因為現階段農民普遍習慣“一炮轟”，農民外出打工對施肥并沒有太大影響。

2.3.3 資本利用效率 對不同兼業水平農戶小麥季資本利用效率進行分析（表13），發現純非農戶的平均資本利用效率顯著高于其他3類農戶，且最大值、最小值也均高于其他農戶，即在產量水平相差不大的情況下，純非農戶在土地、資金以及勞動力上的投入均最小。其他3個類型農戶的資本利用效率排序為二兼農戶>純農戶>一兼農戶，但純農戶資本利用效率中最小值出現負值，說明純農戶中有部分農戶的糧食種植是不盈利的。

對比玉米季不同兼業水平農戶資本利用效率（表14），發現4種類型農戶資本利用效率間無顯著差異，在土地利用效率中，以一兼農戶最高，且偏農業農戶大于偏工業農戶，即兼業化與土地利用效率呈負相關；在資金利用效率中，以純農戶資金利用效率最高，隨著兼業化程度增加，資金利用效率沒有明顯增加或減小的趨勢，即兼業化對資金利用效率影響不顯著；在勞動力利用效率中，以純農戶最高，一兼農戶最小。對比四種類型農戶不同資本利用效率的最值發現，除去純非農戶，其他3種農戶均出現負值，即純農戶、一兼農戶和二兼農戶中均有農戶在玉米季為負收益。

2.3.4 高產高效技術采用情況 對當地農戶高產高效技術的采用情況（圖3）進行分析發現，小麥季的技術采用率普遍比玉米季的技術采用率低，其中純非農戶的技術采用率最低；隨兼業化程度增加，小麥的技術采用率先增加后減少，以二兼農戶為最高；隨兼業化程度增加，玉米的技術采用率下降。由此可看出工業化發展對玉米生育期的管理影響較大。

2.3.5 科學施肥認知情況 對農戶科學施肥認知程度進行調查分析發現（表15），全部農戶中有58%對于科學施肥的認知度為及格，仍然有33%的農戶為不及格，僅有9%的農戶為優秀，可看出現階段農戶對于科學施肥的認知程度還很低。針對不同類型農戶，純非農戶及格率最高，純農業戶最低，純農業戶中還有58.7%的農戶為不及格，兼業農戶情況介于兩者之間。

3 結論與建議

隨著工業的發展，農戶兼業化程度正在逐漸加大，調查發現：該地區兼業化農戶高達82.2%，有66.7%的農戶其非農業收入大于農業收入。農戶糧食生產效益、效率受到兼業化的影響，在產量水平上，隨兼業化程度的增加，小麥產量下降，而玉米產量增加。農戶糧食生產效益、效率受到區域化的影響：在產量水平上，3個村的產量之間存在顯著性差異，隨工業化發展水平的增加小麥玉米產量呈遞減趨勢。對不同類型農戶糧食生產效益、效率影響因素分析發現：對于純農戶，養分投入成為其限制因素；對于一兼農戶，家庭種植結構和面積成為其限制因素；對于二兼農戶，勞動力投入水平成為其限制因素。

針對以上結論，對提高不同經濟發展水平村以及不同兼業水平農戶糧食生產效率提出以下建議：

（1）對不同兼業水平的農戶來說，因純非農業戶種糧積極性不高，但科學施肥認知度較高，應考慮關鍵技術本身的簡化和物化，以此提高其關鍵技術到位率，從而提高產量和效率水平；純農戶雖然技術到位率高，但生產水平較低，應考慮提高其對關鍵技術的認知度，以提高其應對農業生產氣候等應變的能力，達到高產穩產高效的目的；對兼業化農戶，應注重其外出打工的季節性，提高關鍵技術的技術到位率，以此提高產量水平。

（2）對不同經濟發展水平村的農戶來說，因農業村的種植結構復雜，農民更多關注發展經濟作物，可考慮從經濟作物高產高效入手，引導其整體種植結構的高產高效；對工業村來說，考慮到農戶普遍種糧積極性不高，但整體科學認知度較高，應從宣傳高產高效優勢入手，分析其不合理施肥現狀以及會造成的影響，首先調動其科學管理積極性；對過渡村來說，可利用其在糧食作物投資上較為謹慎的心理，加大高產高效技術的培訓和示范力度，提高其關鍵技術的到位率。

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