春日品春茶，健康喝出來

●Summer

春日品春茶，健康喝出來

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清明將至，春茶即將陸續上市。春茶因葉肉肥厚、滋味鮮爽、香氣強烈而備受推崇。然而，你真的會喝春茶嗎？不同種類春茶有哪些特點，春季喝哪種茶最養生？帶著這些疑問，讓我們一起揭開關于春茶的秘密。

春茶養生，當看體質

所謂春茶，一般指由越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶。一些茶農在清明節前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶，雨水節氣前采的茶，則被稱為雨前茶。鐵觀音是比較晚熟的品種，一般在谷雨至立夏期間采摘。喝茶養生具有防病的功效，然而專家指出，春茶養生，當看體質。每個人的體質有所不同，茶的屬性也各有不同，所以喝茶時，要因人因茶而異。

上火，喝綠茶

上火是困擾許多人的健康問題，這個時候可以求助于綠茶。綠茶是未發酵茶，性寒，可清熱，最能去火、生津止渴、消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預防血管硬化。因此容易上火、平常愛抽煙喝酒、體形較胖的人都比較適合飲用綠茶，而腸胃虛寒者則不宜飲用綠茶。

防感冒，喝紅茶

初春季節早晚溫差較大，感冒的人越來越多。紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶中含有豐富的蛋白質和糖，可生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，因此，常用紅茶漱口或直接飲用有預防流感的作用。研究發現紅茶還可以減少中風和心臟病的發病率，因此有心腦血管疾病的人經常泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身，還可以起到防病的作用。

心情低落，喝花茶

花茶包括茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以綠茶為茶坯加入不同香花熏制而成。花茶大多具有養肝利膽、強健四肢、疏通經脈的功效。以茉莉花茶為例，可以清熱解暑、健脾安神，對治療痢疾和防止胃痛有良好效果。女性在更年期及經期前后容易心情抑郁、性情煩躁，不妨用喝花茶的方法來消解郁悶。

口干舌燥，喝烏龍茶

烏龍茶屬半發酵茶，色澤青褐，因此又得名“青茶”。烏龍茶有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用，可以讓肌體適應自然環境的變化。春日易口舌干燥，泡上一杯烏龍茶，可以緩解干燥的苦惱。此外，烏龍茶對蛋白質及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積。

品茶時間有講究

雖然大家都愛喝茶，但不一定人人都會在正確的時間喝。喝不好，不但起不到保健作用，還可能導致胃寒腹瀉、失眠等不良影響。

早上9點一杯花茶人一天喝3杯茶最合適。第一杯是早茶，適合早飯后9～10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，是3杯茶中最重要的。早茶最宜選花茶，花茶經過二次加工，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦，對一天精神都有提升作用。要注意，失眠人群不適合飲用花茶，否則會造成更嚴重的睡眠障礙，過敏體質的人也不宜喝花茶。

下午1點一杯綠茶

第二杯是午茶，在午飯或午覺后的1～3點飲用最好。午茶可以適當濃一些，能夠降低血脂，保護血管。午茶宜選綠茶。綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因為茶葉中的多酚類物質。綠茶適合現泡現喝。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞。

晚上6點一杯紅茶

第三杯是晚茶，適合晚飯后6～7點喝，有降血脂、助消化的功效。紅茶最適合晚上喝，因為發酵茶的咖啡因含量低，對睡眠影響小。寒性體質者可以多喝紅茶，它溫中驅寒，對胃寒、手腳發涼、體弱、愛拉肚子的人較有用。另外，晚上8點后應盡量不再喝茶。

春夏季節多喝綠茶

綠茶在春夏喝最順應時節，春天適合喝信陽毛尖和碧螺春，這兩種綠茶都有生發作用，可以緩解春困；夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。另外，熱性體質的人也應多喝綠茶，因為綠茶性涼。需要注意的是，空腹時不宜喝綠茶，其豐富的茶多酚有收斂作用，會刺激腸胃，空腹情況下這種刺激更強。最后，特別提醒，四類人不宜飲茶養生。第一是失眠人群；第二是心動過速的人；第三類是腎功能不好的人、腎衰患者；第四是孕婦，喝濃茶會造成胎動不安，甚至引起早產。另外，慢性病患者喝茶時要注意選淡茶。

讓泡茶遇上健康

現代人生活忙碌，需要的不僅僅是茶葉中本身含有的各種營養元素，更需要的是靜下心來，去專注泡一壺茶的那種放松心態。這樣喝茶，更有益于身心健康。

水與茶的比例

大致上說，一般的紅茶和綠茶，茶與水的重量比為1∶80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克；一般玻璃杯，每杯可投2克。

浸泡的時間

3～10分鐘左右，不宜久泡。紅茶要比普通的茶泡得更短一點兒。

第一泡茶

泡茶時頭泡茶最好倒掉不要喝，因為茶葉在生長和采摘過程中，表面會有些滯留的農藥或微細雜物。因此，頭泡茶一般是起洗茶的作用。頭泡茶的具體方法是用低于80℃的開水浸泡茶葉1分鐘，再將茶水倒掉即可。這個方法對于飲茶怕睡不著的人相當有用， 因為第一泡茶已將茶葉內大部分的咖啡因沖走，在不失茶味的同時減少身體對咖啡因的吸收。

選對好水

泡茶用水，一般都用天然水，或凈化后的自來水。自來水有時用過量氯化物消毒，氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時后再用火煮沸泡茶。若是采用電熱壺或電磁爐煮水，則應講究“高熱快沸”，不僅避免了煙氣和異味，還使水保持鮮爽、清新之感。

溫度適宜

茶葉種類繁多，不同種類有各自適合的沖泡溫度。如綠茶應該是80～85℃熱水，水溫過高會破壞綠茶的抗氧化多酚，以及茶中維生素C、咖啡堿，致使茶水變黃，滋味較苦。花茶、紅茶則要用90～95℃的沸水。烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須要用100℃的沸水沖泡。其中普洱茶因多是茶餅，所以可以用水煮著喝，以減少澀味，讓其口感更為香醇。

選對容器

西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩的名貴綠茶，適合用透明玻璃杯泡飲，以便觀察茶葉在水中的緩慢舒展過程（有人稱之為“茶舞”）。高檔紅茶、小種類紅茶選用白瓷或者玻璃蓋碗較好，使用蓋碗沖泡可以揮發紅茶固有的香氣，對于品茗、聞香都很方便。對于條形紅茶來說，紫砂壺沖泡是不錯的選擇，可使紅茶滋味更加醇厚綿長。花茶的泡飲以能發揮香氣和觀察茶坯特質美感為原則。沖泡茶坯特別細嫩的茉莉毛峰、茉莉銀毫、茉莉龍珠等高級花茶時，宜用透明玻璃茶杯。沖泡時置杯于茶盤內，放兩三克花茶入杯，等開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失，手托茶盤對著光線，透過玻璃杯可以觀察茶在水中上下舞動、沉浮，茶葉徐徐展開，滲出茶汁湯色的變幻過程。

（據《中老年健康》、大眾養生網相關資料整理）