日本地理標志產品如何運營

文|盛曦 中國有機農商聯合會會長

日本地理標志產品如何運營

文|盛曦 中國有機農商聯合會會長

中國有個名詞叫地理標志產品，所謂地理標志產品是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準以地理名稱進行命名的產品。如我們熟悉的平谷大桃、杭白菊、桂林米粉等。目前，中國已有近千個地理標志產品受到專門保護。為了獲得地理標志證明商標、產品專權，在此地區的企業可謂擠破頭來獲此證書，無外乎為了產品可以賣個好價錢。

在日本，地理標志產品不用認證，不用宣傳，卻在日本整個地區供不應求。這次我們考察的是貝塚市水果茄子原產地——貝塚市，雖然其他地方也模仿種植水果茄子，但都沒有貝塚種的好吃。

這個小茄子是怎么做到成為地理標志產品的，貝塚市又是如何推動這個原產地的產品橫掃整個日本市場的呢？帶著這些問題，我們先從一家精致的小店開始尋找答案，因為無論種植茄子的過程中運用了多高的科技含量，在市場上多么供不應求，擺在第一位的還是——好吃。因此，在了解它是如何生長出來的之前，我們先要品嘗一下這個水果茄子到底好不好吃。

我們在貝塚市街頭找到一家極具日本風情的精致小店。店主老太太熱情地出來接待我們，先給我們上來一杯涼涼的檸檬水，隨后就去忙乎準備奉上當地的特產——水果茄子，讓我們品嘗。

茄子的制作非常簡單，就是把茄子切成小塊，用鹽水泡一泡直接端上來讓大家享用。水果茄子的口感有點酸，脆生生的感覺有點像腌制的黃瓜，味道既清爽又特別，讓第一次吃水果茄子的我們感到非常新鮮。生吃茄子，你嘗試過嗎？

有了試吃它的感受后，我們很有興趣去看看它是怎么種出來的，又是怎樣進行運營的呢？接下來，我們來到了茄子的種植基地。基地負責人介紹：水果茄子從育苗到出果需要3個月的時間，再從生成果子到成熟又需要3個月的時間，一棵茄子樹一茬可以長100個左右的茄子。貝塚的水果茄子是家家戶戶都種，種植過水果茄子的土地，來年就會用水稻來輪換。

在貝塚市，水果茄子也有在大棚里種植的，這樣可以保證在不同季節水果茄子的供應，在日本還有其他品種的茄子種植，貝塚的水果茄子的比市場普通茄子價格至少高2倍以上，并且供不應求。

經過咨詢我們了解到，水果茄子是日本大阪大學研發的品種，最適宜在貝塚市種植。水果茄子有專門的茄子技術指導，由日本農業協同工會（以下簡稱農協）統一購買種子，統一進行銷售。大阪府按照一定的標準，引導地方按照標準進行種植。

種植標準制定好后，價格如何制定？銷售如何解決呢？這時候農協起到了關鍵的作用。在日本，農協屬于半農半商，可以提供種子農機、農業貸款、商業保險、技術指導、渠道銷售等。因此，茄子的價格首先由種植戶與農協商定，再由農協與大的用戶談價格，來決定今年茄子的市場價格，然后農協來進行銷售，少數屬于“自留地”的農戶可以自行銷售。但是貝塚市的水果茄子都是供不應求，因此銷售是不成問題的。

大家還是好奇，為何這水果茄子就不愁銷售呢？是不是因為它是有機產品？咨詢了半天，最后我們得出的結論原來是——誠信。農戶按照一定的標準去種植茄子，是不是打藥，打多少藥，都不完全由農戶自己決定，而是根據當年的情況來決定。如果遇到特殊氣候或者病蟲害需要打藥，農戶要跟農協申請，農協再去跟市場用戶溝通，今年產品的情況，大家做到環節透明，消費者也吃得安心。至于是不是有機產品，就不那么重要了，因此，這個品種適合在此生產，那就讓它一直按照這個標準種植下去，慢慢就贏得了市場的口碑！

（2015年7月中國有機農商聯合會到日本考察，對日本農業進行了學習，該文根據作者的考察游記整理，在此謹表感謝）