打造無公害生豬養殖大縣拉長生豬養殖產業鏈遼寧凌海建設生豬標準化示范縣經驗

文|馮作儉 遼寧省凌海市畜牧獸醫局局長

打造無公害生豬養殖大縣拉長生豬養殖產業鏈
遼寧凌海建設生豬標準化示范縣經驗

文|馮作儉 遼寧省凌海市畜牧獸醫局局長

隨著養殖業的發展，養殖規模不斷擴大，各種動物疾病疫情也不斷升級，新的疾病不斷出現，使養殖業的醫療成本不斷增加。飼料、獸藥中的添加劑及各種抗生素的使用，使畜禽體內的各種有害物質和抗生素殘留難以控制，百姓對食品安全的憂慮恐慌感不斷增加。

畜禽出現疫情影響著畜產品的價格，使養殖業受到沖擊和影響，養殖戶的經濟收入遭受損失。這也給廣大畜牧獸醫工作者提出了一個新的課題，如何搞好畜禽的健康養殖，如何解決百姓關注的舌尖上的安全。同時誕生了一個新的畜牧業發展思路，就是要從數量型向質量型轉變。

遼寧省凌海市在加快生豬標準化示范縣建設、打造無公害生豬養殖、延長生豬養殖產業鏈上有一些經驗，與大家分享交流。

凌海市生豬生產情況

2014年，凌海市共有生豬規模飼養場340個，其中，5000頭以上的10個、2000頭以上的120個、1000頭以上的210個，生豬飼養量達320萬頭，年出欄量220萬頭，生豬產值占農業產值24.2%。凌海市依托生豬飼養量多、品種優、質量好、信譽高、生產技術先進等優勢，每天向北京、天津市場供應3000～4000頭育肥豬，并連續7年被國家確定為生豬調出大縣，也被國家確定為商品瘦肉型豬生產基地縣。2014年凌海市被農業部確定為“創建全國生豬標準生產示范縣”。

借此建設契機，凌海市聘請專家學者等有關人士，研究制定了凌海市生豬養殖標準生產規則，并邀請生豬養殖科研技術專家，使本市的生豬產業標準有了新的提升，同時提出了更高的標準和要求，使凌海市的豬肉通過微生物養殖技術的應用達到和超過綠色有機認證標準。

遼寧省凌海市多益菌全價飼料飼喂試驗簽約儀式。

打造無公害生豬養殖大縣“七步走”

為了達成該目標，凌海市統一思想、形成共識、制定方案。

首先成立了以市長為組長，各機關部門為成員的領導小組。聘請相關專家做技術指揮生產試驗。

其次選定全市責任心強、積極性高、養殖規模中等、養殖環境較好的三家生豬養殖合作社先行試點。每戶分別選出20頭試驗豬和對比豬進行試驗，全程在專家的技術要求下進行，通過45天的試驗，將產出的試驗對比豬肉經過中科院沈陽應用生態研究所農產品安全環境質量檢測中心檢測部檢測，達到了綠色有機豬肉的標準。

通過試驗對比結果：每頭豬飼料成本降低50～80元，此項技術使飼喂生豬消化系統達到了最佳狀態，使動物的營養吸收達到了最佳狀態，有效抑制了致病菌，使生豬的免疫力大大提升。在試驗中，生豬活潑健康，沒有發生任何病癥，有效杜絕了抗生素的攝取。飼料中的有益微生物代謝產物有效分解生豬攝入體內的化肥、農藥殘留及腸道中的重金屬。不僅如此，微生物飼料飼養的豬肉口感鮮美、營養豐富。

然后試驗的三家合作社擴大規模全程試養。待出欄后再做檢測，包括營養成分，目前初次試驗時間短（僅45天）。

另外，加緊認證打造無公害品牌。鑒于綠色品牌認證很難，需要環境、空氣、原料產品都要有認證，故我們建議是否能夠通過生物技術，形成一個新生物技術的品牌。

第三，爭取通過國家生豬標準示范縣驗收。

第四，成立“凌海市生豬養殖專業合作社聯合社”，在統一生產標準的前提下實行“七統一、一分散”經營模式。即一豬種、統一飼料配送、統一養殖標準、統一生豬防疫、統一回收屠宰加工、統一品牌、統一營銷上市；分散經營管理。這樣既能降低成本又能保證食品安全。將生豬產品進行注冊商標、無公害認證、行業標準和產品可追溯體系，真正讓消費者吃上有標準、有品牌、有傳統風味的優質、放心的豬肉。

第五，建立網絡監控和交易平臺。目前凌海市已經和移動公司合作對全市百家養豬小區（生豬專業合作社）免費安裝了光纜監控設備，同時也建立了凌海市畜牧獸醫網站，將100家養豬合作社成員聯網到凌海市畜牧獸醫網站，可統一講課傳授技術，也可為養殖戶提供銷售平臺。下一步還要建立收集移動網站，二維碼微信平臺等對外宣傳平臺。

遼寧省凌海市忠利養殖專業合作社45天生豬無抗養殖試驗區。

第六，確定在石山康爾飼料廠建設生態飼料加工生產線，為全市規模養豬戶提供生態飼料，同時要建成無公害豬屠宰加工廠一個。

第七，整合當地發改局、財政局、農業綜合開發、經濟局、環保局、商業局等有關部門資金，投向該項目的各個環節，拉長生豬標準化生產的產業鏈條，把凌海市的生態養殖技術推廣開來。要問健康養殖有多遠，通過微生物養殖技術的應用指日可待。

（本文由本刊記者王雯慧根據作者在第22期“創新五方談”上發言整理）