貴州出口農產品中重金屬污染狀況研究

劉康書，梁藝馨，蔡秋，李娜，張毅，王濤

（貴州出入境檢驗檢疫局，貴州貴陽550081）

貴州出口農產品中重金屬污染狀況研究

劉康書，梁藝馨，蔡秋，李娜，張毅，王濤

（貴州出入境檢驗檢疫局，貴州貴陽550081）

為了解貴州出口農產品中重金屬的污染狀況，對貴州省主要生產基地的355個薏苡仁、420個蔬菜和330個藍莓中鉈、汞、鉛和鎘的含量進行了分析。結果表明：鉈和汞是貴州出口薏苡仁及蔬菜中的主要污染元素。薏苡仁中鉈的含量在0.001 4 mg/kg～2.6 mg/kg之間，汞的含量在0.002 0 mg/kg～0.43 mg/kg之間；蔬菜中鉈的含量在ND～186 mg/kg之間，汞的含量在ND～0.69 mg/kg之間；不同種類農產品對重金屬富集程度有較大差異，葉菜類蔬菜較其它蔬菜更易富集鉈和汞，這為我國制定農產品中鉈的安全衛生指標提供重要依據。

貴州省；重金屬污染；鉈；薏苡仁；蔬菜；藍莓

農作物中的金屬污染問題與人們的日常生活密切相關，特別是隨著物質生活水平的提高，人們對農作物的質量提出了更高的要求［1-4］。目前，國內外學者對食品和農產品中鉛、鎘、砷、汞等重金屬污染研究十分關注，對食品、農產品中鉈污染的研究較少，而鉈對哺乳動物的毒性遠遠大于鉛、鎘、砷、汞等元素，人的致死量僅為10 mg/kg～15 mg/kg［5-6］。但是鉈尚未列入我國各級食品、農產品的質量安全監測范圍，我國也無食品、農產品中鉈的相關衛生標準和檢測方法。在貴州薏苡仁主產區，由于礦產資源的開采利用，使礦區周圍蔬菜、糧食及河水中鉈污染嚴重，并引起當地居民鉈的慢性中毒［7-10］。我局在檢驗監管過程中發現部分薏苡仁和蔬菜中鉈含量較高，達到2.95 mg/kg。因此，重視和研究我國含鉈資源開發利用過程中的鉈污染問題，食品、農產品中鉈污染風險分析、檢測方法和標準問題已刻不容緩。

為了解貴州出口薏苡仁、蔬菜和藍莓中重金屬的污染狀況，本文以貴州出口薏苡仁、蔬菜和藍莓為研究對象，考察了355個薏苡仁，420個蔬菜，330個藍莓中鉈、汞、鉛和鎘的含量及對重金屬的富集規律；以期為我國制定薏苡仁、蔬菜和藍莓中鉈的安全衛生指標及風險監測評估提供重要理論依據。

1材料與方法

1.1樣品采集及預處理

采樣時間為2013年7月至2014年11月。采樣地點主要設在貴州出口薏苡仁、蔬菜及藍莓基地，采集部位均為可食用部分。采集薏苡仁樣品355個，白菜、蓮花白、西紅柿、蒜苗、辣椒等蔬菜樣品共計420個，藍莓330個。采集好的樣品運回實驗室，用蒸餾水沖洗干凈后放置通風處晾干，經粉碎機粉碎，儲于塑料瓶中，保存備用。

1.2分析方法

薏苡仁、蔬菜及藍莓樣品的分析項目包括Pb、Cd、Hg、Tl的含量，其中Pb、Cd、Tl的含量采用原子吸收光譜儀檢測，Hg的含量采用全自動測汞儀檢測。薏苡仁、蔬菜及水果中各元素的限量標準見表1。

表1　薏苡仁、蔬菜及藍莓中重金屬限量標準Table 1The limit standard of heavy metal in coix seed，vegetable and blueberry

2結果與分析

2.1貴州省薏苡仁及蔬菜中重金屬含量分析

貴州省薏苡仁及蔬菜中重金屬含量水平見表2。

表2　貴州省薏苡仁、蔬菜及藍莓中重金屬的含量Table 2Contents of heavy metal in coix seed，vegetable and blueberry in guizhou province

續表2貴州省薏苡仁、蔬菜及藍莓中重金屬的含量Continue table 2Contents of heavy metal in coix seed，vegetable and blueberry in guizhou province

從表2可以看出，就樣品中Pb、Cd的含量而言，與糧食衛生標準中薏苡仁Pb≤0.20 mg/kg，Cd≤0.20mg/kg；國家污染物限量標準中蔬菜Pb≤0.30mg/kg，Cd≤0.20mg/kg及藍莓Pb≤0.20 mg/kg，Cd≤0.05 mg/kg的限量標準相比，所檢的薏苡仁和蔬菜中Pb、Cd的含量均未超標，其中薏苡仁中Pb的含量在0.007 8 mg/kg～0.19 mg/kg之間，Cd的含量在0.001 0 mg/kg～0.11 mg/kg之間；蔬菜中Pb的含量在ND～0.10 mg/kg之間，Cd的含量在ND～0.041 mg/kg之間。

就樣品中Hg、Tl的含量而言，與糧食衛生標準中薏苡仁Hg≤0.02 mg/kg，國家污染物限量標準中蔬菜Hg≤0.01 mg/kg，Tl≤0.01 mg/kg及藍莓Hg≤0.01 mg/kg的限量標準相比，所檢的薏苡仁中Hg的含量在0.0020mg/kg～0.43mg/kg之間，平均含量為0.058mg/kg，超標率為25.6%，存在一定的健康風險；Tl的含量在0.001 4 mg/kg～2.6 mg/kg之間，平均含量為0.24 mg/kg，由于我國尚未制定糧食中Tl的限量標準，無法判斷其鉈的含量是否超標。所檢的蔬菜中Hg的含量在ND～0.69 mg/kg之間，平均含量均超過國家污染物限量標準，由此可以看出，所檢蔬菜均受到嚴重的Hg污染；Hg在蔬菜中的平均含量依次為：蓮花白＞白菜＞蒜苗＞西紅柿＞辣椒，葉類蔬菜比果實類蔬菜更容易富集Hg。Tl的含量在ND～186 mg/kg之間，Tl在蔬菜中的平均含量依次為：蓮花白＞白菜＞蒜苗＞辣椒＞西紅柿，除了西紅柿中Tl的平均含量未超過德國污染物限量標準外，其它4種蔬菜Tl的平均含量均超過德國污染物限量標準；而蓮花白中Tl的平均含量為96 mg/kg，是德國污染物限量標準的9 600倍，可見葉類蔬菜受到嚴重的Tl污染，存在很大的健康風險。

藍莓中Pb、Cd、Hg、Tl的含量均未檢出。

2.2不同農作物對Pb、Cd、Hg、Tl富集程度的差異性

從表2可以看出，除藍莓中Pb、Cd、Hg、Tl的含量均未檢出外，不同的重金屬在其余農作物中的含量有較大差異。其中，Pb的平均含量以薏苡仁最高，為0.056 mg/kg，最低為辣椒，為0.012 mg/kg；Cd的平均含量以蒜苗最高，為0.015 mg/kg，最低為辣椒，為0.0046mg/kg；Hg的平均含量以蓮花白最高，為0.24mg/kg，最低為辣椒，為0.022 mg/kg；Tl的平均含量以蓮花白最高，為96 mg/kg，最低為西紅柿，為0.016 mg/kg。

3結論

本次調查表明，不同農作物對Pb、Cd、Hg、Tl的富集程度不同，葉菜類蔬菜比果實類蔬菜更易富集重金屬。貴州出口農產品中Pb、Cd的含量均未出現超標現象，部分農產品中Hg、Tl的含量出現嚴重超標現象。與德國污染物限量標準比較，有的樣品Tl含量的超標率高達100%。而Tl尚未列入我國各級食品、農產品的質量安全監測范圍，我國也無食品、農產品中鉈的相關衛生標準和檢測方法；這不僅需要引起相關部門的重視，提早防范環境污染對農產品的潛在威脅，還預示著我國制定薏苡仁、蔬菜和藍莓中鉈的檢測標準及安全衛生標準已是目前刻不容緩有待解決的問題。

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Study on Heavy Metal Pollution of Agriculture Exports in Guizhou Province

LIU Kang-shu，LIANG Yi-xin，CAI Qiu，LI Na，ZHANG Yi，WANG Tao
（Guizhou Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau，Guiyang 550081，Guizhou，China）

In order to investigate the pollution of heavy metals on the agriculture exports in Guizhou province，the content of Tl，Hg，Pb and Cd were detected in 355 samples of coix seeds and 420 samples of vegetables and 330 samples of blueberries in Guizhou province.The results showed that Tl and Hg were the major pollution elements in coix seeds and vegetables.The content of Tl in coix seeds were between 0.001 4 mg/kg and 2.6 mg/kg，whichinvegetableswere betweenND and186mg/kg；The contentofHg incoix seeds were between0.002 0 mg/kg and 0.43 mg/kg，which in vegetables were between ND and 0.69 mg/kg.As for different agriculture products，the content of Tl and Hg in leaf vegetables were higher than others.This study will provide the important basis for formulation of hygienic standard for Tl in agriculture products.

Guizhou province；heavy metal pollution；thallium；coix seed；vegetable；blueberry

10.3969/j.issn.1005-6521.2015.12.030

2015-03-31

國家質檢總局科技計劃項目（2014IK112）；貴州省科技廳科技計劃項目（黔科合NZ字［2013］3006）

劉康書（1984—），女（漢），工程師，碩士，主要從事進出口食品、化妝品理化檢測研究工作。