大連方言的語音系統探微
——以食物詞匯為例

陳閱平 司 維

（魯東大學文學院，山東 煙臺 264025；北方民族大學文史學院，寧夏 銀川 750021）

【語言與文化】

大連方言的語音系統探微
——以食物詞匯為例

陳閱平 司 維

（魯東大學文學院，山東 煙臺 264025；北方民族大學文史學院，寧夏 銀川 750021）

大連市雖地處我國東北地區，但其方言卻屬膠遼官話而非東北方言。由于政治、經濟、歷史等各方面的原因，滿語、山東方言、俄語、日語對大連方言的影響極大。本文以食物詞匯為例，對大連方言中的語音現象進行分析，簡要闡述大連方言中的語音系統。

大連方言；膠遼官話；語音系統；方言

一、大連概況

大連地處東三省最南端。大連地區人類活動歷史久遠，秦漢時期大連地區為遼東郡管轄，魏晉時期大連地區稱三山，唐朝清時稱三山浦、三山海口、青泥洼口。1905年，俄強占大連，將“達里尼”音譯成漢語“大連”。［1］

大連地處東北，所用方言卻非東北話，而是與遼寧丹東及山東煙臺的方言相似。其語音特點主要是清朝到民國時期的“闖關東”造成的。“闖關東”時，山東百姓漂洋過海來到遼寧大連，經過長期的生產生活，山東話、東北話及當地滿族俚語相互融合，形成了大連方言獨特的語音系統。［2］如大連方言沒有陰平調，陰平調值多為311或312，并伴有拖音且鼻音較重等。因為靠海，且大連人愛吃牡蠣（俗稱海蠣子），人們就親切地稱大連話有股“海蠣子味兒”。

二、大連方言的語音系統

大連方言的語音系統相較于南方方言來說并不復雜，語音規律有跡可循，只要掌握其規律，外地人也可以在短時間內學會大連方言。

在大連方言中，詞匯后綴“子”的運用十分廣泛，幾乎所有的名詞都可以加上“子”來使用，其語音也有特點，子［tsi214］的讀音虛化為鼻音［?］，如表1所示。

在大連方言中，如例③“苞米”這類不加“子”后綴的名詞讀音虛化的詞也有很多，這類詞匯可以看做是名詞兒化后，兒化音虛化為鼻音［?］，在此不一一例舉。需要注意的是，在大連方言中，海膽被人們叫做［tsi35kuo312·?1］，往往寫作“刺鍋子”，這里認為這種寫法是錯誤的。在大連方言中，“海膽”一詞是俄語借詞。“海膽”在俄語中寫作Морской еж（讀作［mos?kuo iouΙ］），其中Морской意為“海的，海洋的，海里生長的”，еж是“刺猬”的意思，大連方言中“刺鍋”的發音［ts‘i35kuo312］與俄語Морской中后半部分發音相近。［3］因此，“刺鍋”一詞類似于“苞米”，二者同樣都為兒化后讀音虛化為鼻音，鑒于此，大連方言中對“海膽”一詞寫作“刺鍋子”的做法是在對“刺鍋”一詞來歷不清楚的情況下，誤將其讀音中［kuo312］誤解為“子”字的虛化音［?］而造成的。因此“海膽”一詞在大連方言中應寫作“刺鍋”而非“刺鍋子”。

表1 大連方言名詞加后綴“子”現象舉例

（一）大連方言的聲母系統

1.而大連方言中沒有［?］聲音，一律用介音［i］充當聲母代替［?］音。如表2。

表2 大連方言中無［?］聲母現象舉例

表3 大連方言舌尖后聲母的音變

（二）大連方言的韻母系統

1.在大連方言中，無［o］韻母，［p］、［p‘］、［m］、［f］四個聲母與［o］韻母相拼時，往往［o］音變為［γ］。如表4。

表4 ［o］韻母音變為［γ］

2.在大連方言中無［u］介音，舌尖前音［ts］、［ts‘］、［s］以及舌尖中音［t］、［t‘］、［n］、［l］與合口呼［ueΙ］、［uan］、［u?n］相拼時丟掉韻頭［u］，變成開口呼［e Ι］、［an］、［?n］。［4］如：“酸菜”在大連話中讀作［s?n53ts‘ε53］，“對蝦”在大連方言中讀作［tei53?iA312］。

3.邊音［l］與韻母［Ι］相拼時，［Ι］音變為［ei］，讀作［lei］。國的太妃蘋果糖（toffee apples）是將蘋果插上竹簽放在糖漿中轉動制成的食物，明治維新時傳入日本，被稱為“蘋果糖”（りんご飴（あめ）［liη kou a mε］）。冰糖葫蘆盛行于日本占領大連的民國時期，由于冰糖葫蘆也有蘋果為主料的制法，因此東北人民受日語影響，將冰糖葫蘆與蘋果糖混淆，用日語“蘋果”的發音［liηkou］代表冰糖葫蘆并沿用至今發展為“梨膏”［lei35kau53］的叫法。同樣的用法還體現于“栗蓬”［lei53·p‘εn′］一詞，栗蓬是板栗帶刺的外殼，在大連方言中借代指“板栗”。這些都是邊音［l］與韻母［Ι］相拼而產生的音變現象。

4.復韻母［aΙ］中的［a］韻母發音時開口度小，類似于單元音［з］。［5］。

5.大連方言中將［u?］讀作［??］。如“粽子”一詞在大連話中讀作［ts??53·?1］。

（三）大連方言的聲調系統

大連方言詞匯受地域限制及歷史影響往往與東北或山東的方言詞匯相同或相近，而大連方言的聲調系統是能區分大連方言與東北官話及膠遼官話的最顯著特點，這體現在以下幾點。

第一，大連方言中陰平不讀平聲而讀降升調，調值為312而非普通話中的55調。這種無平聲的方言特點導致大連方言在外地人聽起來有著一種“狠勁兒”，陰平曲折調也是大連方言聲調系統中的一大特色。大連方言與普通話調類相同，都為四聲調類型，其中陽平與普通話一致，調值35。

第二，大連方言中上聲為曲折調，調值為213，與普通話上聲214的調值有細微區別。

第三，大連方言中去聲是高降調，調值為53，略微有別于普通話去聲的51調值。

三、結語

大連方言由于歷史原因，因此受到滿語、日語、俄語、山東方言等影響，外族詞匯、外國詞匯大量的借入到大連方言詞匯當中，因此造成了大連雖地處東北，卻屬膠遼官話的獨特現象。由于其語音系統較為規律，容易梳理，因此，本文僅從食物詞匯對大連方言的語音系統做簡單梳理，大致整理出大連方言的語音特點，以助于了解大連的方言及歷史文化。

［1］董巖.大連方言語音研究［D］.北京：中國人民大學，2008.

［2］王笑舒.大連方言詞匯研究［D］.南寧：廣西師范學院，2010.

［3］高玉娟.大連方言五項語音變化的社會語言學分析［J］.南開語言學刊，2005，（1）：49-58.

［4］趙秀媛.從詞匯現象看大連方言的語言接觸［J］.現代語文（語言研究版），2013，（1）：42-44.

［5］溫婷.微探大連方言語音系統及變調規則［J］.前沿，2010，（4）：159-161.

【責任編輯：王 崇】

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1673-7725（2015）07-0084-03

2015-05-05

陳閱平（1990-），女，遼寧丹東人，主要從事語文課程與教學論研究。