跨文化溝通中的宴會宴席文化初探

郁俊玲何云舒朱亦雷夏小路徐浩南上海理工大學外語學院

跨文化溝通中的宴會宴席文化初探

郁俊玲何云舒朱亦雷夏小路徐浩南
上海理工大學外語學院

摘要：宴客是人們聯絡感情、疏通人際關系的重要手段，本文簡介了說英語國家中常見的宴請形式,在外語教學中導入英語國家宴會宴席文化能促進教育教學效果，并能進一步在全球化背景下培養具有國際視野的卓越跨文化交際人才。

關鍵詞：跨文化交際英語國家宴會宴席文化

★基金項目:上海理工大學校核心課程建設“實用商務英語”,上海理工大學人文重點項目“培養卓越工程人才”背景下的三維一體商務英語教學研究,上海理工大學校級創新創業訓練計劃項目“自貿區背景下實用商務創新實踐”

宴客是人們聯絡感情、疏通人際關系的重要手段，在說英語的國家中常見的宴請形式有以下幾種：

一、宴會（seated dinner）

宴會一般比較隆重、正式。主人在宴客時采取哪種形式，就要看客人的身份以及主人想要達到的目的。一般宴會有國宴、正式宴會和便宴之分。

國宴（state banquet）顧名思義就是在官方國際交往中，款待來訪的國家元首、政界領導人而舉行的正式盛大的宴會，宴會廳內懸掛國旗，樂隊演奏國歌及席間樂，席間有致辭或祝酒。

正式宴會（banquet or dinner or feast）有時也叫“盛宴”（grand banquet或magnificent），一般是為某些重要人物或重大事件而舉行的，而且款待規格較高，十分講究，需要備有純銀的刀、叉等餐具、酒杯以及瓷器用品，還要有訓練有素的服務員，每個服務員招待六名客人。參加宴會者男士須穿禮服、女士著晚禮服。席間常見的酒有雪利酒（sherry）、白葡萄酒（a white wine）、馬丁尼酒（martini）、威士忌酒（whisky）等，另外還有啤酒（beer）、果汁（fruit juice）。菜肴一般包括湯（soup）、魚（fish）、肉（meat）或家禽（fowl）、色拉（salad）、奶酪（cheese）、甜點心（dessert）。

便宴（informd clinner）比較隨便，多見于親朋好友或同事之間。其規格講究不如國宴和正式宴會正規。盡管許多人現在經常穿晚禮服去朋友家吃飯，但是真正正式的宴會已經很少見了。今天英美國家人士的生活方式更崇尚4—12人的非正式晚宴，或10—35人的冷餐會。

二、冷餐會（buffet dinner）

今天，英美等國家越來越崇尚那種自由自在、不受禮儀縟節束縛的聚會形式。所以現在流行一種自助或半自助餐的宴請形式，即自助餐（buffet dinner）。自助餐一般不設席位，菜肴以冷餐為主，主人宴請時，將準備好的食品和各種飲料放在餐桌上，由客人自己隨意選用?？腿藙t將喜歡的食品放在一個盤子里，拿著自己的飲料，找一個地方坐下或站著，一邊吃喝，一邊與其他人交談。

三、招待會和歡迎會（receptions）

一般規模較大，也較正式，但不如banquet正式，常見于各種慶?；顒?，如開幕式、閉幕式、慶祝代表訪問和文藝、體育表演等。招待會有冷餐會（buffet或buffet dinner）和酒會（cocktail）兩種形式。這種招待會帶一種官方式或半官方的性質，比較正式，也有特定的禮儀規范和講究，有特定的部門和個人組織和實施，而家庭或個人舉辦招待會宴客的情形很少。

四、午餐宴客（lunchenos或luch parties）

午餐宴客也是英語國家常用的一種社交形式。一般有兩種：工作午餐（business luncheons）和社交午餐（social luncheons）。人們口頭很少使用luncheon，而多用lunch, luncheon僅用于書寫和請柬中。工作午餐一般款待商業客戶或有各種業務關系的人，有些商務宴請也邀請家屬。大家可利用進餐時間邊吃邊談，氣氛輕松、隨便，利于交流工作感情。

五、聚餐會（BYOB and BYOF=bring your own bottles and bring your own food）

這是一種自帶飲料，自帶食物的聚餐會，通常有野餐（pichic）和野外燒烤（barbecue）。這是一種英美人喜愛的娛樂休閑方式。周末或假期，全家人或親朋好友、同學同事開著宿營車，遠離城市的喧鬧，領略大自然的風光，分享購買或自制的啤酒、飲料、涼菜、色拉或燒烤，其味道遠遠超出豪華酒店的美味佳肴。

六、聚會（party或get-together）

聚會是師生、同學、朋友、同事之間聚會的一種交際活動形式。其種類繁多、數不勝數，簡介如下：

雞尾酒會：（cocktail party）是主要以雞尾酒招待客人的酒會，有時也泛指各種酒會（drinks parties）。雞尾酒是兩種或兩種以上的酒摻入鮮果汁或果子露香料、苦味劑配制而成的酒，酒色宛如公雞美麗的尾巴五顏六色而得名。這種酒會既可作為莊重的酒會宴請政府首腦、社會名流、達官要人等，也可以作為熟人敘舊、結交新友的社交手段。雞尾酒會花費花時不多，經

濟實惠，而且還可以作為還“人情”債的回請方式，因此也叫Pay-back party。

雪利酒會（sherry party），雪利酒是西班牙東南部所產的一種白色或暗褐色的烈性葡萄酒，酒會只借其名。雪利酒會一般安排在星期五下午，時間從4:00至6:00。席間主要飲用各種飲料，給與會者提供一個輕松、愉快、開誠友善的交際環境。

茶會（tea party）是一種很簡單的招待方式?！皝砗缺琛币话阌膳魅水斆婊虼螂娫挵l出邀請，非常隨意。它通常在下午舉行，主要是為了歡迎來訪的名人、新搬來的鄰居、過夜客人，慶祝喬遷之喜或其他重要事件，或干脆招待自己的親友。其食品多為小甜餅、點心小吃和咖啡，更重要的是為客人準備熱茶。有些茶會干脆就叫coffee，客人可站立、可坐地在板上，無拘無束，自由交流。

家常聚會（potluck party）是一種風俗古老、流行于鄉間的聚會。以往是在收獲季節前后來招待幫工、鄰居。如今隨著科技進步，人們生活水平提高，家常聚會已成為一種家庭主婦們展示自己烹調手藝的場所，通常人們帶上自制的精美食品，擺放在長桌上供客人享用。

男人交際會（stag party）是男士們在周末舉行的交際會，參加者一般不攜帶妻子或女友，話題多圍繞國家大事、事業、家庭、人際交往及男士感興趣的話題，與之相對應的是女人交際會（hen party）。

家庭招待會（house party）通常在鄉間別墅里舉行，可持續一夜或數夜。

暖屋會（house-warming party）是指喬遷之喜舉行的慶賀會，時間一般在周日下午。參加者常常帶上一兩種小禮物，大至炊具，小至火柴，都是家庭生活中實用的東西，以慶祝主人喬遷之后開始新的生活。

摘蘋果郊游會（apple pickinp party）最早流行于美國。每當秋天水果收獲的黃金季節，不少學校邀請外國留學生、外籍老師一同前往郊外果園，邊摘蘋果邊品嘗談笑，這是秋季過節假日的一種方式。

圣誕樹裝飾會（christmas tree-decorating party）是圣誕期間重要的聚會形式。每逢這一佳節，人們都要舉行形式不同的圣誕樹裝飾會。參與者需帶一兩件裝飾品，既可是購買的手工藝品也可是自制的剪紙、綢帶、紙花等。在這一聚會上，人們在裝飾完圣誕樹之后，圍繞圣誕樹邊喝邊跳，盡情享受圣誕節的歡樂。

此外，英語國家常見的聚會還有：游園會（garden party）、婦女邊做針線活動閑談會（quiltry party）、生日會（birthday party）、告別會（farewell party）、新春聯歡會（spring party）、歡迎會（welcoming party）、釣魚郊游會（fishing party）等等。

以上介紹了英語國家常見的宴會宴請方式，我們了解了有關文化風俗，不僅能擴大知識面，而且在商務跨文化溝通實踐中能立于不敗之地。

參考文獻

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