北京市東城區(qū)食藥監(jiān)管局保障食品安全出新招

邀請(qǐng)《首都食品與醫(yī)藥》等多家媒體參觀食品安全檢查過(guò)程

本刊訊 日前，北京市東城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)督工作，邀請(qǐng)《首都食品與醫(yī)藥》等多家媒體參觀檢查過(guò)程，通過(guò)媒體向社會(huì)各界介紹食品安全檢查工作內(nèi)容，增強(qiáng)市民對(duì)食品安全監(jiān)管工作的了解，以提高其參與食品安全保障意識(shí)。

每逢佳節(jié)，親人團(tuán)聚，美食必不可少，這一期間的食品安全保障工作也顯得更加重要。東城食藥監(jiān)管局結(jié)合學(xué)校周邊整治、非法食品添加劑等專項(xiàng)整治行動(dòng)，以月餅、酒類、休閑食品、水產(chǎn)品、肉類等節(jié)日熱銷食品為重點(diǎn)品種，學(xué)校食堂和校園周邊、旅游景區(qū)周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，開(kāi)展了兩節(jié)食品藥品市場(chǎng)專項(xiàng)整治。9 月24 日，在全國(guó)聞名的小吃一條街——“簋街”，東城區(qū)北新橋食品藥品監(jiān)督管理所檢查了北京稻香村、花家怡園四合院店等企業(yè)，并以此為示范，向媒體代表講解了監(jiān)管檢查的主要內(nèi)容。

在北京稻香村，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)了散裝、禮盒包裝月餅的QS 標(biāo)志、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等包裝標(biāo)識(shí)，并對(duì)月餅經(jīng)營(yíng)者的進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、貯存銷售條件等進(jìn)行全面檢查。執(zhí)法人員還利用快速檢測(cè)設(shè)備，現(xiàn)場(chǎng)就月餅中糖精鈉及苯甲酸鈉、熟肉中亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)，并未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象。執(zhí)法人員介紹說(shuō)，對(duì)類似北京稻香村這樣的企業(yè)，還要檢查食品的不可觸性，即未包裝食品要與非工作人員隔離開(kāi)；企業(yè)還需將員工的《健康證》副本公示出來(lái)。她提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品，如包裝好的月餅時(shí)，要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，可撥打食品藥品舉報(bào)投訴電話12331。

簋街作為全國(guó)知名小吃街，全長(zhǎng)800米，共有106 家餐飲企業(yè)，就餐人數(shù)多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、事故易發(fā)，是監(jiān)督檢查的重點(diǎn)對(duì)象。對(duì)餐飲企業(yè)的檢查，在管理方面，主要檢查證照是否齊全、場(chǎng)所控制情況如何、人流分布是否合理、餐具潔凈度等；對(duì)食材的檢查項(xiàng)目，主要包括：索證索票情況、新鮮度等。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了餐飲單位的食品安全管理制度落實(shí)、原料采購(gòu)、食物儲(chǔ)存、食品加工制作流程、食品添加劑使用、餐飲用具清洗消毒、食品留樣等情況。同時(shí)，督促餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化過(guò)程控制，嚴(yán)防超負(fù)荷接待、添加非食用物質(zhì)、違規(guī)使用食品添加劑和食品交叉污染等情況的發(fā)生。在花家怡園四合院店，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)使用ATP 熒光檢測(cè)儀對(duì)餐具清潔度進(jìn)行了快速檢驗(yàn)。這種快速檢驗(yàn)主要檢測(cè)餐具表面消毒后氯含量是否超標(biāo)，大約10 秒鐘即可得出結(jié)果。此次檢驗(yàn)結(jié)果為合格。

據(jù)悉，東城區(qū)食藥監(jiān)管局為保障兩節(jié)食品安全對(duì)北京稻香村、醇榮居、京稻等12 個(gè)品牌37 個(gè)批次的月餅進(jìn)行抽檢，并抽取節(jié)日期間消費(fèi)量較大的紅酒、食用油、無(wú)糖食品等食品樣本，對(duì)其食品添加劑、微生物、重金屬殘留等指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)。