探討果實和種子類藥材泛油的防治方法

喬麗楠

【摘要】果實種子類藥材由于溫度濕度過高、藥材本身含水量過高、儲藏方法不當等因素，容易產生泛油現象。如果藥材泛油，有效成分大量流失，降低或失去了原有療效。根據不同的藥材，采用降低藥材水分干燥法、晾曬法、烘烤法、密封法、炒炙法、熱蒸發、熏蒸法及酒潤回色法等，可有效地防治中藥材產生泛油，保證中藥材的質量。

【關鍵詞】果實種子類藥材 泛油 防治方法

【中圖分類號】R282 【文獻標識碼】B【文章編號】1004-4949（2015）02-0630-01

為了確保中藥的療效確切，保證飲片的質量是首要問題。影響飲片質量的因素很多，如產地、采收加工、品種因素、炮制方法、儲藏方法等。如儲存不當易引起變質、生蟲、發霉、泛油。夏季高溫潮濕，果實種子類藥材易泛油，下面將對此類藥材的儲藏防治方法展開下面論述。

1.泛油的定義

“泛油”系指中藥材表面發軟、發粘、呈現油狀物，并伴有變色變質的現象。例如：柏子仁、郁李仁富含植物油脂，易出現內外色澤變深，油脂滲透到表面的現象，產生泛油。

2、產生泛油的因素

溫度、濕度、中藥材本身含水量、儲藏方法等因素均易引起泛油。當儲藏溫度在35攝氏度以上，含油脂豐富的藥材，油脂受熱分離，容易產生泛油；空氣中濕度大于70%，藥材本身吸收空氣中的水分，使本身水分增加直至受潮，適合霉菌的滋生，產生泛油、變質的現象。

3、檢查泛油的方法

3.1眼觀 觀看藥材內外色澤的細微變化以及表面是否有油質物滲出，有無干枯，粘連等現象來判斷其是否泛油。如：枸杞子。

3.2手摸 用手來檢查中藥材的疲軟程度，表面有無油膩感，有無發粘等現象。如：黨參、烏梢蛇。

3.3鼻聞 若聞到藥材散發出“哈喇”味，或異常刺激性氣味，可判斷已泛油。如：刺猬皮。

4、儲藏泛油類中藥材的方法

4.1 控制儲存環境的溫濕度 以低溫環境和減少與空氣接觸為基本措施，盡量減少與空氣接觸為基本措施，消除或減慢其變化程度。適宜儲藏的溫度為20度為宜，濕度為45%～75%。

4.2 限制中藥材的垛放高度 堆碼貨垛不要過高--

過大，易泛油中藥材往往伴有發霉并相互影響，同時也容易生蟲。

4.3 加強對倉庫的管理 藥房倉庫及門店應當根據自己的實際貯存和銷售狀況，制定易“泛油”藥材的采購計劃。

5、泛油的防治方法

5.1 降低中藥材水分干燥法

主要是通過干燥來降低中藥材的內含水分。首先，在產區要將藥材曬干，達到含水量7%～15%，入庫后也應注意檢查，最好在梅雨季之前曬一次，否則以后也易走油。含油性的中藥材不宜用火烤，以防走油；少量可入石灰缸干燥。其次，曬干的藥材最好用陶瓷的缸或壇。盛裝大量存放或外運時，最好用木箱包裝，內襯防潮油紙或塑料袋內封嚴。忌用鐵器儲存。

5.2 晾曬法

除昆蟲類中藥材外，當易泛油類中藥材受潮時，一般都可晾曬。柏子仁可在強光下暴曬2～3個小時，待涼后再包裝，如程度比較嚴重時可采取冷藏處理。

5.3 烘烤法

采取烘烤法控制中藥材的泛油，特別注意對溫度的控制。對含揮發油較多的藥材將溫度控制在50攝氏度以下。

5.4 密封法

適宜密封儲存的中藥有柏子仁、枸杞子、肉豆蔻、桃仁等。但必須在密封前把中藥先熏蒸一次，密封過程中，室內要有吸潮設備，以防害蟲再生和濕度增大，這樣能達到不受潮，不泛油的目的。

5.5炒炙法

柏子仁（少量）若有泛油跡象，可投入鐵鍋內加熱略炒，若倒入適量麩皮共炒效果更好。炒后將麩皮簸篩分離，冷卻后收藏也能起到防治害蟲的作用。

5.6 熱蒸法

白果可用籠屜熱蒸，但不宜蒸得過熟，一般以半熟即可，還能達到防蟲防霉的目的。

5.7 藥劑熏蒸法

一般可用磷化鋁、氯化苦藥劑熏蒸，但現在已多不使用此法。

5.8 酒潤回色法

常用于不能用水，而又易“泛油”走色的藥材。如：枸杞子，疲軟變黑后，可用適量的酒噴淋表面，待枸杞子回潤后再合理閉熏即可。

6、結論

綜上所述，果實種子類藥材最容易出現“泛油”現象，文中介紹的幾種方法簡便易行，非常實用，且防治效果也好。相信只要掌握了中藥材的泛油知識，及時觀察與調理中藥材的養護，就一定會防止果實種子類中藥材出現“泛油”現象。

參考文獻

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