湖南澧縣鮮食葡萄產業發展存在的問題與發展對策

肖輝　張強鑫　陳湘云

【摘 要】澧縣葡萄種植始于八十年代末期，經過二十多年的發展，我縣鮮食葡萄種植面積已達3萬畝，為了進一步完善葡萄生產體系，加快我縣鮮食葡萄產業發展的步伐，筆者結合近些年鮮食葡萄生產中出現的問題，進行發展對策方面上的總結，以供大家探討。

【關鍵詞】鮮食葡萄；問題；發展對策

1.鮮食葡萄產業發展存在的問題

1.1葡萄生產種植投資成本逐年提高

如表所示：2014年“寬高垂”架式葡萄園建園成本及生產周年成本（按30畝規模園投入，計算平均每畝的投入成本），每畝接近到2.5萬元。以上成本合計是當時市場保守價格估算。目前物價水平不斷提升，成本還會更高，種植戶是“有心而力不足”。

葡萄園建設、生產成本表

1.2品種結構分布單一

隨著葡萄種植業的發展，紅地球成為全國歐亞種種植面積中發展速度最快，規模最大的品種。“葡萄引種及無公害栽培技術”讓提子在澧縣安家落戶，葡農選擇耐貯、色艷、高產的紅地球作為我縣的主栽品種，紅地球面積一直保持全縣葡萄種植總面積的80%左右，而曾經占有一席之地的歐美雜種如高妻、醉金香、巨峰慢慢淡出了人們的視線，這些葡萄品種雖然口感品質優于提子，消費者喜歡吃，但由于生產過程中易掉粒、不耐貯等原因，而沒有大規模發展起來。

1.3自然災害防不勝防，葡萄生產過程中受災害性的天氣（低溫、暴雨、龍卷風、高溫干旱等）影響大

我縣屬災害性天氣的多發地帶，暴雨、龍卷風、冰雹天氣每年都有不同程度的發生。災害性天氣，破壞性很大，許多葡萄種植企業和種植農戶，對此并沒有引起足夠的重視，對災害性天氣基本沒有思想準備和防范措施。2008年我縣遭受特大龍卷風、冰雹、天氣的襲擊，葡萄園損失慘重，以中武、大堰垱最為嚴重，車溪、大坪、澧南、道河、張公廟等其他鄉鎮葡萄園區均有不同程度受損，經濟損失慘重。2013年全縣葡萄遭受持續的高溫干旱，2014年又逢開花期間受到長期低溫、多雨、寡照的天氣，這些均不同程度影響到植株翌年花芽的正常分化，給葡農帶來了不小的損失。

1.4生產管理技術標準與實際操作環節存在差距

調查中我們發現種植戶對標準化生產的認識還存在一定差距，不能按技術標準執行。在實踐操作過程中，如修剪時，摘心、去副梢等操作方法錯誤或不及時，挖溝施肥的位置不當使根系受到損傷，施肥后不及時灌水，肥料未及時發揮作用、水管理不到位引發葡萄裂果、打除草劑時葉片受到藥害影響等等，很多細節工作沒有做到位。如葡萄園花芽分化不好，主要原因是由上一年的肥水管理不到位引起的。

1.5葡萄市場銷售壓力大

澧縣的葡萄銷售，葡萄專業合作社發揮著重要的作用，據銷售量統計，全縣80%以上的葡萄是通過合作社完成的。近年來，合作社銷售人員反映葡萄銷售越來越困難，主要原因有：全國葡萄種植面積的數量大幅上升，采購商價格選擇性更多；重產量而忽略了品質的提高；受氣候多變的影響；不正當的市場銷售競爭；外省周邊葡萄市場的涌入等等。受以上若干因素的影響，我縣2012年～2014年紅提市場平均價格分別為5.6元/公斤、7.2元/公斤、4.0元/公斤，葡萄銷售價格普遍偏低、不穩定。

2.發展對策

2.1政府加大資金扶持力度，建立并落實激勵機制，營造良好的葡萄發展環境

一是要加大信貸扶持力度。縣農村信用社等金融機構對積極性高、有信譽的新擴葡萄種植戶，按照政策性利率和每畝不低于5000元的標準發放2～3年中短期貸款。二是要加大財政扶持力度。縣級財政安排專項目資金，重點扶持企業、大戶和部門開展優質葡萄擴繁體系、生產基地、標準化生產體系、質量安全檢測體系等基礎建設和新品種引進選育、良種良法推廣、技術培訓、市場營銷，支持專業合作組織開展工作等。三是要加大項目扶持力度。縣農業、發改、國土、水利、農業綜合開發、林業、移民和電力等部門要對葡萄產業發展給予大力扶持，積極支持種植業主爭取上級項目資金。同時，鼓勵縣直機關單位扶持聯系點村發展葡萄產業或興辦實體，帶動葡萄產業發展。

2.2調整品種結構，選擇優良品種

有選擇性的發展優良葡萄品種，有利于推動市場競爭力。選擇耐貯、大粒葡萄品種是種植者追求的首選目標，而消費者對葡萄品種成熟期、濃甜香味等優良品質的需求，要求葡萄品種配置多樣化，除了紅地球、夏黑無核、紅寶石無核、比昂扣外，如金手指、巨玫瑰、玫瑰香、高妻等都是可以作為選擇性合理配置的優良品種。通過品種引種試驗，篩選優良品種進行合理搭配，豐富品種類型，以適應消費群體。

2.3自然性災害天氣，防范、自救、農業保險等措施要做到位

防范災害性天氣，首先，平時要多關注氣象信息，根據氣象預報及早做好防范準備。其次，要根據可能發生的災害性天氣，有針對性制訂防范預案，如遇暴雨，可在雨前抓緊園內溝系的疏通，防止田間嚴重積水，降低地下水位；在冰雹來臨前，對棚架進行加固，必要時可臨時揭去薄膜，防止大棚受損；對于已經造成的災害要立即采取自救措施；必要時將干旱、暴雨、冰雹等災害性天氣納入葡萄種植農業政策性保險范疇內，最低限度降低種植戶的經濟損失。

2.4加強推廣技術服務工程，進一步健全葡萄的生產管理體系

一方面要加大技術培訓力度，提高種植戶技術素養。針對葡萄修剪中的疏花疏果、副梢處理、施肥、灌水、病蟲防治等關鍵時期的生產技術，聘請專家教授、技術能人開展5～6次課堂或田間授課。葡萄主產區由縣鄉農業部門配備專門人員，加強生產技術指導。同時強化縣鄉農技人員、示范農戶和種植戶的技術培訓，采取定人、定村、定時、定內容、定考核的方式，技術講座和現場示范相結合的形式，加強技術骨干培訓，推廣標準化生產技術。另一方面結合多年實踐經驗積累，不斷完善品種及其生產管理各個環節操作技術規程、質量認證與檢驗檢測體系，加強科技隊伍建設，加強與科研院校的合作與交流，提高專業人員技術水平，對葡萄標準化、無公害栽培技術，尤其是無核化處理、果粒膨大、水肥管理等一些關鍵技術，使之簡便易行，讓普通老百姓能懂會操作。

2.5認真做好減輕葡萄市場銷售壓力的相關措施

一是要控產提質。根據品種特性，制定品種優質的單位產量標準。

二是加大宣傳效應。在政府的支持下，通過舉辦葡萄節、新聞發布會等這些活動，擴大澧縣葡萄的知名度，促進澧縣葡萄產品的銷售。

三是改變銷售途徑。經濟活躍帶動社會的進步，人民的消費水平和消費觀念也在改變。觀光、旅游等娛樂采摘的方式同樣也適合發展中的澧縣。據了解，葡萄通過這些形式消費出去的平均價格至少要翻兩番。就近現采現賣特別適合易掉粒、不耐貯但風味好的葡萄銷售。

四是要做好葡萄的冷藏保鮮。果品的貯藏保鮮是一項系統工程，葡萄采摘前推行無公害栽培、標準化生產，生產優質、病蟲害少、耐貯藏并符合食品安全要求的產品。果品采后要分級、預冷、冷藏等商品化處理程序，來提高葡萄的貯藏和上市質量，達到最佳的經濟和社會效益。 [科]