不同含水率對昭蘇馬場刈割草青貯發酵品質的影響

阿依古麗?達嘎爾別克等

摘要：以昭蘇馬場豆禾混播草地刈割草為原料，分別預干燥調制進行高、中、低水分青貯，處理過程中均添加復合菌劑，貯存30 d進行測定分析，以探討不同含水率對牧草青貯發酵品質和營養成分的影響。結果表明，高、中、低水分青貯的含水率分別為79.76%、70.96%和50.31%；含水率越低，pH值呈顯著下降趨勢（P<0.05），乳酸含量呈極顯著增加趨勢（P<0.01）；高水分青貯含有丁酸（1.10±0.02）%，而中、低水分青貯未檢測出丁酸；不同含水率青貯的營養成分含量差異不顯著（P>0.05）。牧草刈割后進行預干燥調制中、低水分青貯可改善其發酵品質。

關鍵詞：昭蘇馬場；刈割草；預干燥；青貯；發酵品質

中圖分類號：S816.5+3 文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2015）09-0242-02

新疆維吾爾自治區伊犁昭蘇馬場位于中天山山系的昭蘇-特克斯山間盆地，昭蘇縣西南角，屬溫帶大陸性山區半干旱半濕潤冷涼型氣候。該牧場氣溫上升緩慢且不穩定，冷空氣活動頻繁，夏季氣溫低、多雷雨，在類似區域如何減少干草調制過程中的損失、尋求更好的加工貯藏方法是急需解決的關鍵技術問題[1]。前人研究表明，半干青貯不僅可以彌補調制青干草的困難，有效保持飼草的營養成分、養分損失少，干物質含量比一般青貯飼料多1倍，而且飼草青鮮，可以改善飼草的適口性，提高飼草的消化利用率，延長飼料的保存時間，保障了牲畜青飼料全年供應而不受天氣變化的影響，降低了不利天氣對牧草損害的風險，解決了秋冬飼草匱乏的困擾[2-4]。新疆伊犁昭蘇馬場由于陰雨天氣而使青干草調制困難，相關半干青貯調制技術鮮見文獻報道。本試驗通過對刈割草預干燥調制，研究不同含水率對牧草青貯發酵品質和營養成分的影響，以探討馬專用半干青貯調制的可能性。

1材料與方法

1.1試驗地概況

試驗地位于新疆維吾爾自治區伊犁哈薩克自治州昭蘇馬場，80°51′～81°03′E、42°25′～43°15′N，海拔1 800 m，年均溫度2.9 ℃，≥10 ℃的年積溫為1 416.8 ℃，無霜期90 d左右，年均降水量586.94 mm[5]，7—8月牧草刈割調制時期的平均氣溫和降水量分別為15.7 ℃和85.7 mm。該馬場是以養馬為主的國營牧場，全場養馬7 000余匹，另有新疆褐牛 6 000 多頭，每年需要大量的優質飼草料儲備[6]。全場天然草地為45 349.1 hm2，占全場土地面積的65.4%，其中，天然割草地5 468.8 hm2，人工割草地面積為1 000 hm2[7-8]。

1.2試驗材料

試驗用豆禾混播割草地牧草均取自伊犁昭蘇馬場豆禾混播割草地，其植物群落構成為鴨茅（Dactylis glomerata）、無芒雀麥（Bromus innermis）、貓尾草（Phleum pratense）等禾本科牧草和紅豆草（Onobrychis viciaefolia）、紫花苜蓿（Medicago sativa）、紅三葉（Trifolium oratense）等豆科牧草。青貯發酵用菌劑為新疆農業科學院微生物研究所生產的青貯專用復合菌劑。

1.3試驗處理

牧草刈割后直接切碎成2～3 cm莖段混合，接種復合菌劑即調制成高水分青貯；將另一部分刈割草經田間晾曬預干燥，使水分含量降低，接種復合菌劑并分別調制成中、低水分青貯。每個處理重復3次，復合菌添加量均為2×108 CFU/g。將混合均勻的原料裝入青貯專用容器中，密封保存30 d后進行測試分析。

1.4測定指標與測定方法

各處理的青貯飼料采用4分法取樣300 g，干燥箱中 60 ℃ 通風干燥48 h，粉碎，過40目篩，裝入自封袋內供分析。取青貯飼料樣品50 g，加入100 mL蒸餾水，用果醬機粉碎，醬汁經4層紗布過濾，靜置30 min，用pH測定儀測定其pH值；剩余青貯汁取1 mL，加入6%高氯酸5 mL除去蛋白，采用LC9811型高效液相色譜儀測定乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量，測定條件：色譜柱為Kromnsil C18 S-DVB gel Column，檢測器為SPD-M10AVP，流動相為3 mmol/L高氯酸，流速為 1 mL/min，柱溫30 ℃，檢測波長210 nm，進樣量為20 μL。牧草青貯飼料和風干樣品的粗蛋白質（CP）含量采用凱氏定氮法測定；中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）含量采用范氏洗滌纖維素分析法[9]測定；半纖維（EE）含量采用索氏提取法測定。非結構性碳水化合物（NFC）含量的計算公式：NFC（%）=有機質含量-CP含量-EE含量-NDF含量。

1.5數據處理

采用Excel 2003和SPSS 17.0對數據進行統計整理并分析。

2結果與分析

2.1不同含水率牧草青貯的發酵品質

由表1可見，預干處理中、低水分青貯的實際含水率分別為70.96%和50.31%，極顯著低于刈割后直接調制的高水分青貯含水率；隨著青貯飼料含水率的降低，預干青貯pH值呈顯著下降趨勢（P<0.05），乳酸含量呈極顯著增加趨勢（P<001）；處理間的丙酸含量無顯著性差異（P>0.05）；高水分青貯的丁酸含量為（1.10±0.02）%，中、低水分青貯中未檢測出丁酸，表明中、低水分青貯無不良發酵。表1不同含水量對牧草青貯發酵品質的影響

含水程度含水量

（%）pH值有機酸含量（%）乳酸乙酸丙酸丁酸總酸高79.76±0.69Aa3.87±0.03a4.15±0.04Bc1.89±0.09Bb1.72±0.331.10±0.028.85±0.38中70.96±0.69Bb3.60±0.10b4.96±0.28Ab2.77±0.08Aa2.70±0.69未檢測出10.43±0.91低50.31±1.27Cc3.57±0.08b5.65±0.11Aa1.95±0.04Bb1.85±0.08未檢測出9.44±0.11注：同列數據后不同小寫、大寫字母分別表示處理間差異顯著（P<0.05）、極顯著（P<0.01），未標注表示處理間差異不顯著（P>0.05）。下表同。

2.2不同含水率牧草青貯的營養成分

由表2可見，牧草青貯的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性和酸性洗滌纖維含量及非結構性碳水化合物含量各處理間無顯著性差異（P>0.05），基本保持原料草原有的營養成分；與原料和高水分青貯相比，中、低水分青貯的半纖維含量有顯著降低趨勢（P<0.05）。表2不同含水量對牧草青貯營養品質的影響

3結論

昭蘇馬場氣溫上升緩慢且不穩定，冷空氣活動頻繁，夏季氣溫低、多雷雨，刈割牧草的青干草調制比較困難，常在秋季牧草枯黃期進行。為應對天氣變化對牧草加工貯藏的影響，試驗利用豆禾混播草地的刈割草，通過田間預干燥調制成中、低水分青貯，使青貯的含水率分別為70.96%和50.31%，顯著低于刈割后直接調制的高水分青貯，水分含量大大減少。經測試分析發現，中、低水分青貯與高水分青貯相比，pH值呈顯著下降趨勢（P<0.05）；乳酸含量呈極顯著增加趨勢（P<0.01），乙酸含量有明顯增加，各處理牧草青貯的丙酸含量無顯著性差異（P>0.05）。青貯發酵產生的丁酸往往會影響青貯的適口性，使食草動物的采食量下降，調制成中、低水分青貯在一定程度上限制了丁酸的發酵[10-11]。本試驗結果表明，高水分青貯的丁酸含量為（1.10±0.02）%，而中、低水分牧草青貯未檢測出丁酸，這表明中、低水分青貯無不良發酵產生，牧草青貯的發酵品質得到改善，這與Yahaya等的研究結果[12-15]較為一致。

當地氣象資料顯示，昭蘇馬場不適合種植玉米，調制牧草青貯是冷季青綠多汁飼料的必然選擇。原料草經過預干燥調制成中、低水分青貯，既能有效提高發酵品質，又可保證營養成分基本沒有損失。因此，類似區域可采取本措施以提高牧草刈割的加工貯藏品質，應對當地不利的氣候變化。

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