目前飲料行業(yè)發(fā)展因素分析

目前飲料行業(yè)發(fā)展因素分析

根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家對(duì)國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)的研究，我國(guó)已成為全球中上等收入國(guó)家。飲料行業(yè)增長(zhǎng)告別產(chǎn)量高速增長(zhǎng)，在“跑的快”的速度中如何收住腳變?yōu)椤芭艿暮谩保矔?huì)面臨國(guó)家將面對(duì)的“中等收入陷阱”困擾，新增長(zhǎng)點(diǎn)缺少、制造成本提高、增長(zhǎng)滯緩。

分析我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展，可歸結(jié)為五大主要相關(guān)因素

1、整體需求穩(wěn)定

“質(zhì)、量并重”，可持續(xù)發(fā)展。國(guó)際跨國(guó)公司一致認(rèn)為2015年中國(guó)將成為全球飲料第一市場(chǎng)，這樣的判斷讓這個(gè)行業(yè)的人有喜悅但也會(huì)沖動(dòng)。目前飲料全行業(yè)處于階段性產(chǎn)能過剩，傳統(tǒng)的規(guī)模效益紅利能量已基本用足。2014年的增長(zhǎng)從速度增長(zhǎng)型（量）為主轉(zhuǎn)變?yōu)殇N售收入增長(zhǎng)型（質(zhì)）并重，也就是“質(zhì)、量并重”。適度控制產(chǎn)能擴(kuò)張。

2、防范系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)

首要的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)是食品安全。從果汁企業(yè)的“爛果門”到礦泉水企業(yè)的“標(biāo)準(zhǔn)門”，中槍的不僅是哪兩個(gè)行業(yè)或哪兩個(gè)企業(yè)。所有企業(yè)的管理者都應(yīng)該“預(yù)防為主、預(yù)警在前”，一旦發(fā)現(xiàn)行業(yè)已存在的或潛在的食品標(biāo)準(zhǔn)問題或食品安全問題，一定要第一時(shí)間解決。如果是行業(yè)性的問題，一定要及早通過協(xié)會(huì)，集合行業(yè)、政府的力量共同解決。

3、營(yíng)造外部環(huán)境

2014年雖然飲料行業(yè)沒有發(fā)生重大的質(zhì)量事件和食品安全事件，但整個(gè)行業(yè)的社會(huì)認(rèn)可度并沒有理想中的那么好。特別是肥胖、添加劑、咖啡因等話題經(jīng)常與飲料掛鉤。如果要提升飲料行業(yè)的外部環(huán)境，除產(chǎn)品本身質(zhì)量過硬外，專家的認(rèn)可、媒體的認(rèn)可、消費(fèi)者的認(rèn)可都很重要；在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，加大節(jié)能減排、社會(huì)公益活動(dòng)的參與、文化事業(yè)的參與，樹立良好的企業(yè)形象和品牌形象。

4、“中等收入陷阱”

新增長(zhǎng)點(diǎn)缺乏、制造成本上升導(dǎo)致動(dòng)力不足，使增長(zhǎng)滯緩，2014年就是如此。在大多數(shù)飲料產(chǎn)量增漲乏力的背景下，一些新品飲料陶瑩脫穎而出，反映出消費(fèi)者對(duì)飲料產(chǎn)品的個(gè)性化給予更多青睞。飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)應(yīng)該由配方型為主轉(zhuǎn)向研發(fā)型為主，正新的《飲料通則》中，大類中特別增加了發(fā)酵型，如格瓦斯就屬于谷物發(fā)酵飲料，研發(fā)高技術(shù)含量的產(chǎn)品還有更多的思路。

收入水平和消費(fèi)能力的上升，意味著生產(chǎn)成本的增加，這也會(huì)表現(xiàn)在飲料行業(yè)。在依靠設(shè)備提高生產(chǎn)自動(dòng)化和線效率的同時(shí)，加強(qiáng)技術(shù)工人培養(yǎng)，提高全員勞動(dòng)生產(chǎn)率。

5、市場(chǎng)有序競(jìng)爭(zhēng)

飲料行業(yè)是個(gè)大蛋糕，沒有任何一個(gè)公司能夠一家獨(dú)大，一個(gè)企業(yè)或一個(gè)品牌的興衰在于內(nèi)部因素導(dǎo)致，不會(huì)完全是外部競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。如果每個(gè)集團(tuán)性企業(yè)每年都能至少推出幾款有一定市場(chǎng)份額的新產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)就不會(huì)僅限于價(jià)格上。可口可樂全球零售額超10億美元的飲料產(chǎn)品有15個(gè)，其中，美汁源果粒橙是在中國(guó)市場(chǎng)研發(fā)并培育成功的。百事可樂全球零售額超10億美元的食品產(chǎn)品有22個(gè)，這22個(gè)中大多數(shù)為飲料。做足企業(yè)產(chǎn)品的特色品類，行業(yè)才能有度競(jìng)爭(zhēng)。

（果）