日本的透氣菌袋*

2015-10-13 20:13:01小渕皇太

食藥用菌 2015年3期

小渕皇太

日本的透氣菌袋*

小渕皇太

（株式會社SAKATO產業營業企劃部，日本）

透氣袋；食用菌；日本

目前，在日本流通著多種多樣的食用菌栽培袋，食用菌栽培袋所用的材料大多數是聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），并且在栽培袋上粘貼的過濾網也有所不同。生產廠商根據食用菌生產企業所使用的不同菇種、不同菌種類型、不同的栽培方法和栽培環境，開發出適合各種條件的菌袋。

1 日本透氣菌袋類型

日本國內的食用菌栽培袋制造廠商有很多，其產品各不相同。本公司所生產的食用菌栽培袋主要有以下5種分類方式：一是根據材質分；二是根據過濾網分；三是根據不同類型的菌種使用不同的過濾網分；四是根據不同的栽培方法使用不同的過濾網分；五是根據不同栽培環境使用不同的過濾網分。

1.1 材質不同

食用菌栽培袋的材質并不直接關系到過濾網的差別。如前所述，日本栽培袋的材質，多為聚乙烯和聚丙烯。兩者的不同點在于透明度和融點。

1.2 食用菌種類不同

不同種類的食用菌栽培，需使用不同的過濾網。在日本，食用菌栽培中使用附帶過濾網的主要有香菇、灰樹花、滑子菇、平菇等。灰樹花的原基形成只在菌床的上部，與其他食用菌不同，接種后需給袋子做特殊的折疊。由于過濾網的部分與原基形成部分的距離非常近，本公司所開發的MP-25MM等產品，可以使其原基形成部位不易干燥。該產品被很多栽培者使用。

1.3 菌種類型不同

不同類型的菌種，使用不同的過濾網。以袋栽香菇為例，日本的菌種廠商開發的菌種，其活性有高低之分。活性高的菌種對于氧氣的需求量大，如果使用通氣性低的過濾網，培養中會造成缺氧而直接影響其在菌床上的成長。本公司開發的S-35ES和SWR-35ES等產品，使用的是通氣性高的過濾網。

1.4 栽培方法不同

不同的栽培（出菇）方法使用不同的過濾網，在日本，主要有兩種栽培（出菇）方法。一種是在出菇時把菌袋完全拆掉，使香菇從菌床表面長出，稱之為“全面栽培（脫袋栽培）”法（圖1）；另一種是出菇時保留菌袋的下部，并在下部澆水，從而抑制香菇從菌床的四周長出，稱為“上面栽培”法（株式會社北研所提倡此方式）。對于只讓香菇從菌床上部出菇的方式，由于容易造成菌床上部干燥，而影響出菇量，且容易繁殖霉菌，所以推薦使用菌床上部不易干燥的過濾網栽培。如本公司所開發的通氣性、通濕性低的SWR-35T和具有高通氣性但不易通濕的S-35MM和S-35N產品。

圖1 全面栽培（裸栽培）方式下的出菇圖片

1.5 栽培環境不同

栽培環境的不同，使用的過濾網也不同，這個是透氣菌袋的關鍵。使用同樣的過濾網在不同區域栽培得到的效果是不同的。在同一地區栽培，自動控制溫濕度的空調設施栽培和利用自然溫度的大棚栽培，因其栽培環境的巨大差異，需要選擇不同的菌袋。如利用自然溫度變化的自然栽培法，如果使用本公司所開發的通氣性低的菌袋，如S-40T等，因吐出的二氧化碳不能很好地從袋內排出，會造成袋內缺氧等，會造成不可挽回的損失。

綜上所述，日本近年來針對不同的菌袋材質和不同種類、不同菌種、不同栽培方法、不同栽培環境，研發出一系列透氣菌袋，以對應的栽培環境，開展適應性的栽培試驗。