油茶殼粉替代部分棉籽殼種植金針菇試驗

陳小平 毛小偉

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油茶殼粉替代部分棉籽殼種植金針菇試驗

陳小平 毛小偉

（浙江省江山市農科所，浙江 江山 324104）

油茶殼；替代；部分；配方；金針菇

江山市是浙江省金針菇生產大縣，種植金針菇已有20多年的歷史。2014年江山市金針菇栽培總量達1.6億袋，產值4億元，是農民脫貧致富、農業提質增效的好項目。近年來，由于受到工廠化金針菇產品的沖擊，市場價格逐年降低，種植效益不斷下降，而金針菇栽培主料棉籽殼的價格堅挺。當地油茶資源豐富，油茶殼多用作燃料。于是，我們利用油茶殼粉替代部分棉籽殼栽培金針菇試驗，效果不佳。

1 材料與方法

1.1 供試菌種

由江山市農業科學研究所提供，江白2號。

1.2 菌種培養基

母種培養基：常規PDA培養基。原種培養基：棉籽殼61%，木屑10%，麩皮20%，玉米粉5%，石膏、過磷酸鈣、白糖、石灰各1%。

1.3 試驗配方

根據江白2號的生育特性，本試驗安排在2014年11月至2015年3月進行。設計3個配方，連同對照，共4個處理。配方1：棉籽殼43.5%，油茶殼20%，麩皮20%，玉米粉10%，豆粕2%，石灰1.5%，石膏、過磷酸鈣、白糖各1%；配方2：棉籽殼33.5%，油茶殼30%，麩皮20%，玉米粉10%，豆粕2%，石灰1.5%，石膏、過磷酸鈣、白糖各1%；配方3：棉籽殼23.5%，油茶殼40%，麩皮20%，玉米粉10%，豆粕2%，石灰1.5%，石膏、過磷酸鈣、白糖各1%；對照：棉籽殼63.5%，麩皮20%，玉米粉10%，豆粕2%，石灰1.5%，石膏、過磷酸鈣、白糖各1%。

按配方準確稱量各種原材料，加水后充分攪拌，調節含水量至65%。用18×36×0.004 5（cm）的聚丙烯塑料袋裝料，每袋裝料高11～12 cm，壓平壓實，對折塑料袋口，用橡皮筋捆扎，用記號筆標記每袋，放入鐵框中，每框放24個，每車裝24框，整車推入殺菌罐中，以0.20 MPa 高壓滅菌6 h，悶6～12 h后，緩緩打開放氣閥門，待壓力表顯示為零時打開殺菌罐，把袋料放入接種室冷卻，至袋料溫度降到25 ℃以下時接種。接種后按不同標記分開排放至同一個干凈、通風的培養室。培養室溫度控制在14～16 ℃。

1.4 菌絲生長階段成品率檢查

接種后每20天左右檢查統計1次污染的袋數，計算各處理的成品率。

1.5 菌絲生長速度測定

接種后15天在菌袋外壁的菌絲生長處用筆劃線，以后每7天劃1次，共劃5道線。43天后各小區菌絲吃料深時，各處理分別測量20袋，計算各處理菌絲生長平均速度。

1.6 金針菇產量測定方法

待90%的菌袋菌絲生長到底后開袋出菇，各處理小區擺放在同一出菇房內，每個小區擺50袋左右，重復3次，對照隨機取150袋，分為三等分擺（圖1）。自然出菇，常規管理。記錄各處理頭潮菇、二潮菇產量。

↑北

重復Ⅰ231CK 重復Ⅱ3CK21 重復ⅢCK132

2 結果與分析

2.1 菌袋成品率

由表1可知，用40%油茶殼粉代替棉籽殼（配方3）對金針菇菌袋成品率有嚴重影響，而30%以下比例配方的油茶殼則對金針菇菌袋的成品率影響不大。這可能是過量的油茶殼粉影響培養料的物理結構，使培養料透氣性變差而導致的。

表1 不同配方金針菇的菌袋成品率

2.2 菌絲生長速度

從表2可以看出，對照的菌絲生長速度最快，平均每周長速為2.45 mm。配以不同比例的油茶殼粉，則隨著配比的增加，菌絲生長速度減慢。

表2 不同配方金針菇菌絲的生長速度

2.3 產量和生物轉化率

從表3看，金針菇產量隨油茶殼粉比例的增加而降低，對照組產量最高，每袋單產為0.532千克；配方1、2、3分別比對照減產7.16%、18.70%、25.50%。菌袋生物轉化率也隨油茶殼粉比例的增加而降低，對照組生物轉化率最高，為131.5%。目測子實體形態、色澤，各處理間無明顯差異。采收時，配方3子實體的基部與培養基有粘連。

表3 不同配方金針菇的產量和生物轉化率

3 結 論

本次試驗表明：油茶殼粉替代部分棉籽殼栽培金針菇，隨替代比例的增高，金針菇菌絲生長速度減緩，產量和生物轉化率明顯降低。替代比例超過40%時，菌袋成品率大幅降低。結果表明，油茶殼粉不適合替代棉籽殼栽培金針菇。

S646

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2095-0934（2015）03-201-02

現代農業產業技術體系建設專項（編號：CARS—24）

陳小平（1964—），男，大學，農藝師，主要從事食用菌研究及技術推廣工作