小黑麥綜合利用概述

孫建勇，劉　萍

(1.揚州市農業委員會，江蘇揚州225001；2.揚州市職業大學，江蘇揚州225009)

小黑麥綜合利用概述

孫建勇1，劉萍2

(1.揚州市農業委員會，江蘇揚州225001；2.揚州市職業大學，江蘇揚州225009)

小黑麥(Triticale)是由小麥和黑麥屬間雜交及染色體加倍而成的一個物種，它具有雙親的豐產性好、抗病性和抗逆性強等特點，本文旨在通過總結分析前人對其生長特性的研究來劃分其不同類型，以期為今后的研究提供相關借鑒和應用。

小黑麥；用途；分類

1　小黑麥的由來

首次報道小麥與黑麥雜交成功的是Wilson(1876)，此后雖陸續有相關報道，但直到1935年Tschermak才將小麥與黑麥屬間雜交種命名為小黑麥(Triticale)[1]。

2　小黑麥的生長特性

小黑麥遠源雜交優勢明顯，豐產性好、抗病性和抗逆性強，根系粗壯發達，莖葉生長旺盛且葉面積持續期較長，株高遠高于普通小麥，一般在110cm以上，植株再生能力強，生物產量高[2]。在陜西商洛高寒山區(海拔1200m)，小黑麥籽粒產量能達3000kg/hm2左右，比當地的小麥和黑麥成倍增產[3]；在貴州高寒地區，10個參試的小黑麥中，最高的“小黑麥2號”的籽粒產量達到3412.5kg/hm2，比對照黑麥增產20%，比對照“阿波小麥”和“778”分別增產24%和61%[4]。

3　小黑麥的用途分類

3.1飼用型

小黑麥用作飼料可劃分為精飼料、青飼料、干飼料三種類型[1]。不同類型要求不同，精飼料要求籽粒產量高，青飼料、干飼料則要求秸稈產量高。

3.1.1精飼料。小黑麥籽粒中富含碳水化合物、脂肪、蛋白質和氨基酸，營養豐富，可作精飼料。小黑麥籽粒可提供155526J/kg能量，略低于玉米，與小麥相當，在配合飼料中可代替部分高能量的精飼料[7]。揚州大學農學院試驗表明[2]，11個小黑麥品種(系)籽粒中的賴氨酸含量在0.29%～0.71%之間，皆高于對照“固安大麥”；11個小黑麥品種(系)籽粒中的蛋白質含量在10.01%～16.96%之間，其中7個小黑麥品種籽粒中的蛋白質含量高于對照“固安大麥”，且以飼草型品種“OH1881”最高，達16.96%；11個小黑麥品種(系)籽粒中可溶性總糖的含量在4.3～22.9mg/g之間，其中9個品種高于對照“固安大麥”(表1)。

表1　11個小黑麥品種(系)籽粒的品質性狀

3.1.2青飼料。一般用于青飼的小黑麥應選擇在開花前刈割，此時鮮草量高、草質鮮嫩、適口性好。謝楠等研究[6]表明，飼用小黑麥1次刈割應在抽穗初期至抽穗期進行，且1次刈割產草量最高達到48119kg/hm2，高于2次刈割量，如春季進行多次刈割時，每次刈割應在拔節期以前完成。揚州大學農學院試驗表明[2]，各參試小黑麥品種(系)越冬始期和越冬期小黑麥的鮮草產量顯著高于對照“固安大麥”，以春性飼草型品種“OH1881”最高，分別為10805.5kg/hm2和16039.8kg/hm2，此期刈割可以填補青飼料的空缺。另外，小黑麥也可用作青貯飼料，應選擇在花后15d刈割，在河北濱海平原地區，秋播的“H1890”鮮草量達到18000kg/hm2[5]。

3.1.3干飼料。秸稈是動物飼料的主要來源之一，發酵后的小黑麥秸稈干物質消化率可以提高40%以上，粗蛋白質含量提高8%～12%，有機酸和糖提高30%～40%，粗脂肪3%～7%，同時還產生大量維生素、氨基酸等物質，因此可替代部分精飼料。用于干飼料的小黑麥成熟期地上部分生物產量明顯高于小麥和大麥。揚州大學農學院試驗結果表明[2]，春性飼草型小黑麥“OH1881”成熟期地上部分莖葉的生物產量為19243.8kg/hm2，遠遠高于對照小麥和大麥。成熟期秸稈制成干草和草粉后，含有豐富的胡蘿卜素和蛋白質。

3.2糧用型

糧用型小黑麥一般為異源八倍體小黑麥，其籽粒適合制作各類食品，如面包、麥片、面條、饅頭等。對糧用型小黑麥的檢驗結果表明[8]，其籽粒蛋白質含量和灰分含量高于小麥，脂肪、粗纖維含量指標與小麥相近，千粒重、容重比小麥低。揚州大學農學院試驗表明[2]，冬性糧用型小黑麥品種“勁松81”穗數最高，產量超過對照“揚麥11號”和對照“固安大麥”，具有較高的增產潛力，通過合理的栽培調控措施(密度、氮肥運籌等)，可以作為糧用型品種示范推廣。

3.3糧飼兼用型

糧飼兼用型小黑麥的籽粒可食用、秸稈可作飼料，但其籽粒產量和飼草產量的優勢不如糧用型或飼用型突出[2,9]，一般在我國氣候和地力條件相對較差的西南和西北等糧、牧兼作地區種植。

4　結語

根據全國各地試驗結果分析，小黑麥遠源雜交優勢明顯，豐產性好、抗病性和抗逆性強，在不同生態區生物產量均比大麥、小麥增產，因而對它的研究運用也需要更全面、更深入。本文通過總結分析前人對其生長特性與用途的研究來劃分其不同類型，以期為今后的研究提供相關借鑒和應用。

[1]孫元樞.中國小黑麥遺傳育種研究與應用[M].杭州：浙江科學技術出版社,2002.

[2]孫建勇.不同類型小黑麥產量和品質的形成及其調控[D].揚州:揚州大學,2004.

[3]江虎琳,孫元樞,王崇義.秦嶺山區試種小黑麥獲得成功[J].作物雜志,1992(3):35-36.

[4]雷在雍.小黑麥在貴州的十年表現和推廣中的問題[J].貴州農業科學,1984(4):18-23.

[5]朱志明,徐玉鵬,閻旭東.北方農區苜蓿、小黑麥+玉米青貯生產模式的效益分析[J].草業科學,2001(4):14-17.

[6]謝楠,李源,趙海明,等.飼用小黑麥適宜刈割時期及刈割次數研究[J].草原與草坪,2014,34(2):57-62.

[7]張玉清,張慶祥.發展新型飼料作物——小黑麥[J].黑龍江畜牧科技,1997(1):29-31.

[8]李志成,高壽元.小黑麥在伊犁地區的栽培和飼養試驗[J].草原與牧草,1999(3):37.

[9]趙丹,杜文元,趙雅姣,等.不同小黑麥品種的種子產量及產量構成因素比較[J].草原與草坪,2013,3(6):61-66.

Overview onTriticaleComprehensive Utiliazation

SUN Jian-yong1, LIU Ping2

(1.Agri Commit of Yangzhou City, Yangzhou 225001,China; 2. Yangzhou Polytechnic College, Yangzhou 225001, China)

Triticaleis a species generated by hybridizing wheat with rye species and doubling chromosomes.Triticalepossesses the characteristics of: high-yielding, and disease- and stress-resistance, inherited from its parental species, This paper classified the existing varieties ofTriticaleinto several types according to their uses based on previous studies on their growth characteristics, thereby providing a reference for its application and further research in the future.

Triticale；Use；Classify

2015-10-08

孫建勇(1977—)，男，農藝師，主要從事農業生產經營管理；E-mail:375911537@qq.com。