高產耐肥啤酒大麥新品系的篩選

郎淑平　馬燕欣

(浙江省嘉興市農業科學研究院，浙江嘉興314016)

高產耐肥啤酒大麥新品系的篩選

郎淑平馬燕欣

(浙江省嘉興市農業科學研究院，浙江嘉興314016)

浙江省嘉興市有著悠久的大麥種植歷史，20世紀70、80年代啤酒工業興盛，年種植面積保持在1500萬hm2以上。隨著社會經濟的發展，近年來大麥種植面積回落到只有450萬hm2，且絕大多數作為飼料原料。低產量和低品質是大麥種植面積難以回升的主要原因，因此選育產量高、品質高的啤酒大麥新品種成為當前大麥育種研究的方向之一。

啤酒大麥是指用來釀造啤酒的專用大麥，與飼用或食用大麥品質不同的是，它要求低蛋白質、高淀粉和高發芽率。一般情況下含氮量高的麥粒，淀粉含量相對較低，籽粒蛋白質含量在9%～12.5%的大麥最適合做釀酒原料。啤酒大麥產量的提高、品質的改善除與其品種的改良有著直接而密切的關系外，栽培技術的改進對啤酒大麥的高產和優質也起了不可低估的作用。在所有栽培技術措施中，肥料是影響產量、籽粒品質和麥芽品質最為活躍的栽培因素，其中氮素肥料是最具調控意義的因子。本研究通過在不同的氮素水平處理下，對6個大麥新品系進行產量和籽粒含氮量分析，初步篩選出在常規氮素水平下產量較高，且籽粒蛋白質含量相對較低的高產、耐肥啤酒大麥新品系。

1　材料與方法

1.1材料

二棱春性皮大麥新品系S14-1，S14-2，S14-3，S14-4，S14-5和S14-6，由嘉興市農科院大麥育種組提供。

1.2方法

試驗地點在嘉興市農科院試驗園區，晚稻后茬田，青紫泥；有機質：34.5g/kg；全氮：2.07g/kg；堿解氮：146.8mg/kg；速效鉀：96.6mg/kg；速效磷：9.92mg/kg；pH值6.36。

試驗設置3個尿素肥料處理，缺氮(不施尿素)、半氮(尿素12.5kg/667m2)、全氮(尿素25kg/667m2)，每個處理3次重復，小區面積6.66m2(3.33m×2m，以寬20cm，深15cm排水溝相隔)，共54個小區。

播種前施復合肥(N︰P2O5︰K2O=15︰15︰15)25kg/667m2做底肥，播種量15kg/667m2；分2次施尿素，分蘗肥15kg/667m2，穗肥10kg/667m2；除草管理按常規。每小區單獨收割、脫粒，曬干后稱重。

大麥籽粒含氮量測定采用凱氏定氮法。統計分析不同施氮條件下各品系的產量、籽粒蛋白質含量以及施氮量與籽粒蛋白質含量的相關性。

2　結果與分析

2.1不同氮肥條件下大麥品系的產量

本試驗于2013年12月5日播種，播種量為15kg/667m2，均勻撒播；翌年1月16日施分蘗肥15kg/667m2，3月3日施穗肥10kg/667m2，5月25日收獲。經過單個小區單獨脫粒、曬干后稱重，得到不同氮肥條件下各大麥新品系產量，如表1所示。

表1　不同氮肥處理下各大麥品系的產量

注：小寫字母不同為0.05水平差異。下同。

各處理田間區別明顯，缺氮處理麥苗發黃，植株矮小，但成熟較早，籽粒較均勻、飽滿，各品系間產量無顯著差異。半氮處理各小區生長較好，其中S14-5產量最低，與其它品系間差異顯著。全氮處理除S14-4品系3個重復沒倒伏外，其余各品系均有不同程度的倒伏，S14-1產量最高，比S14-4略高，無顯著差異；S14-5產量最低，與S14-1，S14-2，S14-4品系間產量存在顯著差異。

2.2不同氮肥條件下大麥品系籽粒的含氮量

表2為不同氮肥處理下各大麥品系籽粒含氮量及相關系數，所有大麥品系籽粒含氮量都隨氮肥用量的增加而上升；缺氮、半氮、全氮處理中S14-6籽粒含氮量最低，僅全氮處理與S14-4無顯著差異，與其它品系間在各處理都存在顯著差異。在全氮處理與缺氮處理條件下比較籽粒含氮量，S14-1增加52.1%，S14-2增加55.1%，S14-3增加44.2%，S14-4、S14-5均增加31.3%，S14-6增加53.4%。值得關注的是S14-6相關系數R值為0.9456，尤其是半氮和全氮處理間，籽粒含氮量變化不大。

表2　不同氮肥處理下各大麥品系籽粒含氮量及相關系數

試驗結果表明，增施氮肥可提高大麥的籽粒產量。但由于大麥的植株較高，莖稈韌性差，施氮量的增加，容易引起植株倒伏，導致減產。因此，選育高產、耐肥、抗倒(矮稈)的大麥品種至關重要。

3　討論

本試驗中設置的全氮處理是按當地常規栽培技術，施尿素375kg/hm2，折合氮素175kg/hm2，過多的氮肥可以提高產量，但用作啤酒原料，籽粒品質肯定會下降，且存在植株倒伏導致減產的風險。表1中，S14-1、14-2、14-3和14-6產量在半氮處理下比全氮處理要高，并非表明這4個品系半氮肥料水平就足夠，而是其耐肥性較差，抽穗后期部分植株倒伏，從而影響籽粒灌漿，最終導致產量下降。

S14-4大麥品系株型緊湊，葉片較細，微卷，葉色深綠，分蘗較強，莖稈韌性較好，耐肥、抗倒性較好，抽穗期較其它品系晚2d，具有高產潛力；籽粒蛋白質含量最高11.7%，適合用作啤酒專用大麥。

S14-6在缺氮處理下產量最高，半氮和全氮處理下產量卻居后；所有氮肥處理下其籽粒含氮量最低，該品系是否存在N素轉運效率低的現象還有待進一步試驗分析研究。S14-1在3種氮肥處理下產量較高，但其籽粒含氮量從缺氮到全氮增長了52.1%，籽粒蛋白質含量高達13.34%，因其在所有品系中產量最高，有待設置不同氮肥水平做進一步研究。

S14-5品系籽粒含氮量在缺氮處理下就比較高，以致全氮和缺氮處理間籽粒含氮量只增加31.3%，與S14-4一樣，增加值最低；且在3種氮肥處理下其產量均最低，不符合高產和優質啤酒大麥標準。S14-3在缺氮、半氮、全氮處理下產量均較低，籽粒含氮量增長幅度較大，蛋白質含量最高為12.69%，超過12.5%，綜合產量較低，品質中上，不宜做啤酒大麥。S14-2產量中上，僅半氮處理籽粒蛋白質含量就接近12%，品質較差，也不宜做啤酒大麥。

2015-02-27

嘉興市科技計劃項目(2012AZ1007)；浙江省重大科技專項農業項目(2012C12902-2-4)；浙江省旱作糧油科技創新團隊項目(2011R50026-17)。

郎淑平(1979-),男,高級農藝師,主要從事大麥遺傳育種研究工作。