推崇“慢餐”的美國人

禹艷

提起美國人的飲食，人們不禁會想起“肯德基”、“麥當勞”等享譽世界的快餐店，覺得美國人一定都吃快餐。但前段時間的美國之行，改變了我的這一觀念。

到了美國舊金山之后，發現這里的快餐店果然多，朋友帶我去了一家。落座后，心想，這下可以嘗到正宗的美國快餐了。朋友卻笑著說：“我們今天吃慢餐哦?！痹诳觳偷昀锍月?？這怎么吃??？朋友看出了我的疑惑，肯定地說：“確實是慢餐?！彼噶酥缸笫诌叺囊幻鎵?，上面繪著一只笑容可掬的大蝸牛，接著說：“這是國際慢餐協會的標志。以蝸牛為形象代言物，就是告訴人們用蝸牛的速度去享用美食。這在美國推廣很久了，很受大家推崇?！蔽也唤麑Α奥汀庇^念產生了好奇。

點完餐后，我們斜靠著沙發，繼續聊了起來。這才注意到，這家店雖名為快餐店，但裝飾全然沒有“快”的影子，自然古樸的主題之下，播放著優雅的旋律，有淡淡地青草香，夾雜著不時從遠處飄來的咖啡香氣，享受在其中，感受著時光的流淌，整個人都舒緩了起來。

朋友告訴我，“慢餐”是幾年前加州一位餐館的女老板發起的。隨著生活節奏的日益加快，美國人對吃飯毫不講究，總是吃快餐，沒有營養，也不健康，導致了超過30%的美國人被肥胖困擾，糖尿病發病率也不斷上升。所以急需營造一種全新的飲食體系。而“慢餐”讓人們放慢腳步，享受美味，正迎合了這樣的需求，剛推出就受到了人們的一致追捧。

在舊金山還曾多次舉辦過“慢餐節”。那既是一場音樂節式的歡樂盛會，又是一場關于“慢餐”觀念的推廣交流會。會場上有來自美國各地的健康食品出售，這些食品由于是原生態的，極富特色，營養又健康，因而買的人很多。節日當天，還有名廚大展廚藝，現場表演烹飪，名流暢談“慢餐”的好處等活動，十分熱鬧。當地還特意在政府門前開辟了“勝利菜園”，供人們學習耕作之用。

朋友介紹起來如數家珍，我不禁又看了眼墻上的大蝸牛，瞥見不遠處的操作平臺前，廚師正在用咖啡豆等原料進行加工制作，不緊不慢地，隨著咖啡完全倒入壺里，那迷人的香氣再一次溢了出來，悠遠而深邃的味道，與平時開水沖的速溶咖啡截然不同。

在如今城市的快節奏生活之下，在各種外賣、快餐大行其道之時，“慢餐”不僅是一種飲食方式，也是一種生活態度。讓我們在享受精致的美食同時，還享受了生活，更享受了制作精美食物的過程，何樂而不為呢？ 【編輯：汐顏】