牛大力根油脂抗氧化活性研究△

弓 寶，陳德力，劉洋洋，方 草，王德立，楊新全*

(1.中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥用植物研究所 海南分所，海南 萬寧 571533；2.海南省農墾總醫院，海南 海口 570311)

·基礎研究·

牛大力根油脂抗氧化活性研究△

弓 寶1，陳德力1，劉洋洋1，方 草2，王德立1，楊新全1*

(1.中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥用植物研究所 海南分所，海南 萬寧 571533；2.海南省農墾總醫院，海南 海口 570311)

目的：研究牛大力根油脂抗氧化活性。方法：將牛大力根干燥粉末用70%乙醇浸提，結合硅膠柱層析分離，獲得牛大力根油脂提取物F-1和F-2，同時采用加熱回流法提取獲得牛大力根油脂提取物F-3，并以DPPH法和FRAP法對各油脂提取物的抗氧化活性進行評價。結果：在DPPH法中，F-1、F-2及F-3的半數最高抑制濃度(IC50)值分別為203.18、138.38、244.10 μg·mL-1，其FRAP值分別為(7 712.2±274.7)、(10 387.5±280.5)、(4 584.1±182.3) μmol Fe2+·g-1。抗壞血酸(Vc)和BHT的IC50值分別為11.59、53.69 μg·mL-1，FRAP值分別為(17 356.1±622.9)、(13 235.4±469.5) μmol Fe2+·g-1。結論：牛大力根油脂具有一定的抗氧化活性，且以F-2最強。

牛大力；油脂；抗氧化

牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤MillettiaspeciosaChamp.的根，別名豬腳笠、山蓮藕、大力薯、大力牛等[1]，以根入藥，載于《陸川本草》，全年可采。牛大力具有補虛潤肺、強筋活絡的功效，可用于治療腰肌勞損、風濕性關節炎、肺熱、肺虛咳嗽、肺結核、慢性支氣管炎和慢性肝炎、病后體虛等病癥[2]。在廣東、廣西、海南等地還廣泛用作煲湯原料，可補腰腎、強筋骨，為嶺南地區著名的藥食兩用植物。

目前，國內外學者對牛大力根及葉化學成分的研究表明，牛大力中含有三萜皂苷、異黃酮、查爾酮、多糖、香豆素、生物堿等類成分，具有抗氧化、增強免疫力、抗炎、抗腫瘤、祛痰平喘等活性，是一味具有多種藥理作用和良好保健功效的南藥[3-6]。目前，未見牛大力根油脂抗氧化活性的研究報道。據此，本文對牛大力油脂的抗氧化活性進行了研究，為牛大力資源的綜合開發利用提供科學依據，本項目組對牛大力根的脂溶性成分進行了提取與分離富集，并采用DPPH法和FRAP法對其進行體外抗氧化活性評價，為進一步研究和開發利用牛大力奠定基礎。

1 材料與儀器

1.1 材料

實驗用牛大力根，于2013年10月采自海南省五指山參毛陽鎮，經中國醫學科學院藥用植物研究所海南分所馮錦東研究員鑒定為MillettiaspeciosaChamp.的根。采后曬干粉碎，放置干燥暗處貯存備用。

2，2-二苯基-1-苦基苯肼(DPPH，A Johnson Matthey Company)，2，6-二叔丁基對甲酚(BHT，廣州化學試劑廠，分析純)，2，4，6-三吡啶基三嗪(TPTZ，Sigma)，抗壞血酸(Vc)、無水醋酸鈉、無水醋酸、FeCl3·6H2O、鹽酸(廣州化學試劑廠，AR)，石油醚、乙酸乙酯、乙醇、正丁醇、二甲基亞砜(DMSO)、95%乙醇均為分析純。

1.2 儀器

xMARK微孔板分光光度計(美國BIO-RAD公司)、BT224S電子天平(德國Sartorious公司)，移液器(20 μL、200 μL，DRAGON-MED)。

2 方法

2.1 試樣的制備

牛大力根干燥粉末2.5 kg，用70%乙醇水溶液(10 L × 3)室溫提取7 d，減壓濃縮至無醇味，得浸膏250 g。將所得浸膏分散于水中成懸濁液，以石油醚、乙酸乙酯、正丁醇依次萃取，減壓濃縮得石油醚萃取物10 g。取石油醚萃取物，硅膠柱色譜(200～300 目，40 g)干法上柱，以石油醚-乙酸乙酯(99∶1)梯度洗脫，采用TLC 檢測合并相同餾分，得到12個部位，其中F-1(550 mg)和F-2(1.472 8 g)為脂溶性成分，溶解于DMSO，過濾，備用。

取200 g牛大力根干燥粉末，置于2 L燒瓶中，加入1000 mL石油醚，70 ℃加熱回流萃取4 h，取萃取液過濾，減壓濃縮，得到脂溶性成分F-3(2.565 4 g)，溶解于DMSO，過濾，備用。

精確稱取F-1、F-2及F-3各10 mg，溶解于10 mL DMSO溶液中，制成1 mg·mL-1的母液試樣，置4 ℃冰箱保存備用，實驗時配制成500、450、400、350、300、250、200、150、100、50、10 μg·mL-1的樣品溶液。

2.2 陽性對照品溶液的制備

準確稱取100 mg抗壞血酸(Vc)，用蒸餾水溶解并定容至100 mL容量瓶中，即得1 mg·mL-1抗壞血酸的母液，再稀釋配制質量濃度分別為40、30、20、10、5、1 μg·mL-1的樣品溶液。

準確稱取100 mg BHT，用蒸餾水溶解并定容至100 mL容量瓶中，即得1 mg·mL-1BHT的母液，再稀釋配制質量濃度分別為100、80、60、40、20、10 μg·mL-1的樣品溶液。

2.3 DPPH自由基清除試驗

參照文獻[7-8]的方法，進行改進優化。在96孔板中按表1加樣，分別在517 nm處測定Ao、Ai、Aj在30 min后的吸光度，每一個試樣做3個平行樣，取平均值。按公式計算樣品對自由基的清除率。并采用藥物代謝動力學模型擬合，計算不同樣品在對DPPH清除率為50%時的濃度(即IC50)，對不同溶劑提取的樣品抗氧化能力進行評價，即IC50越小，抗氧化能力越強。

清除率(%)=(1-)×100% (1)

注：Ao，DPPH溶液反應前的吸光值；Ai，樣品與DPPH溶液反應后的吸光值；Aj，空白對照的吸光值。

2.4 FRAP試驗

2.4.1 繪制標準曲線 吸取2.5 mL系列濃度為25、100、 150、200、400、500、800、1000、1500 μmoL·L-1的硫酸亞鐵(FeSO4)溶液，與2.5 mL 10 mmol·L-1TPTZ溶液、25 mL 300 mmol·L-1醋酸-醋酸鈉緩沖液(pH3.6)混合，再分別吸取該混合液200 μL加入96孔酶標板中，放入 x-Mark酶標儀內，升溫至37 ℃，于593 nm下讀取吸光值。以FeSO4溶液的濃度為橫坐標，吸光值為縱坐標繪制標準曲線，所有試驗重復3次。

2.4.2 試樣抗氧化活性測定 參照文獻[7，9-10]的方法，即吸取2.5 mL 20 mmol·L-1FeC13溶液，與2.5 mL 10 mmol·L-1TPTZ溶液、25 mL 300 mmol·L-1醋酸-醋酸鈉緩沖液(pH3.6)混合，再吸取該混合液150 μL加入96孔酶標板中，放入xMark酶標儀內，升溫至37℃，于593 nm下讀取反應前吸光值A1(TPTZ本身有顏色)，之后在孔中加入50 μL 1 mg·mL-1的待測抗氧化物質。30 min后于593 nm處讀取反應后吸光值A2。由(A2-A1)的值在標準曲線上獲得抗氧化物質相應的FeSO4的濃度(μmol·L-1)，再轉換成量綱為μmol·g-1，定義為FRAP值。FRAP值越大，表明由抗氧化物質還原的Fe2+越多，即抗氧化物質的抗氧化活性越強。所有的試驗重復3次。

2.5 數據分析

3 結果

3.1 清除DPPH自由基能力

DPPH 在有機溶劑中是一種穩定的自由基，其乙醇溶液呈深紫色，具有單一電子，在波長為517nm 下具有最大吸光值，有自由基清除劑存在時，DPPH 的單電子被捕捉而使其顏色變淺，是有效評價抗氧化活性的體外模型之一。

以抗壞血酸及BHT為陽性對照組，其與自由基反應30 min后的最終清除率對樣品質量濃度作圖，采用藥物代謝動力學函數擬合，結果見圖1，計算得Vc的IC50=11.59 μg·mL-1(r=0.994 4)；BHT的IC50=53.69 μg·mL-1(r=0.995 5)，具有很好的相關性。

圖1 Vc和BHT對DPPH自由基清除率曲線

以提取、分離純化所得牛大力根油脂樣品對DPPH的最終清除率與質量濃度作圖，采用藥物代謝動力學函數模型進行擬合，并計算其IC50值，結果如圖2所示。

圖2 不同樣品質量濃度與其最終清除率的關系圖

由圖2可以看出，牛大力根油脂F-1的IC50值為203.18 μg·mL-1(r=0.998 8)，F-2的IC50值為138.38 μg·mL-1(r=0.996 4)，F-3的IC50值為244.10 μg·mL-1(r=0.999 6)。比較可知，F-2對自由基DPPH的清除效果較好，其次分別為F-1、F-3。

3.2 FRAP值測定結果

Fe3+吡啶三吖嗪可被樣品中還原物質還原為二價鐵形式，呈現出藍色，并于593 nm 處具有最大吸收值，根據吸光度大小計算樣品抗氧化活性的強弱，FRAP值越大，抗氧化活性越強。由圖3可以看出，5種不同樣品均表現出一定的還原力，以Vc最為顯著，FRAP值為(17 356.1 ± 622.9) μmol Fe2+·g-1，其次為BHT、F-2、F-1及F-3，FRAP值分別為(13 235.3±469.5)、(10 387.5±280.5)、(7 712.2±274.7)、(4 584.1±182.3) μmol Fe2+·g-1。

注：不同小寫字母表示具有統計學差異。圖3 不同樣品鐵離子還原能力圖

由于不同抗氧化檢測方法的反應機理不同，為獲得可靠的結論，以樣品的IC50和FRAP值為指標進行統計分析，比較DPPH法與FRAP法的相關性，發現兩種方法的結果具有很好的線性關系(r=0.971)，說明此兩種方法的結果具有很好的相關性和一致性。因此，IC50和FRAP值可視為樣品觀測的2個同量綱的抗氧化活性指標。綜合DPPH法與FRAP法的結果表明，牛大力根部油脂具有較好的抗氧化活性，其中F-2部位的油脂抗氧化活性較F-1和F-3的活性強，這可能與F-2中富集含量較高的不飽和脂肪酸及其他抗氧化劑含量有關。

4 結論

牛大力為著名的藥食兩用植物，在廣東、廣西以及海南等地有大規模的種植栽培，具有重要的研究與開發價值。以上研究結果表明牛大力根油脂具有較好的抗氧化活性，其中可能存在大量的天然抗氧化活性物質，可開發成安全有效的抗氧化活性劑，在功能性食品、藥品、保健產品、日化產品等行業具有廣闊的研究與應用前景。

[1] 廣東中藥志編輯委員會.廣東中藥志：第一冊[M].廣州：廣東科學技術出版社，1991：168.

[2] 國家中醫藥管理局《中華本草》編委會.中華本草：第四卷[M].上海：上海科學技術出版社，1999：3296.

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AntioxidantActivityofLipidsfromMillettiaspeciosaRoot

GONGBao1，CHENDeli1，LIUYangyang1，FANGCao2，WANGDeli1，YANGXinquan1*

(1.HainanBranchInstituteofMedicinalPlantDevelopment，ChineseAcademyofMedicalSciences&PekingUnionMedicalCollege，Wanning571533，China；2.HainanProvincialNongKenHospital，Haikou，570311，China)

Objective：The aim of this study was to investigate the antioxidant activities of lipids from theMillettiaspeciosaroot.Methods：The lipophilic extracts F-1 and F-2 were isolated from the dry root ofM.speciosaby 70% ethanol extraction method and silica column chromatography.Meanwhile，lipophilic extract F-3 was extracted by heat reflux.Whereafter the antioxidant activity of F-1，F-2 and F-3 extracts were investigated by means of DPPH and FRAP assay.Results：The results showed that the half inhibitory concentration (IC50) of extracts of F-1，F-2 and F-3 were 203.18，138.38 and 244.10 μg·mL-1，respectively，with DPPH method，and their FRAP values were (7 712.2±274.7)，(10 387.5±280.5) and (4 584.1±182.3) μmol Fe2+·g-1，respectively，as well.The IC50of ascorbic acid (Vc) and BHT were respectively 11.59 and 53.69 μg·mL-1，and their FRAP values were (17 356.1±622.9)，(13 235.4±469.5) μmol Fe2+·g-1.Conclusion：The oil fractions are moderate to good in scavenging effect on DPPH radical and reducing power.

Millettiaspeciosa；lipids；antioxidant activity

2015-01-07)

中央級公益性科研院所基本科研業務費專項(2013HNB02)；海南省自然科學基金(20152019)

*

楊新全，副研究員，研究方向：南藥研究與開發；E-mail：yangxinquan@sina.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.10.009